Anda suka makan Teppanyaki? Sedap kan? Kalau makan panas-panas, aih…sampai ke tauge licin! Biasanya kalau nak nikmati hidangan ni, anda kena ke restoran kan? Kini anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Mudah, sedap dan dijamin halal. Selamat mencuba!
AYAM TEPPANYAKI
BAHAN AYAM:
- 300gm isi dada ayam | didadu kecil
- 100gm tauge
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 2 sudu makan kicap sotong / sos ikan
- 1 sudu makan mentega
BAHAN SAYUR GORENG:
- 50gm kubis | dihiris
- 1 tangkai daun bawang | dihiris
- 1/2 batang lobak merah | dihiris
- 1 sudu makan kicap cair
- 1/2 sudu teh lada sulah
- 1 sudu makan mentega
- 3 ulas bawang putih | dihiris
CARA MEMASAK:
- Untuk memasak ayam, cairkan mentega dan goreng ayam bersama bawang putih hingga masak.
- Kemudian masukkan kicap sotong dan serbuk lada hitam. Gaul rata.
- Setelah ayam eklihatan garing, masukkan tauge. Kacau hingga sebati dan biarkan seketika.
- Padamkan api, angkat.
- Cairkan mentega dan tumis bawang putih hingga garing.
- Masukkan kesemua sayur dan tumis hingga lembut.
- Perasakan dengan kicap dan lada sulah. Angkat.
- Sediakan nasi putih dan nikmati bersama ayam serta sayur goreng tadi. Enak dinikmati panas-panas.
Info chef: Garam tidak diperlukan kerana kicap sotong sudah mempunyai rasa masin.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Ringkas Tapi Layan, Ayam Sos Tiram Masak Cili Kering!
Menu ringkas dan lazat ini sesuai dihidangan untuk makan tengahari atau malam. Resipi mudah untuk disediakan wanita berkerjaya pun boleh masak lauk ni pasti anak-anak menyukainya. Jom cuba!
RESIPI AYAM SOS TIRAM CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ayam > 3cm halia
- 1/2 bawang besar > 7 cili kering – rendam hingga separuh lembut
- daun bawang – hiris
- minyak utk menggoreng
Bahan A ( Perap )
- sos tiram – 1 sd teh
- kicap cair – 1 sd teh
- sedikit kicap pekat
Bahan B ( utk kuah )
- air masak – 1/2 cawan
- sos oyster – 1 sd mkn
- kicap pekat – 1/2 sd teh
- gula – 1 sd teh
- tepung – 1/2 sd teh ( optional )
- sedikit serbuk lada putih & hitam
CARA PENYEDIAAN:
- perap ayam dgn bahan A selama 30minit
- campurkan semua bahan B hingga larut
CARA MEMASAK:
- goreng ayam yg telah di perap, ketepikan.
- panaskan kuali dan sedikit minyak, masukkan halia..setelah naik bau masukkan bawang besar & cili kering. goreng sehingga bawang sedikit layu.
- masukkan bahan utk kuah & ayam yg telah di goreng tadi.
- setelah kuah sedikit pekat, angkat & hidangkan. .
☆taburkan hirisan daun bawang. Siap!
Nota: yang suka kuah boleh lebihkan air..sukatan bahan adalah bergantung kpd citarasa masing2 ya..kalau tak cukup rasa pandai2lah tambah hehe😉😜
Kongsi resepi Oleh: Jo Isabelle
Sumber: Resepi ringkas tapi sedap
Adam & Aunty Aini Kongsi 3 Lagi Resipi Istimewa Dalam Episod 4 Rasa: Ketuhar Kuali
Tak sempat nak tonton Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4? Atau akak-akak tak sempat nak salin resipi? Tak mengapa..Ini dia Rasa kongsikan 3 resipi yang dikongsikan oleh Adam Didam dan Aunty Aini dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4, iaitu Pâté Hati Ayam (Pai), Kari Udang dan Biskut Cheesecake.
Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!
1. PATE HATI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- ½Kg Hati Ayam
- 3 Biji Bawang Besar
- 6 Biji Bawang Kecil
- 1 Labu Bawang Putih
- Daun Salam
- 1 ½ Buku Mentega
- Minyak Zaitun
- Roti Perancis
- Garam
- Serbuk Lada Hitam
- Daun Rosemary
- Daun Basil
CARA PENYEDIAAN:
- Kisarkan hati ayam.
- Dalam periuk, tumis minyak zaitun bersama mentega.
- Tumis bawang besar dan bawang merah yang dipotong dadu sehingga wangi.
- Masukkan bawang putih dna daun salam.
- Dalam masa yang sama, potong serong roti Perancis untuk dibakar.
- Dalam periuk yang menumis bawang, masukkan hati ayam yang telah dikisar.
- Tambah daun rosemary dan daun basil yang diracik halus.
- Tambah garam dan serbuk lada hitam.
- Masak hati ayam.
- Hidang hati ayam yang telah dimasak kedalam mangkuk.
- Cairkan mentega di dalam periuk berasingan.
- Kemudian, curahkan keatas hati ayam yang telah siap.
- Keraskan hati ayam agar menjadi seperti mentega.
- Bakar roti sehingga keras dan kekuningan.
- Letak roti yang telah siap dibakar ketepi.
- Siap untuk dihidang.
2. KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- Udang
- 1 Biji Nenas
- 4 Batang Kacang Panjang
- 2 Biji Kentang
- 6 Biji Bende
- 1 Batang Lobak Merah
- 2 Pek Kecil Rempah Kari Ikan
- 1 Pek Kecil Rempah Halba Campur
- 1 Inci Halia
- 10 Biji Bawang Merah
- 1 Labu Bawang Putih
- 3 Tangkai Daun Kari
- 1/2kg Santan
- Asam Jawa
- Garam
- Daun kari
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan minyak untuk menumis.
- Tumiskan daun kari dan herba campur.
- Tumiskan halia dan bawang merah, kemudian masukkan bawang putih.
- Setelah wangi dan kekuningan, masukkan serbuk kari.
- Kacau hingga rata, kemudian masukkan sedikit air.
- Dalam masa yang sama, kisarkan kepala parut, dan tapis serdak kelapa.
- Masukkan lobak merah dan kentang kedalam periuk.
- Tambahkan sedikit air jika perlu dan tumis hingga masak.
- Setelah lobak dan kentang lembut, masukkan santan.
- Setelah menggelegak, masukkan nenas, tomato dan air asam jawa.
- Tambahkan garam kedalam masakkan.
- Masukkan udang, kacang panjang dan bende.Tutup periuk sehingga hidangan masak.
- Siap untuk dihidang.
3. BISKUT CHEESECAKE
BAHAN-BAHAN:
- 120g Biskut Digestive
- 140g Tepung Serbaguna
- 1 ½ Sudu Kecil Soda Bikarbonat
- 115g Mentega
- 100g Gula Perang
- 1 Biji Putih Telur
- 85g Krim Keju
- 1 Biji Kuning Telur
- ½ Sudu Kecil Jus Lemon
- 55g Gula
- Beri Biru Segar
- Gula Aising
CARA PENYEDIAAN:
- Mesinkan mentega, gula perang dan telur putih sehingga sebati.
- Kisar biskut sehingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk mentega yang telah dipukul.
- Tambahkan tepung dan serbuk penaik. Mesin rata.
- Gentel adunan bersaiz kecil ke atas dulang pembakar yang beralas kertas pembakar.
- Buat lekuk pada adunan dengan menggunakan sudu yang disapu sedikit tepung.
- Mesin krim keju sehingga lembut, dan tambahkan jus lemon bersama kuning telur.
- Masukkan gula dan mesin rata.
- Sudukan acuan ke atas adunan yang telah dilekuk.
- Bakar pada suhu 180’C selama 12minit.
- Letakkan beri biru di atas biskut dan taburkan sedikit gula aising.
- Siap untuk dihidang.
Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke lima minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.
3 Versi Ayam Masak Cara Kampung Ni, Sungguh Sedap.
Hari ni bercadang nak masak lauk ayam? Ini ada tiga menu ayam masak ala kampung yang sedap RASA kongsikan untuk anda semua cuba. Apa yang penting menu ini ringkas je cara memasaknya, gerenti anak-anak suka.
AYAM MASAK PUTIH
BAHAN-BAHAN
- 350gm isi dada ayam | potong dadu
- 200gm santan pekat
- 2 cawan air
- 1 tin cendawan butang
- 6 biji cili padi hijau
- 6 biji cili padi merah
- 1batang serai | titik
- 1 tin cendawan butang. | belah dua
- 6 cili api hijau | hiris
- 6 cili api merah | hiris
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1/2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji buah keras
- 1batang serai
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam, kemudian masukkan dalam periuk bersama bahan kisar.
- Tambahkan air dan masak atas api sederhana.
- Bila ayam separuh masak masukkan cendawan, hirisan cili padi dan serai.
- Setelah mendidih dan ayam masak, masukkan santan.
- Sentiasa kacau supaya santan tidak pecah minyak,
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Tutup api, ayam sedia dihidangkan besama nasi.
AYAM PINDANG TUMIS BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong besar
- 2 keping asam gelugor
- 4-5 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- 2 batang serai | titik
- 1 inci lengkuas | titik
- 4-5 biji tomato ceri jika suka
- Garam, gula dan perasa secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 10 tangkai cili kering
- 2 biji cili merah
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan air secukupnya, asam gelugor, serai titik, lengkuas.
- Setelah mereneh, masukkan ayam,biarkan mereneh hingga ayam masak.
- Masukkan daun kesum, bunga kantan, tomto ceri, garam, gula dan perasa secukup rasa.
- Apabila ayam empuk dan cukup rasa. Tutup api.
- Ayam pindang sedia dihidangkan, panas-panas.
AYAM GORENG KASTURI
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ayam saiz kecil | belah empat
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- 250ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN KISAR:
- 2 inci kunyit hidup
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 batang serai
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan bahan kisar hingga rata.
- Masukkan dalam periuk, kemudian tambahkan santan, daun kunyit,limau purut.
- Renehkan atas atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan kunyit secukup rasa.
- Tutup periuk dan kecilkan api. Biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Setelah ayam masak, tutup api dan toskan ayam.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam hingga garing.
- Setelah garing, angkat dan ayam sedia dihidangkan panas-panas dengan nasi panas serta sambal pencicah.