Menu sayur campur memang tak pernah mengecewakan. Samada dicampur dengan daging atau makanan lauk atau digoreng bersama cendawan lagilah bertambah sedap rasanya.
Menu sayur kalau nak masak kena kreatif biar Nampak ada warna sikit. Jangan goreng lama sangat pulak, hilang pulak khasiatnya. Ni min kongsikan lima aneka menu sayur campur untuk uolz.

1. PAPRIK SAYURAN

.

BAHAN-BAHAN :

• 2 biji terung | dipotong memanjang
• 1 biji lobak merah | dipotong
• 4 batang jagung muda | dipotong
• 10 biji kacang panjang / buncis secukupnya | dipotong serong memanjang
• Sedikit isi udang | jika suka
• 1 sudu kecil chilli flakes
• 1½ sudu kecil lada sulah
• 2 sudu besar sos cili
• 1½ sudu besar sos tiram
• 2 ulas bawang putih | diketuk
• 1 ulas bawang besar | dibelah tebal
• 1 helai daun limau purut
• 3 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa @ Maggi secukup rasa

CARA MEMASAK :
1.Terung digoreng sekejap terlebih dahulu dengan sedikit minyak. Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang putih yang diketuk dan masukkan isi udang.
3. Masukkan sos cili dan sos tiram bersama sedikit sahaja air.
4. Masukkan daun limau purut, chilli flakes dan lada sulah. Masukkan semua bahan sayuran yang dipotong dan bawang besar. Masak sekejap.
5. Masukkan terung goreng. Kacau rata tabur Maggi Cukup Rasa keatasnya. Kacau sebati Tutup api dan siap!

2. ASPARAGUS SOS TIRAM

.

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat asparagus (kurang lebih 2 cekak)
• 15 ekor udang saiz sederhana, kupas, cuci dan toskan
• 4 biji cili padi merah, dititik
• 4 biji cili padi hijau, dititik
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3 ulas bawang putih, dititik
• 1 camca besar sos tiram
• Secubit gula
• Sos ikan secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Asparagus diambil bahagian lembut sahaja, caranya, ambil1 asparagus, lenturkan dan ia akan patah, ambik bahagian lembut.
2. Kemudian letak bahagian lembut tadi pada asparagus lain dan kerat mengikut ukuran bahagian lembut.
3. Kemudian kerat 3 atau 4 bahagian ikut saiz yang anda inginkan. Cuci dan toskan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, cili padi hijau/merah hingga harum, masukkan sos tiram dan udang. Kacau rata.
5. Bila udang bertukar warna, masukkan asparagus, kacau dan tambah secubit gula dan sos ikan secukup rasa.
6. Masak hingga asparagus lembut tapi masih rangup. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
7. Hidangkan panas bersama nasi hangat.

3, BROKOLI + CENDAWAN SOS TIRAM

.

BAHAN-BAHAN :

• 4 jejari ketam (dipotong)
• 250 gm brokoli
• 1/2 biji lada benggala
• 1 tin cendawan butang
• 2 ulas bawang putih (dimayang)
• 2 ulas bawang merah (dimayang) 3 sudu besar sos tiram (dicairkan dengan ¼ cawan air)
• Minyak (untuk menumis)
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Bersihkan brokoli dan celur. Potong lada benggala dan celur. Toskan cendawan butang.
2. Panaskan dua sudu besar minyak dan tumis bawang sehingga garing. Kemudian masukkan jejari ketam dan sos tiram. Biarkan seketika dan masukkan cendawan butang.
3. Akhir sekali masukkan brokoli serta lada benggala dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada sulah.
4. Biarkan ia seketika di atas api. Angkat dan hidangkan.

4. LEMAK CILI API DAN KACANG PANJANG

.

BAHAN-BAHAN :

• 1/2 kg perut yang siap direbus – hiris ikut suka
• 5 batang kacang pancang – potong serong
• 1 batang lobak merah – potong ikut suka
• 1 batang serai – dititik
• 200ml air
• 200ml santan pekat
• minyak
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan tumbuk:

• 20 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 2cm kunyit hidup
• 1 genggam udang kering – direndam hingga lembut

CARA MEMASAK :
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan serai diikuti dengan perut dan lobak merah. Gaul sebati.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih atau sehingga perut menjadi benar-benar lembut.
4. Masukkan kacang panjang dan biarkan sehingga berubah warna menjadi hijau tua..
5. Tuangkan santan pekat, diikuti dengan garam / gula / perasa pilihan.
6. Kacau sekali sekala supaya tidak pecah santan.
7. Apabila kuah mula mendidih, padamkan api dapur.

5. SAYUR CAMPUR ALA CINA

.

BAHAN-BAHAN :
50gm bunga kubis.
5 ulas kacang buncis.
1 biji lada benggala – dipotong dadu.
2 biji lobak merah – dipotong nipis.
5 ulas bawang putih – dikisar.
2 sudu besar sos tiram.
sedikit stok ayam.
50ml air.
2 sudu tepung jagung – dibancuh dengan air.
2 biji cili merah – dipotong kecil (untuk hiasan).
10gm bawang merah – digoreng (untuk hiasan).

CARA MEMASAK :
1.Panaskan kuali , masukkan minyak dan tumis bawang putih
2.Masukkan air , stok ayam dan sos tiram.
3.Masukkan garam dan air bancuhan tepung jagung.
4.Kacau sos sehingga pekat dan masukkan sayur-sayuran.
5.Kacau sampai mendidih dan masukkan cili merah serta bawang goreng.

Sumber ; FB Ilham Resepi

Jom buat sos spageti frozen. Sempena tak lama lagi kita akan menyambut Ramadan, bolehlah cuba-cuba buat stok sos yang sangat sedap ni. 

Senang buat mak-mak sediakan makanan dengan segera jika ada yang tak selera nak makan nasi.

Resipi sos pagetti frozen perkongsian Erni Abu Samah ini, boleh tahan sehingga 2 tahun tanpa perubahan rasa.

6kg dapat buat 5 kali makan. Tinggal tumis daging cincang je nanti baru masukkan sos segera.

SOS SPAGETI FROZEN

BAHAN-BAHAN:

7kg tomato | merah buang kulit & biji
5 biji bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini
15 biji bawang putih | dipecahkan & didadu – beli online di sini
2 sudu besar serbuk origano
2 sudu besar serbuk parsley
2 sudu besar serbuk basil
2 susu besar chili flakes
2 sudu besar lada hitam – beli online di sini
Daun bay
2 tin besar tomato puri
2 tin cendawan hiris (optional – masukkan masa ½ jam terakhir)
Garam (dalam 3-4 sudu besar)
2 sudu besar gula

TONTON Red Velvet Creampuff

TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Panaskan sedikit minyak jagung. Tumis bawang merah dan bawang putih. Jangan garing, hanya cukup layu sahaja.
2. Masukkan tomato yang dikisar halus, tomato puri, garam, gula, lada hitam dan serbuk herba. Kacau-kacau rata.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Guna api kecil sahaja dan masak dalam 2 jam. Atau kurang 2 jam sikit pun okay. Dah siap, tutup api.
4. Sos ini boleh simpan dalam freezer dan tahan 6 bulan. Simpan dalam peket kecil-kecil. Saya biasa boleh simpan 2 tahun kalau masak 2 jam. Rasa lagi sedap.

NOTA:
*Bila nak makan hanya perlu tumis daging cincang, tambah sos di atas, seimbangkan rasa garam atau tambah bebola daging.
*Boleh jadi sos lasagna atau pizza.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

*Tomato kalau tak buang kulit dengan biji pun boleh tapi tak sedap sangat.
*Nak buang kulit kelar x di tomato. Celur dalam air menggelegak sampai nampak kulit terkoyak. Kupas macam pisang tapi jangan celur lama nanti lembik.

Kredit resipi: Erni Abu Samah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Untuk Peminat Masakan Daging, Boleh Cuba Resipi Kambing Peratal

Resipi Sambal Tumis Cepat Masak & Petua Jadi Lagi Sedap

Masak Sup Ayam Guna Rempah Homemade, Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tercari-cari menu makan malam yang mudah dan sedap? Seleksi masakan panas ala gerai ini pastinya menjadi kegemaran ramai. Sajian tidak terlalu berat namun sangat sedap dan membuka selera. Bagi anda yang tercari-cari idea hidangan makan malam terbaik yang mudah dan sedap, seleksi menu hidangan makan malam gaya gerai masakan panas perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni boleh dicuba.

KOLEKSI RESIPI MENU MAKAN MALAM MUDAH & SEDAP

1. KUETIAU KUNGFU

BAHAN A:

• 1 cawan kuetiau
• 1 biji telur
• Garam dan serbuk lada sulah secukupnya

BAHAN B:

• 3 ulas bawang putih – ketuk
• 100gm isi ayam
• 2 ekor sotong – hiris
• 3-4 ekor udang
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah – beli online disini
• Secubit serbuk lada hitam – beli online disini
• Sedikit serbuk rempah sup – beli online disini
• 1 gelas air
• Sedikit hirisan bunga kubis
• Sedikit hirisan lobak merah
• Sedikit hirisan sayur kalian
• 2 sudu makan putih telur
• 1 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 5 sudu makan air
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bilas kuetiau dengan air panas. Toskan dan masukkan ke dalam pinggan.
2. Pecahkan 1 biji telur dan perasakan dengan secubit garam serta lada sulah. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak masak dan goreng kuetiau tadi hingga garing. Angkat.
4. Untuk kuah, tumis bawang putih guna lebihan minyak menggoreng kuetiau tadi hingga wangi.
5. Masukkan isi ayam. Goreng seketika. Kemudian masukkan sotong.
6. Tambah serbuk lada sulah dan serbuk lada hitam. Tambahkan juga serbuk rempah sup. Kacau sebati.
7. Masukkan air dan hirisan bunga kubis. Masak hingga lembut. Boleh masukkan udang jika suka.
8. Tuang air bancuhan tepung jagung dengan secukupnya. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Bila rasa sudah cukup, tuang putih telur dan kacau laju.
10. Masukkan kalian dan lobak merah. Biar seketika.
11. Padam api dan tuang dalam pinggan berisi kuetiau. Sedia untuk dinikmati.

2. MAGGI KARI TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus mi segera perisa kari
• 1 keping kecil isi ayam – hiris
• 1 ekor sotong – hiris
• 3-4 ekor udang
• 1 sudu makan pes tomyam – beli online disini
• 1 1/2 cawan air
• 1 sudu makan sos cili – beli online disini
• 1/2 sudu makan sos tiram – beli online disini
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit bunga kubis
• Sedikit sayur kalian
• 3 biji cendawan butang – hiris
• 1/2 biji tomato – hiris
• 3 ulas bawang putih – tumbuk
• 1/4 biji bawang holland – hiris
• 3 helai daun limau purut
• 1 batang serai – dipotong tiga
• 1 hiris lengkuas
• 1 hiris nipis halia
• 2 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang holland, daun limau purut, serai, halia, lengkuas dan cili padi hingga wangi dan keperangan.
2. Bila sudah naik bau, masukkan hirisan isi ayam. Tambahkan juga pes tomyam.
3. Masukkan air dan juga perencah mi segera. Kacau rata.
4. Untuk memekatkan kuah, tuang sos cili dan sos tiram. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
5. Kemudian masukkan hirisan bunga kubis. Masak hingga lembut.
6. Tambahkan juga hirisan cendawan, kalian dan juga tomato.
7. Masukkan hirisan sotong, udang dan juga mi segera.
8. Masak sekitar 1-2 minit hingga mi lembut.
9. Sedia untuk dinikmati.

3. MAGGI GORENG SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus mi segera perisa kari
• 1 biji bawang merah (saiz syiling 10 sen) – tumbuk
• 1 ulas bawang putih – tumbuk
• 2 biji cili padi – tumbuk
• 1/2 sudu teh cili boh @ cili kisar  – beli online disini
• 3-4 ekor udang
• 1 ekor sotong – hiris bulat
• Sedikit hirisan kek ikan @ fishcake
• 1 sudu makan kicap sotong 
• 2 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
• 1 sudu makan sos cili
• 1/2 sudu teh sos tiram
• 1/2 sudu makan gula
• 1/2 cawan air
• Sedikit hirisan kubis
• Sedikit hirisan lobak merah
• Sedikit sawi
• Tauge secukupnya
• Cili padi – hiris

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air. Celur sebungkus mi segera dalam dua hingga tiga minit. Toskan.
2. Kemudian rebus sekejap udang. Kupas kulitnya.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumbuk hingga garing.
4. Masukkan cili boh atau cili kisar. Kemudian tuang sepaket rencah kari mi segera tadi.
5. Kemudian masukkan sotong yang telah dihiris bulat dan dibuang kulit. Untuk tambahan, boleh masukkan sedikit hirisan kek ikan.
6. Tambahkan kicap sotong, kicap lemak manis, sos cili, sos tiram dan gula sebagai perasa. Gaul sebati.
7. Tuang 1/2 cawan kecil air dan masukkan hirisan kubis dan lobak merah. Bila kubis layu, masukkan sawi, tauge dan cili padi.
8. Masukkan mi segera yang telah dicelur tadi. Biarkan sebati dengan kuah. Kacau sehingga sedikit kering.
9. Tutup api selepas mi segera goreng masak dengan sempurna. Nikmati segera.

4. MI BERKUAH

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 paket mi kuning – lalukan di bawah air terlebih dahulu
• Isi dan kaki ayam secukupnya – jika suka
• 4 ulas bawang putih – ketuk
• 1/2 biji bawang holland – hiris
• Sedikit serbuk lada hitam
• 5 cawan air
• Hirisan fishcake dan fishball secukupnya
• Sedikit hirisan kubis, lobak merah, tomato, sawi & cili merah
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih, bawang holland dan serbuk lada hitam hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan kaki ayam. Gaul rata.
3. Tambahkan air dan biar hingga kaki ayam empuk. Jika perlu, tambah air dengan secukupnya.
4. Masukkan hirisan fishcake dan fishball. Masukkan juga hirisan kubis.
5. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
6. Seterusnya masukkan mi. Biar hingga urat mi menjadi kembang.
7. Tambahkan sayur-sayuran yang lain dan padamkan api.
8. Sedia dinikmati bersama sos cilia tau sambal kicap sebagai penambah rasa.

5. MI GORENG KETAGIH

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 paket mi kuning – basuh dan tos
• 1 keping isi ayam – hiris
• 1 ekor sotong – hiris
• Udang secukupnya
• 1 biji telur
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan kicap pekat – beli online disini
• 5 sudu makan kicap lemak manis
• 5 sudu makan kicap cair – beli online disini
• 1 sudu makan kicap sotong – beli online disini
• 4 sudu makan sos cili
• Hirisan sawi, tauge dan cili merah secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 2 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji cili padi merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sehingga wangi bahan tumbuk tadi.
2. Kemudian masukkan isi ayam yang dihiris nipis serta lebar. Gorenmg seketika.
3. Kemudian masukkan kicap pekat, kicap lemak manis, kicap cair, kicap sotong dan sos cili.
4. Masukkan pula hirisan sotong dan tambahkan air.
5. Seterusnya masukkan mi ke dalam kuali. Gaul hingga sebati.
6. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
7. Setelah urat mi menjadi lembut, masukkan udang. Selepas seminit dua, pecahkan telur. Gaul sebati.
(Pastikan ada baki kuah dalam mi. Jika kering, masukkan sedikit air lagi sebelum dipecahkan telur)
8. Masukkan sawi, tauge dan hirisan cili merah. Kacau seminit sebelum ditutup api.
9. Mi Goreng sedia dihidangkan untuk makan malam. Nikmati bersama sambal cili, keropok ikan dan sedikit perahan jus limau nipis untuk rasa lebih enak.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Cara Masak Kacang Botak Homemade Yang Rangup & Sedap

Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang

Cara Buat Peanut Butter Homemade Lebih Sihat & Tanpa Gula

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official