Memang best kalau pandai buat kuih talam, setiap petang pasti ada menu minum petang. Kunci kejayaan buat kuih talam ni kena rajin mencuba dan jangan derhaka resipi je sebenarnya. Saya nak kongsikan 5 resipi kuih talam yang mudah dan menarik untuk dicuba. Mana tahu boleh cuba jual guna resipi kuih talam yang saya share ni. Jom kita cuba!

Surirumah yang suka keadaan dapur yang kemas wajib ada Haushalt Origami 3-Tier Folding Shelves

di rumah sebab barang-barang dekat dapur mesti tersusun rapi je. Dapatkan dengan harga istimewa menggunakan code RASGSP5 DISINI!

KUIH TALAM LAPIS KACANG MERAH

Bahan A:

525gm gula halus – tak suka manis boleh kurangkan
1100ml Air
5 helai daun pandan – digunting pendek

Bahan B:

500gm tepung beras
50gm tepung ubi
1 ½ sudu kecil garam
500ml santan pekat
1100ml Air

Bahan C:

300gm kacang merah kecil – direndam 1 malam, basuh dan rebus hingga empuk kemudian timbang selepas direbus
Pewarnna Pink

Cara Penyediaan:

1. Masak bahan A sehingga mendidih.
2. Satukan semua bahan B dan campurkaan dengan bahan A.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian.
4. Pastikan putih 800ml.
5. Selebihnya untuk warna merah rose pink lebih kurang 4 atau 5 titik.
6. Mulakan melapis 500ml merah, 400ml putih, 350ml merah. Dikukus setiap satu lapis lebih kurang 5 minit.
7. 700ml merah tambah kacang merah (dikisar sekejap je) kemudian kukus 7 minit.
8. Melapis sehingga habis, akhir sekali warna merah yang ditambahkan sedikit lagi pewarna. Kukus hingga masak.
9. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.

TALAM KASTARD JAGUNG

Bahan lapisan bawah:

1 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung kastard
1 cawan gula
1 cawan jagung krim manis
3 1/2 cawan santan
Sedikit perwarna kuning
Sedikit garam

Cara Penyediaan:

1. Satukan kesemua jenis tepung dalam sebuah mangkuk.
2. Masukkan sedikit garam, gula dan santan.
3. Gaul sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak diatas api kecil sehingga naik wap. Masukkan jagung krim dan gaul lagi sehingga sebati.
4. Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak. Tuang adunan tadi dan kukus selama 20 minit. Setiap 10 minit saya buka penutup kukus dan lapkan air yang terdapat di penutup kukus. Tutup semula dan kukus lagi selama 10 minit untuk mengelakkan air bertakung di permukaan kuih.

Bahan lapisan atas:

2 cawan santan pekat
1 cawan air pandan – 3 helai daun pandan kisar bersama air dan jadikan 1 cawan jumlahnya
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung ubi
2 biji telur
2 sudu besar gula pasir
Secubit garam
Pewarna hijau/pandan

Cara Penyediaan:

1. Masukkan kesemua bahan dalam sebuah mangkuk. Gaul sebati, nak mudah blend kesemuanya.
2. Masukkan adunan ke dalam periuk dan masak hingga naik wap, guna api kecil je.
3. Cakar-cakarkan sedikit permukaan bawah tadi dan tuangkan adunan pandan ke atas lapisan jagung tadi dan kukus selama 20 minit. Saya kukus 10 minit dan buka penutup kukus, lapkan air yang terdapat pada penutup kukus dan kukus lagi selama 10 minit untuk mengelakkan air bertakung di permukaan kuih.
4. Tunggu kuih betul-betul sejuk baru dipotong menggunakan pisau plastik.
5. Jangan lupa like dan share, terima kasih dan selamat mencuba

KUIH TALAM LAPIS COKLAT PISANG

Bahan A:

2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 cawan santan pekat
1 sudu kecil garam

Bahan B:

1 1/4 cawan gula halus
1 helai daun pandan – disimpul
1 cawan santan pekat
2 cawan santan cair

Bahan C:

3 sudu besar serbuk koko*
4 sudu besar air suam*
1 sudu kecil pewarna hijau
1 sudu kecil esen pisang

Cara Penyediaan:

1. Mula-mula satukan bahan B dan masak di atas api kecil hingga gula larut sepenuhnya. Tutup api dan biarkan suam. Ketepikan.
2. Sementara itu, satukan kesemua bahan A dan kacau rata. Ketepikan.
3. Panaskan pengukus, sediakan loyang sapu sedikit minyak dan lapik dengan plastik supaya kuih mudah keluar. Balut penutup pengukus dengan kain bersih atau guna aluminium foil.
4. Setelah air mendidih, masukkan acuan ke dalam pengukus dan panaskan seketika.
5. Setelah adunan B suam, tuangkan ke dalam adunan A. Kacau rata.
6. Sediakan 2 biji bekas berasingan dan tapis adunan A + B sama rata ke dalam kedua-dua bekas itu.
7. Satukan bahan bertanda *.
8. Satu bekas dicampur dengan campuran serbuk koko dan satu bekas lagi dicampur dengan pewarna hijau dan esen pisang.
9. Tuangkan sedikit adunan hijau ke dalam loyang, tutup pengukus dan kukus selama 5-6 minit. Tuangkan pula adunan coklat ke dalam loyang, tutup pengukus dan kukus selama 5-6 minit. Ulang kedua-dua proses sehingga habis berselang-seli. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20 minit.
10. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.
11. Jangan lupa like dan share ye, terima kasih dan selamat mencuba.

KUIH TALAM CENDOL

Bahan A lapisan bawah:

200gm tepung beras*
250ml santan pekat*
450ml air*
1 tbsp tepung jagung*
150gm gula caster
1 tsp garam

Bahan B:

200gm cendol – 1 paket kecil

Cara Penyediaan:

1. Satukan bahan bertanda * dan tapis kedalam periuk. Masukkan bahan lain dibahagian A.
2. Masak bahan A sehingga naik wap (jangan sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu utk mengacau. Kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut).
3. Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata
4. Masukkan ke dalam loyang 10 x 10 x 2 yang telah disapu dengan sedikit minyak dan dialas dengan plastik.
5. Kukus selama 25 minit, selepas masak, cakar-cakar dengan garfu.

Bahan A lapisan atas:

300gm gula merah – boleh guna gula melaka/gula kampung
50gm gula castor
500ml air

Bahan B:

150gm tepung gandum
3 biji telur – boleh guna 5 biji kalau nak banyak telur
250ml santan pekat
1/2 tsp garam

Cara Penyediaan:

1. Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar.
2. Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati.
3. Masukkan bahan A kedalam B dan tapis dan masukkan ke dalam periuk.
4. Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja).
5. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

KUIH TALAM KELADI

BAHAN-BAHAN:

Bahan A lapisan bawah:

2 1/4 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung ubi
300ml santan pekat – saya buat santan sederhana pekat 4 1/2 cawan
700ml air – campuran diantara santan pekat dan air

Bahan B lapisan bawah:

1 1/2 cawan keladi – buang kulit basuh, kukus dan toskan, supaya keladi tidak lebam semasa rebus masukkan sedikit garam.

Cara Penyediaan:

1. Bancuh semua bahan A sehingga sebati.
2. Masukkan kedalam periuk. Masak hinggan naik wap dan masukkan bahan B.
3. Kacau sekejap, dan masukkan ke dalam loyang 10×10, kukus selama 25 minit.

Bahan lapisan atas:

1 1/4 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
1 biji telur
250ml santan pekat – saya guna santan sederhana pekat 3 1/2 cawan
500ml santan cair – campuran diantara santan pekat dan air
Sedikit warna purple

Cara Penyediaan:

1. Bancuh semua bahan diatas, tapis kedalam periuk.
2. Masak hingga naik wap. Tuang keatas lapisan bawah, jangan lupa cakar sedikit bahagian bawah sebelum tuang bahagian atas tu.
3. Kukus selama 30 minit. Bila dah siap, dah betul-betul sejuk baru potong.

SELAMAT MENCUBA!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Strawberry Cheese Tart Paling Mudah Dan Sesuai Untuk Jualan

Resipi Ayam Mewangi Sedap Dan Sesuai Untuk Yang Berdiet

Resipi Roti Sosej Premium Hasil Air Tangan Sendiri Untuk Bekal Anak Ataupun Suami

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:

Pemanis mulut yang satu ini memang menjadi kegemaran ramai. Resipi ni memang sedap, Cara masak pun tak susah mana yang penting ia mudah dan sedap dimakan! Nak tahu rasanya jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar2 bertali..cuci..rendam 1 jam..toskan
• 5 cawan air
• 1 cawan gula..boleh kurangkan
• Biskut crackers secukupnya
• 1 tin susu cair
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 5 sudu besar tepung kastard..bancuh dulu dgn sedikit air
• Secubit garam
• 1 sudu besar milo
• 1 sudu besar serbuk koko
• Pewarna ikut suka

CARA MEMASAK:
1) Masak agar2 bersama air hingga larut agar2.. Masukkan gula..kacau sekata

2) Masukkan susu cair..kacau2 kemudian bubuh secubit garam..biarkan mendidih sebentar

3) Masukkan tepung kastard..kacau2 dgn segera..bimbang nanti tepung kastard akan berketul..tutup api

4) Bahagi adunan sama byk.. Satu bekas warnakan ikut suka..satu bekas campur dgn milo dan serbuk koko..kacau2 sebati

5) Basahkan loyang.. Ambil 1 cawan agar2 berwarna..tuang dlm loyang..biarkan sederhana beku.. Susun dgn segera biskut crackers (akak potong 2 biskut ni)..susun jarak2 kan sedikit dlm loyang hingga penuh.. Tuang 1 cawan agar2 milo/coklat tadi..susun lagi biskut tadi

6) Tuang berselang seli sekali dgn biskut sehingga habis adunan agar2

7) Puding biskut dah beku..simpan dlm peti sejuk 3-4 jam..cungkil bahagian tepi loyang dgn pisau plastik..cuba terbalikkan dlm puding tu perlahan2 atas alas yg rata

8) Boleh potong ikut suka

Kongsi resipi: Zura Zul

Teringin masakan Vietnam? Anda tidak perlulah ke restoran yang menyajikan masakan Vietnam atau sehingga berpeluang ke negara tersebut. Apa kata anda cuba masak sendiri di rumah  dan boleh sesuaikan dengan cita rasa anda dan keluarga. Berikut,  Rasa kongsikan beberapa resipi yang boleh anda cuba buat di rumah.

MI DAGING VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm Banh Pho/ bihun  vietnam | rendam, rebus dan tos
• 500gm daging batang pinang | cuci bersih dan tos
• 500gm tulang | cuci bersih dan tos
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
• 4 ulasa bawang putih | titik
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 2 sudu makan sos ikan
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN REMPAH RATUS:

• 1 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga

BAHAN ISIAN:

• Daun sup secukupnya
• Tauge secukupnya
• Limau nipis atau lemon | ikut suka
• Sambal kicap / hirisan cili
• Bawang goreng | jika suka

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang dan daging lebih kurang 15 minit, asingkan daging dan isi tulang.
2. Tapiskan air rebusan tulang, ketepikan.
3. Setelah daging sejuk hiris nipis. Ketepikan.
4. Dalam periuk berasingkan , tumis bahan rempah ratus  bersama bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
5. Kemudiana masukkan air rebusan daging dan tulang tadi bersama serbuk lada sulah.
6. Setelah mendidih, masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis atau lemon, garam, gula dan perasa secukupnya.
7. Setelah secukup rasa . tutup api.
8. Sementara itu panaskan air dalam periuk, celur mi vietnam hingga lembut. Angkat dan toskan.
9. Masukkan dalam mangkuk, tuangkan kuah, kemudian hias di atasnya dengan tauge dan daun sup, bawang goreng jika suka.
10. Hidangkan bersama sambal kicap atau cili potong.

POPIA VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket kulit popia Vietnam
• 100 hirisan isi dada ayam | rebus dan tos
• 200gm isi udang yang dibuang kepala dan kulit | celur
• 100gm  bihun  | celur
• Daun selasih secukupnya
• Daun pudina secukupnya
• Tauge secukupnya
• Daun salad secukupnya | potong  kecil
• Daun ketumbar secukupnya | hiris
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN SOS:

• 5 biji cili padi merah dan hijau | hiris halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan gula
• 3 sudu makan jus lemon
• 2 sudu makan sos ikan
• 3 sudu makan air panas

CARA MEMASAK:

1. Siapkan semua bahan isian dulang kemudian ketepikan.
2. Sementara itu rendam kulit popia dalam air panas seketika, angkat dan toskan ainya.
3. Kemudian letakkan kulit popia yang telah direndam di atas pinggan leper. Segera isikan isiannya ikut kreativiti.
4. Kemudian lipatkan kiri dan kanan kulit popia.
5. Seterusnya gulung hingga ke hujung seperti buat popia biasa.
6. Masukkan dalam bekas dan ketepikan.
7. Untuk menyediakan sos, Campurkan semua bahan kacau rata.
8. Setelah siap hidangkan bersama popia yang telah siap tadi.

BUBUR NASI VIETNAM (CHAO CA VIETNAM) 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras | cuci bersih dan tos
• 2 ulas bawang merah | mayang galus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 3 sudu makan sos ikan
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu makan minyak masak

BAHAN KUAH SUP:

• 2 liter air rebus daging
• 1 batang lobak merah | hiris memanjang 3 cm
• 4 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu makan minyak masak
• Garam secukupnya

BAHAN ISIAN:

• Hirisan daging
• Hirisan daun bawang
• Hirisan daun ketumbar
• Hirisan halus halia
• Tauge
• Sambal kicap / hirisan cili

CARA MEMASAK:

1. Mulakan dengan menyediakan kuah sup, Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga wangi.
2. Masukkan air rebusan daging, perasakan dengan serbuk lada sulah garam dan serbuk perasa secukupnya.
3. Setelah mendidih, Ketepikan.
4. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan beras, goreng seketika, kemudian tuangkan ke dalam periuk rebusan sup tadi.
6. Kacau dan biarkan ia mereneh atas api kecil hingga menjadi bubur nasi pekat.
7. Masukkan dalam mangkuk, kemudian letakkan hirisan daging di atasnya, hirisan dan sup, daun ketumbar, halia dan tauge.
8. Hidangkan bersama dengan sambal kucap atau hirisan cili.

ASAM LAKSA VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 400gm mi telur | celur hingga lembut dan tos
• 250gm daging | rebus dan hiris nipis
• 250gm udang | buang kepala dan kulit kemudian rebus dan tos
• 1500ml air rebusan daging
• 6 ulas bawang merah | hiris
• 4 ulas bawang putih | titik
• 3cm lengkuas | ketuk
• 6 helai daun limau purut | carik-carik
• 2 sudu makan kicap ikan
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN HIASAN:

• Daun ketumbar | hiris
• Daun bawang | hiris
• 4 biji telur rebus | belah dua

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun limau purut hingga wangi.
2. Tambahkan daging dan udang sambil kacau hingga berubah warna.
3. Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, jus limau nipis, gula, dan garam.
4. Setelah cukup rasa dan masak. Tutup api dan masukkan daun bawang.
5. Masukkan mi telur dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah dan hias di atasnya dengan bahan hirisan dan telur rebus.
6. Sedia dihidangkan.

CREPE PEDAS VIETNAM (BANH XEO) 

BAHAN UNTUK CREPE:

• 2 cawan tepung beras
• 3/4 cawan santan
• 1 ½ cawan air sejuk
• 1 sudu makan kicap ikan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 pokok daun bawang  | hiris halus

BAHAN ISIAN:

• 300gm udang | buang kulit dan cincang
• ½ biji bawang holland | cincang halus
• 1 cawan tauge
• 3 pokok daun ketumbar | hiris
• 2 sudu makan minyak masak
• Sos Cili Thai secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari, garam dan gula secukupnya. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan air, santan dan sos ikan. Kacau hingga campuran sebati, tidak berketul.
3. Panaskan lebih kurang dua sudu makan minyak dalam kuali leper
4. Tumuskan bawang Holland, udang kemudian tambah tauge di dalamnya,
5. Perasakan dengan sedikit garam. Tutup api.
6. Seterusnya, oleskan  minyak dalam kuali leper. Kemudian biarkan panas.
7. Tuangkan setengah bancuhan crepes. Apabila crepes mula keras dan ranggup masukkan sedikit minyak lagi di sekeliling tepi crepes.
8. Gunakan spatula, perlahan-lahan pastikan crepes tidak melekat pada kuali.
9. Seterusnya taburkan di atasnya dengan campuran udang tadi.
10. Apabila crepes betul-betul ranggup, lipatkan crepes hingga separuh bulatan.
11. Masukkan di dalamnya tauge, daun ketumbar, daun bawang dan picitkan sedikit Sos Cili Thai di dalamnya.
12. Crepes sedia dihidangkan.

SANDWICH VIETNAM (BAHN MIE)

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang roti baguette | belah dua
• 1/2 batang lobak merah | hiris halus memanjang
• 1/2 batang timun | hiris halus memanjang
• Daun ketumbar secukupnya
• Daun Salad secukupnya
• Tomato secukupnya
• Hirisan daging panggang

BAHAN SOS:

• Sedikit hirisan cili padi
• 1/2 biji lemon | ambil  jus jus
• 1 sudu makan gula
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panggang seketika roti Baguette yang telah dipotong tiga dan dibelah dua.
2. Sapukan mayones di bahagian belahan roti.
3. Kemudian sediakan bahan sos.
4. Campurkan kesemua bahan dan gaul rata.
5. Kemudian gaulkan bersama bahan hirisan tadi, gaul rata seperti salad.
6. Isikan di atas roti yang disapu mayones, kemudian letakkan hirisan daging panggang.
7. Akhir sekali letakkan roti bahagian atas, kemudian segera hidangkan.