Bubur lambuk ada pelbagai versi dan berlainan bahan-bahan yang digunakan. Jika di bahagian pantai timur, bubur lambuk biasanya menjadikan ikan sebagai bahan rencah yang dimasak bersama beberapa jenis sayur-sayuran. Sedap! Anda bolehlah mencubanya.
BAHAN-BAHAN:
- 5 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 cawan beras | rebus biar jadi bubur
- 3 daun ulat bulu
- 4 tangkai daun kesom
- 2 tangkai daun kadok
- 1 ikat pucuk paku hijau
- 1 ikat daun paku merah (pucuk midin)
- 5 tangkai daun cekur manis
- 5 tangkai pucuk ubi
- 1 cawan ikan bilis
- 2 ekor ikan kembung [bakar dan ambil isi
- Kaki, tengkuk ayam (tak ada pun tak apa)
- 1 helai daun kunyit
- 5 tangkai pucuk lada
- Lada burung (ikut tahap kepedasan masing-masing. Jangan potong. Masuk sebiji-sebiji.)
- Budu sesedap rasa (rahsia bubur lambuk)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Semua sayuran dipotong, basuh dan toskan.
2. Tumbuk lada hitam hingga lumat. Setelah itu masukkan bawang merah, halia dan isi ikan. Tumbuk lagi sehingga lumat.
3. Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi ke dalam bubur nasi.
4. Masukkan ikan bilis dan kacau sehingga rata.
5. Bila sudah hampir untuk diangkat, masukkan sayur-sayuran & garam secukupnya. Kacau hingga cukup rata dan sayur layu.
6. Angkat dan hidangkan.
Kredit resipi & gambar: Hasmalizani Mustapha
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
