Hidangan kuah kacang untuk dimakan bersama nasi impit boleh dikatakan hidangan wajib waktu raya.
Jika biasa kuah kacang biasa, Syawal tahun ini kita buat lain sikit, kuah kacang daging. Rasanya memang lagi sedap dek rencah daging yang dimasukkan sekali. Bagi yang nak cuba boleh ikut cara yang dikongsi oleh Asrinna Bakri.
Cara buat kuah kacang daging
Kuah kacang yang ada rasa dan tekstur, masam, masin, manis dan pedas. Kacangnya jangan dikisar terlalu halus. Biar kasar-kasar supaya sedap bila tergigit. Daging pula menambah kesedapan. Jangan lupa masukkan sekali air rebusan daging.
Bahan-bahannya :
½ kg kacang tanah
½ kg daging lembu. Rebus dan hiris jangan terlalu tipis.
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai
2 sudu makan udang kering (takde udang kering, As guna udang geragau)
1 cawan cili kisar
2 sudu kicap manis (optional)
Air asam jawa
Gula melaka
Gulu putih
Cara-caranya :
1. Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering.
3. Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.
4. Masukkan kacang tanah, daging dan air rebusan daging secukupnya. Masak sehingga mendidih.
5. Masukkan gula melaka, gula pasir, air asam jawa, kicap dan garam secukup rasa. Kicap hanya untuk menambah warna. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.
TIP:
Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.
Selamat mencuba.
Sumber: Asrinna Bakri
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Langkah Demi Langkah Senang, Buat Samosa Sayur Berdaging .
Teringin makan samosa tetapi tak tau macam mana nak buat? Ini dibawakan secara DIY cara membuat samosa menggunakan kulit popia yang senang sesangat. Kalau ikut langkah demi langkah gerenti jadi punya.
Selain sedap dan ringkas resipinya, apa kata anda buat lebih kemudian frozenkan dan boleh jual di kalangan rakan-rakan. Mana tahu boleh dijadikan bisnes sampingan untuk pendapatan tambahan.
SAMOSA SAYUR BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
- 20 keping kulit popia
- 1/2 cawan daging kisar
- 1 cawan hirisan kubis
- 1 cawan parutan lobak merah
- 1 biji bawang merah | potong dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit lada sulah
- Minyak masak | untuk menumis
.LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan, kemudian masukkan daging kisar.
LANGKAH 2: Masukkan lobak merah dan kubis, kacau hingga sayur layu.
LANGKAH 3: Perasakan dengan sos tiram, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan sejukkan.
LANGKAH 4 : Lipatkan kulit popia dengan tiga lipatan, kemudian lipat tiga segi di hujung dan masukkan inti seperti ditunjukkan .Setelah isi dikemaskan dengan balutan bentuk tiga segi dan kemaskan lipatan dengan sapukan sedikit putih telur supaya lilitan kulit popia melekat.
.
LANGKAH 5: Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng Samosa hingga kuning keperangan.
ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI INI :
ANDA MUNGKIN BOLEH TENGOK RESIPI BEST NIH :
Cara Masak Sup Ekor Kaw-Kaw Sedap & Kurang Berlemak.
Macam-macam cara orang masak sup ekor ada ala mamak, siam ataau sup biasa. Tapi hari ini RASA nak kongsikan masak sup ekor yang memang kaw-kaw rasanya, sekali makan gerenti nak lagi, tak terlalu berlemak, tidak terlalu masam atau berempah. Nak tau caranya ikut resipi ni.
.
SUP EKOR
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ekor lembu | bersihkan
- 4 cawan air rebusan tulang
- 2 batang seleri | potong serong
- 1 batang lobak merah | potong baji
- 3cm halia | titik
- 2cm lengkuas | titik
- 2 batang serai | titik
- 5-6 tangkai cili padi | titik
- 1 biji tomata | belah empat
- 4 ulas bawang putih | titik
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya
- 1 bunjut perencah sup tulang
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak masak
- Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
- Sedikit hirisan daun sup | untuk hiasan
- Sedikit bawang goreng | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Rebus ekor, selepas mereneh lima minit. Tutup api dan buang airnya.
- Masukkan air lain kemudian rebus hngga empuk. Setelah empuk, tutup api dan ketepikan
- Panaskan minyak di dalam periuk, tumiskan bawang besar, putih dan halia, lengkuas , serai hingga dan perencah sup tulang wangi
- Seterusnya masukkan pula rebusan tulang yang telah direbus bersama sama dengan air rebusannya sekali.
- Kemudian masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar, seleri, lobak merah dan tomato.
- Biarkan ia mendidih seketika, perasakan dengan garam, bahan perasa dan jus limau. Setelah cukup masin, pedas dan masam bolehlah tutup api.
- Semasa menghidang, taburkan bawang goreng, daun sup dan bawang.
- Hidangkan bersama sambal kicap.
Patutlah Sedap Phad Kra Pao Daging Ni, Daun Selasih Penyedap Masakan
Hidangan Thai sememangnya menjadi kegemaran ramai. Biarpun hanya hidangan ringkas, namun aroma dan rasa memang menyelerakan. Phad Kra Pao ini dihidangkan bersama nasi serta telur mata. Hidangan ini jadi tambah sedap dengan adanya daun selasih. Penggunaan bahan masakan seperti lada Thai, sos ikan dan sos soya menambahkan rasa pedas serta pekat daging digoreng.
Phad Kra Pao Daging
Bahan-bahan:
150gm daging cincang
6 tangkai lada Thai
10 hingga 20 helai daun selasih Thai
50gm bawang putih
2 sudu teh sos tiram
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar sos soya
2 sudu teh gula
Sedikit serbuk perasa
1 biji telur – digoreng
Cara memasak:
1. Panaskan kuali dengan 2 sudu minyak masak.
2. Tumis bawang putih dan cili api selama 20 saat sehingga naik bau.
3. Masukkan daging cincang dan kacau hingga masak selama dua hingga tiga minit.
4. Masukkan sos tiram, sos ikan, soya sos, gula dan perasa. Kacau sehingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan daun selasih Thai. Kacau rata.
5. Daging kra pao sudah boleh dihidangkan dengan telur mata goreng dan nasi putih.
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN DAPUR YANG MEMUDAHKAN KERJA RUMAH, JOM LAYARINYA DI SINI.
https://www.rasa.my/datin-balqish-banu-kongsi-resipi-ayam-sambal-merah-kurma-daging-untuk-aidiladha/
