Penggemar ayam goreng mamak boleh cuba resepi yang dikongsikan oleh Kalai ni, nampak sedap. Resipi dari perkongsian ibu mertuanya yang telah tiada membuatkan terkenang dengan masakan ayam gorengnya. Untuk yang ingin mencuba Rasa kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI AYAM KALAI
BAHAN-BAHAN:
Ads
(Untuk 2 bahagian drumstick)
Ads
Serbuk kunyit 1/2 sudu makan
Serbuk cili 1 sudu makan
Sedikit garam..
Gula lebihkan sedikit
NOTA: Janji serbuk cili dan gula lebihkan sedikit kuantitinya daripada serbuk kunyit dan garam)
Ads
CARA MEMASAK:
Lumurkan kesemua bahan dan goreng dengan api yang perlahan sebab ada gula dan ia mengambil masa menggoreng.
Kena banyak bersabar kalau nak ayam garing dan sedap!
Lauk pauk padang memang menyelerakan. Kalau dah suka dengan menu lauk padang boleh buat gulai ayam padang. Resepi ni memang menggunakan santan yang banyak. Pasti bertambah makan nanti.
Serai dan lengkuas diketuk,daun limau dan daun kunyit(hiris besar)
1.Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
2.Kemudian masukkan ayam biarkan seketika sehingga ayam mula mengecut.Boleh tambah air sedikit biar dalam 10-15 minit.
3.Masukkan bahan B.
4.Masukkan santan, gula, garam dan perasa jika suka.
1. Satukan semua bahan (kecuali tepung gandum) dan lenyek hingga sebati. 2. Bila dah sebati, masukkan tepung gandum. Gaul lagi hingga sekata bersama adunan pisang tadi. Rehatkan adunan selama 10-15 minit. 3. Panaskan minyak dan jemputkan adunan tadi. Goreng guna api perlahan hingga garing dan masak. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
NOTA:
1. Tujuan guna marjerin ialah untuk merangupkan tekstur luaran kulit cekodok bila digoreng nanti. Malah ia juga menghalang minyak dari terserap ke dalam isi. Cekodok akan menjadi wangi tetapi masih mengekalkan rasa asli.
2. Jangan goreng cekodok dengan api besar kerana nanti akan hangit dan tidak masak di dalam. 3. Untuk hasil cekodok yang cantik, hanya jemputkan bancuhan ke dalam minyak. Nanti ia akan membulat dengan sendiri (jika bancuhan tu dibuat dengan baik)
1. Panaskan kukusan. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan. 2. Kisarkan pisang, telur, gula, garam dan minyak hingga hancur dan sebati. 3.Tuangkan ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata secara kaup balik.
4. Sudukan adunan ke dalam acuan/loyang kecil-kecil (sapukan sedikit minyak pada acuan terlebih dahulu). 5. Kukus dengan api sederhana selama 15 minit (jika gunakan loyang besar, masa mengukus adalah 40 – 45 minit).
NOTA:
*Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat. *Boleh tambah coklat urai ke dalam adunan jika suka. Jika guna acuan kecil-kecil, masa mengukus 15 minit sudah memadai.
1. Kisar semua bahan bertanda *. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan digaul rata. 2. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan mentega. 3. Bakar dengan suhu 180C selama 1 jam atau lebih untuk dapatkan kerak yang hebat. 4. Sejukkan kemudian baru dipotong. Nak lagi sedap boleh masukkan dalam peti ais.
1 kg pisang Abu | lenyekkan 300gm kelapa parut | ambil putih sahaja 250gm tepung gandum | jika kurang boleh tambah 5 sudu makan gula kabung – beli online di sini Sedikit garam halus Daun pisang secukupnya
1. Campurkan kelapa di dalam mangkuk adunan yang berisi pisang yang sudah dilenyek. 2. Gaul rata, kemudian tambahkan garam, gula kabung yang telah dihancurkan. 3. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat bancuhan yang diperlukan. 4. Panaskan kuali non-stick, letakkan daun pisang di atasnya dan tepekkan adunan lempeng pisang di atasnya dan panggang hingga masak. Enak dihidangkan panas-panas.
BANANA FILLED FRENCH TOAST
BAHAN-BAHAN:
Roti Bata Nutella/Peanut Butter Lady’s Choice 3 biji telur ½ cawan susu kotak 1 sudu kecil esen vanilla 2 biji pisang | dihiris bulat Mentega
1. Masukkan telur, susu dan esen vanilla dalam mangkuk, kacau sebati. Ketepikan. 2. Potong roti bata lebih kurang 1 inci, buat poket di tengah. Sapu nutella di bahagian dalam poket, kedua belah. Kemudian, susun hirisan pisang di dalam poket. 3. Celupkan roti ke dalam campuran telur dan goreng dalam kuali dengan sedikit mentega. Biarkan masak kekuning-kuningan. 4. Sudah boleh dihidangkan (boleh ditabur dengan gula icing)
1. Bagi menghasilkan kerak, campurkan biskut, serbuk badam dan gula. Kisar halus. 2. Kemudian cairkan mentega dan gaul bersama bahan kisar tadi. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 10 minit suhu 170⁰C. Sejukkan dalam peti sejuk. 3. Untuk krim pula, campurkan semua bahan dan masak di atas air kukusan sehingga kental dan sejukkan. 4. Pukul krim putar sehingga separa kental, masukkan krim yang dimasak tadi dan teruskan pukul sehingga kental. 5. Tuang susu pekat manis yang direbus ke atas kerak dan taburkan hirisan pisang. 6. Paip krim di atasnya dan taburkan hirisan coklat. Sedia untuk dinikmati.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Jom ubah selera berbuka, apakata kita masak Hainanese Chicken Chop.
Paling best menu Hainanese Chicken Chop ni adalah ayam yang besar dan rangup di luar, berjus di dalam. Dimandikan dengan sos yang lebih mild, tak muak dan rasa yang lebih fussion. Gerenti menggetar selera berbuka… Jom cuba!
HAINANESE CHICKEN CHOP
BAHAN-BAHAN:
Bahan untuk ayam :
1 ketul dada ayam (basuh bersih dan toskan) 2 sudu kecil oregano 1 sudu kecil serbuk lada sulah 3 sudu besar tepung (dicampur bersama oregano) 1 biji telur (dikacau) 4 sudu minyak masak/olive oil/sunflower oil. dengan lada sulah, Lea & Perrins sos, 2 sudu besar gula dan sedikit garam.
CARA PENYEDIAAN: 1. Perap ayam sekurang2nya setengah jam bersama oregano, lada sulah, dan garam, biarkan seketika sementara menunggu minyak panas. 2. Untuk salutan tepung, campurkan tepung bersama oregano dan salutkan ayam tadi bersama-sama dengan tepung. 3. Celupkan ayam yang sudah disalut tepung tadi kedalam telur, dan pastikan semua bahagian dicelup dan ditutupi telur, 4. oreng ayam tersebut kedalam kuali, dan pelahankan api supaya ayam tidak keras dan tidak terlebih masak. 5. Masak sehingga ayam tersebut sudah kekuningan, toskan dan biarkan ditepi sementara menunggu sos hainan (sos masam manis) dimasak.
BAHAN SOS:
1 biji bawang merah-hiris halus 1 ulas bawang putih- hiris halus 1 sudu kecil oregano 1 sudu besar gula 1 sudu kecil garam 4 sudu besar sos tomato 3 sudu besar sos cili 2 sudu besar air 1/2 biji buah tomato – belah empat 1/2 cawan kacang pis hijau.
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, dan tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau dan layu.
2. Masukkan sos tomato dan sos cili, kacau sebentar sehingga pecah minyak sedikit. 3. Tambahkan air dan biarkan sehingga mendidih dan pekat sedikit.
4. Masukkan buah tomato yang dibelah empat, kacau dan tambah oregano, garam dan gula, rasa dahulu, jika rasanya sudah cukup masam manis, tidak perlu tambah gula atau garam. 5. Akhir sekali masukkan kacang pis hijau, tunggu 1 minit dan hidangkan bersama ayam yang dah digoreng tadi bersama kentang goreng!
P/s: Goreng jejari kentang dan hidangkan bersama ayam dan sos hainan
Kailan Tumis Belacan pedas padu dengan rasa sambal yang menyelerakan dan kailan rangup. Resipi mudah, cepat dimasak serta sesuai dijadikan lauk harian bersama nasi panas.
sekarang!
