Kuih muih tradisional Melayu memang sedap. Kena pula yang lembut dan cukup lemak manisnya, lagilah tak puas makan. Bagi penggemar sajian Kuih Kaswi,boleh cuba resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni.
KUIH KASWI
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 2 sudu makan tepung ubi
- 1 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 2 cawan gula merah
- 2 sudu makan air kapur ( jangan terlalu jernih. Ambil pekat sikit)
- 1/2 sudu teh garam
- 3 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Masak gula merah bersama air. Masukkan daun pandan.
2. Setelah gula larut, biarkan air gula sejuk. Tapis air gula jika perlu.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan yang lain. Kacau hingga mendapat adunan yang sebati.
4. Ambil loyang bersesuaian dan sapu sedikit minyak di permukaannya.
5. Panaskan pengukus dan setelah mendidih, masukkan loyang dan kukus kuih selama 45 minit.
6. Setelah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum dipotong.
7. Gaul potongan kaswi bersama parutan kelapa yang telah dicampur dengan secubit garam.
8. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuih Bunga Pudak. Kudapan Tradisi Warisan Negeri Kedah
Kuih Bunga Pudak adalah sejenis sajian asli tradisional popular di Kedah. Ia merupakan antara hidangan sewaktu kenduri dan musim perayaan. Namun kini, kuih ini agak sukar didapati malah tidak ramai yang memiliki kemahiran untuk menyediakannya. Jom cuba buat agar kuih tradisional ini tidak hilang ditelan zaman.
BAHAN KULIT:
- 1 bungkus tepung pulut
- 250ml air
- 1 sudu teh garam halus
BAHAN INTI:
- 1 biji kelapa parut | diambil bahagian putih sahaja
- 225gm gula pasir
- Sedikit esen ros
- Sedikit garam
- Pewarna hijau, kuning dan merah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan inti, gaul rata, warnakan dengan pewarna pilihan dan goreng tanpa minyak hingga kering.
- Campurkan tepung pulut, air dan garam. Sebatikan dan biarkan seketika anggaran 1/2 jam.
- Panaskan kuali dengan api sederhana panas. Ambil satu sudu makan adunan tepung dan masukkan ke dalam penapis kopi. Ayak ke dalam kuali membentuk bulat.
- Masukkan inti ditengahnya dan lipat menjadi segi empat. Lakukan dengan berhati-hati kerana kuih ini sangat mudah hancur.
- Siap untuk dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuih Bongkok Sedap Makan Untuk Berbuka Nanti
Kuih ni makanan melayu dan kaum baba Melaka.Kuih bongkok enak dibuat untuk berbuka. Petang nanti baru kukus.
KUIH BONGKOK
Bahan-bahan:
A. 1 cawan tepung beras
5 cawan santan
Secubit garam
Gula melaka potong kecil-kecil
Daun pisang yang dilayur
Lidi (saya beli toothpick je)
Cara membuat:
1.Campurkan bahan A.
2.Masak di atas api perlahan sampai pekat likat. Sejukkan.
3.Proses bungkus kena tengok di youtube.Tapi saya akan lampinkan daun pisang tu(arwah mak panggil lampin)
4.Lepas bungkus, kukus dalam 20 minit.
Kredit: Ummu Ahmad Ummu Ahmad
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
3 Kudapan Popia Sedap Untuk Raya & Boleh Jual Ni.
Selain sedap, kudapan berasaskan kulit popia ini juga sangat mudah disediakan dan tidak banyak guna bahan dan paling penting tak perlu ketuhar. Kepada anda yang ingin cari duit raya, apa kata jadikan kudapan ini sebagai jualan, gerenti laku keras. Apa kata cuba dulu resipi yang dikongsikan ini.
POPIA NESTUM
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus kulit popia
1 1/2 cawan nestum
2 cawan susu tepung/horlicks
1/2 cawan gula halus
1/2 sudu teh garam | jika suka
1 sudu tepung gandum | bancuh dengan air untuk gam kulit popia
Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Kisar nestum, susu atau horlicks, gula dan garam hingga halus. Ketepikan.
- Untuk menyediakan popia, gulung kulit popia menggunakan straw.
- Di penghabisan gulungan gam dengan bancuhan tepung gandum. ( semasa mengulung jangan terlalu kemas).
- Lakukan gulungan hingga habis kulit popia.
- Gunting serong kulit popia yang sudah digulung. Gunting hingga habis.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng kulit popia hingga kuning keemasan.
- Akhir sekali popia yang sudah digoreng digaul dengan campuran nestum yang dikisar halus tadi. Gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara apabila sejuk.
POPIA PEDAS RANGUP:
BAHAN-BAHAN:
1 paket kulit popia
BAHAN SIRA:
2 biji bawang besar | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
3 sudu makan cili kering kisar
3/4 cawan gula pasir
3 sudu makan bijan |disangai
3 tangkai daun kari
Secubit garam
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
- Gulung kulit popia menggunakan straw atau chopstik kemudian gam dengan bancuhan tepung gandum atau putih telur.
- Setelah habis digulung, gunting serong hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng hingga kekungian atas api sederhana.
- Setelah kuning keemasan , angkat dan toskan. Goreng hingga habis.
- Untuk menyira: Ambil lebih kurang 3-4 sudu makan minyak menggoreng tadi. Kemudian tumis bahan kisar halus tadi.
- Setelah wangi masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan cili betul-betul masak.
- Bila pencah minyak masukkan gula dan sedikit garam, kecilkan api dan sentiasa kacau sehingga pekat dan berbuih.
- Tutup api, masukkan popia, gaul rata. Diikuti daun kari yang telah digoreng dan bijan yang telah disangai.
- Gaul lagi dan biarkan sejuk. Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk.
POPIA COKLAT RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 paket kulit popia
Coklat bar | jenama ikut suka
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
- Gulung kulit popia menggunakan straw dan lekatkan hujungnya dengan bancuhan tepung gandum atau putih telur.
- Selepas habis gulung, gunting serong.
- Panaskan minyak, goreng kulit popia hingga kekuningan.
- Angkat dan toskan.
- Sementara tunggu popia sejuk, buat coklat, cairkan coklat bar dalam mangkuk dengan kaedah double boiler.
- Setelah coklat cair sepenuhnya, tambahkan ke dalamnya 3 sudu makan mentega, kacau sebati. Tutup api.
- Biar sejuk sedikit, masukan popia goreng tadi dan gaul rata.
- Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
