Jom cuba resipi cili jeruk homemade yang sedap, rangup dan memang boleh menaikkan selera makan. Hidangan sampingan ini sememangnya sangat popular kerana rasanya yang masam, manis dan sedikit pedas, cukup sesuai digandingkan dengan pelbagai jenis makanan harian.
Sama ada makan nasi air, mi goreng, nasi goreng atau kuetiau goreng, memang terasa kurang lengkap kalau tidak dinikmati bersama cili jeruk. Malah, kuah jeruk cili ini juga sangat sedap jika dijadikan pencicah ikan goreng panas-panas. Ringkas tetapi mampu menambah keenakan hidangan.
Bagi anda yang belum tahu cara buat cili jeruk yang betul supaya tahan lama dan kekal rangup, bolehlah cuba resipi perkongsian daripada saudara Ben Safwan ini. Resipi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah hasilnya juga sangat memuaskan. Cili jeruk yang dihasilkan tidak lembik dan rasanya semakin sedap apabila disimpan lebih lama.
Apa yang menarik tentang resipi cili jeruk homemade ini ialah penggunaan teknik rendaman kapur yang betul. Teknik ini membantu memastikan tekstur cili kekal rangup walaupun selepas dijeruk. Selain itu, sukatan cuka, gula dan garam yang seimbang menjadikan rasanya tidak terlalu masam atau manis.
Resipi Cili Jeruk Homemade Sedap & Rangup
Resipi ini sesuai untuk mereka yang ingin menyediakan cili jeruk dalam kuantiti yang banyak untuk kegunaan harian. Ia juga sangat sesuai dijadikan stok di dapur kerana cili jeruk ini boleh tahan lama jika disimpan dengan cara yang betul.
Bahan-bahan Diperlukan
- Lada solok atau cili hijau – jumlah ikut cita rasa (anggaran 1.2 hingga 1.5kg)
- Air secukupnya – untuk merendam
- ½ sudu makan kapur
- 4–5 cawan air
- 2 cawan cuka
- 5–6 sudu makan gula
- 2 sudu teh garam
Cara Penyediaan Cili Jeruk
- Potong lada solok atau cili hijau mengikut saiz dan jumlah yang diingini.
- Kemudian rendam cili dalam air dan masukkan kapur makan. Rendam selama 1 jam. Tujuan langkah ini ialah untuk memastikan cili jeruk nanti tidak lembik dan kekal rangup.
- Selepas direndam, tos dan bilas cili sehingga bersih untuk menghilangkan rasa kapur. Ketepikan.
- Didihkan air dalam periuk, kemudian padamkan api.
- Masukkan hirisan cili ke dalam air panas tadi dan kacau selama 30 saat sahaja. Jangan lebih lama. Selepas itu, segera buang air dan alirkan cili di bawah air paip.
- Masukkan cili ke dalam bekas yang bersih dan kering.
- Panaskan 4–5 cawan air bersama 2 cawan cuka, 5–6 sudu makan gula dan 2 sudu teh garam. Sukatan boleh diubah mengikut kuantiti cili dan citarasa.
- Tidak perlu tunggu sehingga mendidih. Apabila gula dan garam sudah larut, tutup api dan biarkan larutan sejuk.
- Apabila larutan sudah sejuk sepenuhnya, tuangkan ke dalam bekas cili sehingga cili tenggelam sepenuhnya. Biarkan semalaman.
- Cili jeruk homemade kini siap untuk dinikmati. Semakin lama disimpan, semakin sedap rasanya.
Tips Penyimpanan Supaya Tahan Lama
Untuk memastikan cili jeruk tahan lama, simpan bekas di tempat bersuhu bilik dan pastikan sentiasa menggunakan sudu bersih ketika mengambilnya. Elakkan daripada mencampur air atau bahan lain ke dalam bekas kerana ia boleh menjejaskan ketahanan cili jeruk.
Kesimpulannya, resipi cili jeruk ini sangat mudah, menjimatkan dan sesuai dijadikan pelengkap kepada pelbagai hidangan. Dengan teknik yang betul, anda boleh menghasilkan cili jeruk homemade yang sedap, rangup dan tahan lama.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
