Terasa nak makan lauk pauk yang simple sahaja untuk sajian makan tengahari ni? Menu perkongsian saudari Akma Abdullah ni boleh dicuba. Memang mudah & yang paling penting, sangat sedap!
ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
6 ekor ikan – potong 2
2 kuntum bunga kantan
1 ikat daun kesum
1 batang serai – diketuk
4 biji tomato
15 batang bendi
1 senduk cili kering kisar
1 mangkuk air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
15 biji bawang merah
2 biji cili merah
8 ulas bawang putih
2 inci belacan
CARA MEMASAK:
Ads
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahankisar dengan serai sehingga masak dan garing.
2. Masukkan air asam jawa.
3. Seterusnya masukkan air. Jumlahnya ikut berapa banyak kuah yang nak. Paling penting jangan sampai hilang rasa masam.
4. Seterusnya masukkan daum kesum yang dah dibersihkan.
Ads
5. Diikuti bunga kantan. Masak kuah hingga mendidih.
6. Kemudian masukkan bendi dan ikan.
Ads
7. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
8. Bila ikan dah masak, masukkan tomato dan padamkan api.
Ikan Bakar Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan menyalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..
Ikan Bakar Ala Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan disalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..
IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS
BAHAN KISAR:
INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.
2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.
3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak berkuah boleh tambah sedikit air . Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan gula mengikut citarasa anda. Tutup api dan asingkan dulu.
4. Letakkan ikan atas aluminium foil.
5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.
6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.
Kalau biasa kita gunakan ubi kentang dalam masakan, apa kata gunakan ubi keledek. Selain rasanya yang enak, ia mempunyai khasiat yang pelbagai.Kajian menunjukkan daun keledek kaya dengan polifenol, lutein, vitamin A dan B, kalsium serta zink. Keledek juga kaya dengan protein dan boleh menambahkan keperluan protein harian yang diperlukan.
Keledek juga sumber vitamin C yang baik. Vitamin C penting untuk membantu imunisasi badan dan mengelakkan daripada diserang virus selsema. Namun begitu, tidak ramai yang tahu bahawa vitamin C juga memainkan peranan dlm pembentukan tulang dan gigi, sistem penghadaman dan pembentukan sel darah.
Ubi keledek biasanya digunakan dalam masakan sebagai hidangan petang dalam bentuk gorengan atau kuih seperti kuih keria dan sebagainya. Chef Alwi berkongsi dengan anda resipi berkhasiat olahan daripada ubi keledek. Pasti selepas ini anda akan lebih menghargai penggunaan ubi keledek dalam masakan.
Keledek tiga warna bersama ikan talapia bakar Bahan-bahan: 3 jenis keledek warna ungu, kuning dan putih 1kg ikan talapia Bawang Holland
Lada benggala hijau dan merah Daun pisang Lemon Minyak zaitun
Cara memasak: 1.Ikan talapia diasingkan isi dari tulang dan potong kiub. 2.Potong kiub 1/2 lada benggala warna hijau dan merah. 3.Potong kiub keledek 3 warna. 4.Potong kiub bawang Holland. 5.Alas kuali dengan daun pisang letak semua bahan yang dipotong kiub dalam kuali taburkkan dengan lada hitam, garam serta minyak zaitun. 6.Panaskan oven, masukkan kuali ke dalam oven selama 30 minit. 6.Selepas masak keluarkan kuali dan letak air lemon dan minyak zaitun.
Bubur cha-cha keledek Bahan-bahan Keledek 3 warna 1 tin laici -BELI ONLINE DI SINI Sago Susu segar Gula Melaka Madu lebah -BELI ONLINE DI SINI Garam -BELI ONLINE DI SINI Nenas Daun pudina Cara memasak: 1.Keledek dipotong dadu sama besar dan direbus hingga masak. 2.Gula Melaka dimasak dengan daun pandan dan masukkan secubit garam. 3.Laici dan nenas dipotong dadu. 4.Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. 5.Tuangkan susu segar dan gula Melaka atau madu. 6.Hiaskan dengan daun pudina.
Keledek lenyek bersama bawang putih dan minyak zaitun
Bahan-bahan: Keledek 3 warna Lada hitam Garam Minyak zaitun Cara memasak: 1.Rebus keledek dan bawang putih. 2.Lenyek keledek dan bawang putih. 3.Masukkan garam , lada hitam dan minyak zaitun. *enak dimakan bersama serunding
Ikan kembung adalah antara ikan yang selalu jadi pilihan untuk dibeli oleh surirumah. Ini kerana isinya banyak tapi harganya tidaklah terlalu mahal. Apa kata cuba buat ikan kembung percik. Cipta kelainan dengan memasak percik selain daripada digoreng atau dibuat masak sambal sahaja.
BAHAN-BAHAN
• Kunyit dan garam untuk dilumur pada ikan
• 5 ekor ikan kembung
• 4 cawan santan
• 7 ulas bawang merah (dikisar)
• 1 Ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• Sedikit kunyit hidup (dikisar)
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 sudu kecil belacan
• 1 sudu kecil asam jawa
• 3 batang serai (diketuk)
• 1 sudu kecil halba
• Garam dan gula
CARA MEMBUAT
1) Lumur kunyit dan garam pada ikan kembung. Kemudian bakar atau panggang sehingga masak.
2) Panaskan periuk atau kuali (tanpa minyak), kemudian masukkan santan, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili kisar, belacan, asam jawa dan serai. Kacau sehingga sekata.
3) Apabila mendidih, masukkan halba. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
4) Masukkan garam dan gula secukupnya.
5) Apabila siap, curahkan kuah percik ke atas ikan. Siap.
sekarang!
