Bingka roti pandan
memang antara kuih tradisional Malaysia yang digemari ramai. Teksturnya lembut, harum dengan aroma pandan dan rasa lemak manis santan yang membangkitkan selera. Lagi menarik, resipi ini sangat mudah sebab hanya menggunakan roti yang biasanya ada di rumah.Kalau sebelum ini kita biasa makan bingka roti kosong, versi pandan ini memang lain macam. Warna hijau semula jadi daripada daun pandan menjadikan ia lebih menyelerakan. Resipi bingka roti pandan ini sesuai dihidangkan untuk minum petang, majlis kecil atau bila ada tetamu datang.
BAHAN-BAHAN:
7 keping roti
¾ cawan gula pasir
2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
2 biji telur – gred b
Secubit garam
1/2 sudu kecil pewarna hijau
1 sudu kecil esen vanila
Sedikit bijan untuk hiasan
BAHAN AIR PANDAN:
15 helai daun pandan
2 cawan air
Rendam roti – Carik-carik roti dan rendam dalam santan. Biarkan lembut.
Kisar bahan – Kisar gula, telur, air pandan, vanila, mentega dan sedikit garam hingga sebati.
Campurkan – Tuang bahan kisar ke dalam roti yang sudah direndam. Gaul rata.
Bakar – Tuang adunan ke dalam loyang bergris dan bakar pada suhu 180°C selama 45–50 minit sehingga permukaan keemasan.
Sejukkan & potong – Biarkan bingka roti pandan sejuk sebelum dipotong untuk hasil yang cantik.
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Gunakan daun pandan segar untuk aroma yang lebih wangi.
Jangan terlalu lama kisar roti, biar ada sedikit tekstur.
Kalau suka lebih berlemak, boleh tambah santan.
Untuk versi lebih sihat, gunakan gula perang atau gula kelapa.
Mudah & cepat – Guna roti lebihan saja.
Harum & wangi – Bau pandan segar memang memikat.
Sedap untuk semua – Sesuai dimakan panas atau sejuk.
Versatil – Boleh dijadikan pencuci mulut jamuan, minum petang atau hidangan rumah terbuka.
Itulah dia resipi bingka roti pandan yang mudah tetapi hasilnya sangat sedap dan wangi. Kalau ada lebihan roti di rumah, jangan biarkan membazir – terus ubah menjadi bingka roti pandan lembut gebu yang pasti buat seisi keluarga suka.
Jangan lupa cuba sendiri di rumah dan kongsikan dengan kawan-kawan. Kuih tradisional seperti bingka roti pandan ini bukan saja mengenyangkan, malah mengingatkan kita kepada rasa klasik warisan turun-temurun.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
