Home Makan Resipi Ayam Lemon Rangup Yang Sedap Diratah, Buat Lauk Pun Boleh

Resipi Ayam Lemon Rangup Yang Sedap Diratah, Buat Lauk Pun Boleh

Februari 4, 2025

Ads

Isi Kandungan

Resipi ayam lemon rangup ini kalau dimasak dan dihidangkan di rumah confirm akan jadi kesukaan anak-anak.

Rasanya yang masam manis dan sedikit pedas bersama ayam rangup cukup sedap sekali. Ayam lemon ini boleh dijadikan lauk atau diratah begitu saja pun boleh.

Resipi ayam lemon yang sedap dan rangup

Bahan-bahan untuk ayam goreng

Ayam – dibersihkan dan dipotong
Tepung ayam goreng Bestari

Bahan-bahan sos lemon

Bawang putih
Sos lemon
Cili flakes
Garam
Gula
Bijan (sagai dulu)

Cara membuat ayam lemon

1. Masukkan ayam dalam bekas, kemudian tuang tepung ayam goreng. Gaul hingga semua ayam disaluti tepung.

2. Panaskan minyak dan goreng sehingga rangup dan masak. Sekiranya menggunakan ayam saiz besar, pastikan api tidak terlalu kuat agar bahagian dalam ayam masak sekata.
Angkat dan ketepikan.

Ads

3. Seterusnya boleh buat sos lemon, kupas bawang putih dan cincang halus.

4. Kemudian, sangai bijan sehingga kekuningan dan ketepikan.

5. Di dalam kuali, tumis bawang putih menggunakan mentega. Pastikan api perlahan supaya tidak cepat hangus.

Ads

6.Masukkan cili flakes dan kacau sehingga sebati.

7. Tuangkan sos lemon. Sekiranya kuantiti ayam banyak, boleh tuang semua sos. Sos akan rasa masam, manis dan sedikit pedas.

Ads

8. Masukkan ayam goreng rangup dalam kuali dan gaul sebati.

9. Akhir sekali taburkan bijan di atas ayam. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Siti Nornaim Keng

Artikel berkait: Salad Ayam Lemon Lada Hitam, Lengkap Protein & Sayur

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

7 Lauk Melayu Sempoi Mudah Dimasak , MMYankees Kongsi Resipi Keluarga

Faridah Talib

Oktober 15, 2019

Lumrah orang Melayu walaupun citarasa sudah bercampur dengan aneka sajian kota lain tetapi lauk pauk Melayu tradisi pasti dicari. Bahannya mudah, kos pun rendah sajian yang mudah dan cepat dimasak.

Bagi Marazrin Martadha masakan Melayu tidak akan membuat anda rasa jemu dan ia sebenarnya adalah sebahagian daripada jati diri anda.Nah ni dia 7 resipi dari restoran MMYankees yang pasti menyelerakan dan menambat kasih saat merasa suapan pertama. Cubalah senang aje…

AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam
2 sudu makan serbuk kunyit
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR :

4-5 biji cili kering
2.5 sm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato

Bahan Hias

1/2 biji bawang besar- potong bulat
kacang hijau secukupnya

CARA MEMASAK :

Bersihkan ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
Masukkan ayam dan biarkan kuah jadi pekat.
Sekali sekala hendaklah digaul balikan.
Bila kudah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biarkan satu hingga dua minit.
Kemudian padamkan api dan ayam siap dihidang.

Saiz hidangan : 4 orang

Masa : 20 minit

Cara memasak : Goreng dan tumis

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Sos tomato dan cili memberi rasa masam dan sedikit pedas

INFO CHEF : Untuk masak merah ayam jangan digoreng terlalu garing, cukup 2/3 masak.

AYAM MASAK GULAI LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN :

4-3 ketul ayam
220 ml santan kotak
2 sudu kecil garam atau secukup rasa
1 1/2 keping asam keping
2 batang serai – ketuk
Sedikit serbuk perasa (jika suka)

BAHAN KISAR :

10 – 15 biji cili padi /jangan dibuang tangkai dan ikut kepedasan sendiri
2 sm kunyit hidup
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sm halia – guna sikit sahaja

CARA MEMASAK :

Masukkan bahan kisar ke dalam kuali bersama ayam.
Nyalakan api perlahan dan biarkan ayam kecut dan masak bersama dengan bahan kisar tadi. Biarkan air ayam keluar dan agak kering.
Kemudian masukkan santan dan air secukupnya, serai dan kacau rata sehingga mendidih.
Masukkan asam keping, garam dan serbuk perasa. Setelah sesuai rasa dan kuah dah cantik, biarkan mereneh sebentar dengan api kecil.
Api boleh ditutup dan siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 4 orang

Masa : 20 minit

Cara memasak : Didih dan reneh

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Rasa cili padi buatkan kuah lemak ini istimewa

INFO CHEF : Untuk rasa lemak cili padi asli Negeri Sembilan, anda tidak perlu menggunakan bawang. Dan biasanya dimasak dengan daging ayam salai

IKAN KEMBUNG MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN :

3 ekor ikan kembung saiz besar /disiang dan dikelar
3 ulas bawang putih /diketuk
1 biji bawang besar /diketuk
1 biji cili merah /dihiris serong
1 biji cili hijau /dihiris serong
1.5 sm halia /diketuk
5 sudu makan kicap lemak manis
1 sudu makan besar sos tiram
1 sudu teh kicap pekat
1 sudu teh teh serbuk kunyit
1/4 sudu teh cuka makan
1/3 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh garam
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1/3 cawan air
Sedikit hirisan daun bawang

Cara memasak

Lumur ikan kembung dengan serbuk kunyit dan garam hingga rata.
Goreng ikan kembung hingga masak, tak perlu sampai garing.
Angkat dan ketepikan ikan.
Tumis kayu manis, bunga lawang, halia dan bawang putih hingga harum menggunakan tiga sudu makan minyak.
Masukkan sos tiram dan kacau hingga rata.
Tuang air kosong, kicap pekat, kicap lemak manis dan cuka makan, kacau dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan bawang besar dan ikan kembung yang telah digoreng tadi, kacau perlahan.
Tambahkan hirisan cili merah, cili hijau dan serbuk lada sulah, kacau dan masak sekejap.
Akhir sekali, taburkan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.
Ikan siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 5 orang

Masa : 15 minit

Cara memasak : Goreng dan tumis

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Buatnya mudah dan ringkas, dan sesuai untuk anak-anak yang tidak gemar lauk pedas.

INFO CHEF : Jika anda suka lebih pedas, boleh tambahkan 3-4 biji cili padi yang telah diketuk

AYAM GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

3-4 ketul ayam /dipotong sederhana
10-15 tangkai cili padi (ikut suka kepedasan masing-masing)
1 biji bawang besar
3 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
1 biji limau kasturi
Minyak secukupnya

CARA MEMASAK :

Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga masak. Ketepikan.
Tumbuk atau kisar semua bawang dan cili padi.
Panaskan minyak. Tumis semua bahan2 yang ditumbuk/dikisar tadi. Goreng sehingga bahan-bahan tumis bertukar warna sedikit gelap dan garing.
Masukkan air limau kasturi dan garam secukupnya. (boleh tambah sedikit gula jika suka)
Masukkan ayam yang telah di goreng tadi. Gaul rata, dan siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 4 orang

Masa : 20 minit

Cara memasak : Tumis

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Rasa cili padi yang garing mengenakkan sajian

INFO CHEF: Masa menumis boleh guna minyak yang banyak sedikit. Selepas masak boleh dibuang sedikit minyaknya agar tidak terlalu berminyak.

TAUHU GORENG BERLADO

BAHAN-BAHAN :

400 gm tauhu putih/ belah dua bentuk segitiga
2 sudu makan kicap manis
2 helai daun salam
2 sm lengkuas,
1 sudu makan gula merah
garam secukupnya
300 ml air
minyak untuk menumis

BAHAN BAHAN/ DIKISAR :

5 ulas bawang putih
6 biji bawang merah
3 biji cili hidup
10 biji cili kering
3 biji buah keras

CARA MEMASAK:

Perapkan tauhu dengan garam dan bawang putih.
Biarkan kurang lebih minit dan goreng hingga masak. Ketepikan
Ambil bahan dikisar dan tumis dengan sedikit minyak, biarkan hingga naik minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum
Masukkan kicap manis gula dan garam secukupnya.
Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan tauhu goreng dan biarkan hingga ia sebati dengan perencah yang ditumis. Biarkan hingga air hampir kering.

Saiz hidangan : 4 orang

Masa : 15 – 20 minit

Cara memasak : Tumis

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Bagi penggemar tauhu, sajian ini sedap juga diratah begitu sahaja.

INFO CHEF ;Anda boleh juga memerah sedikit jus limau kasturi jika mahu rasa masam .

GORENG SAYUR CAMPUR

BAHAN-BAHAN :

3 ulas bawang putih /dihiris halus
3 biji bawang merah /dihiris halus
1 biji cili merah
100 gm ikan bilis
300 gm kubis
1/2 biji labu siam @/labu air/dipotong kiub
1 biji lobak merah /dihiris memanjang (batang mancis)
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Tumiskan bawang merah, dan bawang putih. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumis hingga garing.
Masukkan lobak merah, dan apabila lobak merah empuk sedikit masukkan kubis dan labu siam.. Tambah sedikit air. Masukkan garam secukup rasa
Goreng sebentar dan anda boleh tambahkan sayuran lain jika suka.
Tambah ikan bilis goreng berlada untuk lebih sedap.

Saiz hidangan : 3 orang

Masa : 10 minit

Cara memasak : Tumis

Jenis masakan : Sayur-sayuran

Keistimewaan : Anda boleh menambah sayuran yang anda gemari ikut suka.

INFO CHEF : Jika tidak mahu ikan bilis, anda boleh menggantikan dengan udang kering atau hidup hidup.

SAYUR PARK CHOY

Bahan-bahan:

300 gm sayur park choy (dalam 4 tangkai dipotong kecil jika mahu)
1 batang lobak merah saiz kecil/ dihiris membulat
3 biji bawang putih /ditumbuk kasar
2 sm halia dicincang halus
4 sudu makan sos tiram
1 sudu teh minyak bijan (atau minyak biasa)
Garam, gula secukupnya
Sedikit serbuk perasa
1/2 sudu sudu makan tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
Sedikit bawang goreng
Sedikit hirisan cili merah

CARA MEMASAK :

Sayur leraikan dari kelopak dan dibasuh bersih.
Celurkan sekejap park choy tadi dalam air panas yang dimasukkan sedikit gara,. Angkat dan toskan.
Sayur disusun atas pinggan atau dipotong kecil jika mahu. Ketepikan seketika.
Sementara itu panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih serta halia sehingga naik bau. Masukkan lobak merah biar lembut.
Kemudian masukkan sos tiram dan air bancuhan tepung jagung yang secukupnya. Kacau sebati hingga agak pekat sedikit.
Kemudian masukkan garam, perasa serta sedikit gula dan beberapa titik minyak bijan.
Biarkan seketika sehingga kuah menjadi pekat seperti yang dikehendaki anda.
Padamkan api. Akhir sekali curahkan sos di atas sayur park choy tadi.
Sebagai hiasan taburkan bawang goreng dan sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 3 orang

Masa : 10 minit

Cara memasak : Tumis

Jenis masakan : Sayur-sayuran

Keistimewaan :Pengaruh masakan cina, yang sudah menjadi citarasa Melayu

INFO CHEF : Boleh hiriskan cili merah, jika mahu pedas sedikit

Terima kasih :Marazrin Martadha, MMYankees, No 8-50G, Ground Floor, Jalan Pahat H,15/H, Dataran Otomobil, Seksyen 15, Shah Alam, Selangor

Teruskan Membaca

Rendang Terlajak Sedap, Makan Pun Puas

Putri

Oktober 10, 2019

Biasanya rendang dinikmati kala hari istimewa seperti lebaran. Namun jika menyukai masakan rendang tidak usah menunggu hingga tiba hari tersebut. Ia boleh dinikmati bila-bila sahaja. Daun kunyit memberi rasa asli dan aroma yang menyelerakan. Sajian asli rendang minang dengan paduan rempah khas Minang dan santan memang melengkapkan sajian. RASA kongsikan resipi aneka jenis rendang untuk anda cuba.

RENDANG AYAM DAUN KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

1kg ayam | potong sederhana
500ml santan pekat
1 helai daun kunyit | dicarik-carik
1 keping asam gelugur
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

10 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2cm lengkuas
2cm halia

CARA MEMASAK:

Bersihkan ayam, kemudian toskan.
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan ayam, kacau lagi hingga ayam kecut dan airnya kering.
Seterusnya masukkan santan dan asam gelugur, biarkan mereneh.
Apabila ayam empuk, keluarkan dan ketepikan seketika.
Masukkan garam dan gula. Biarkan mereneh hingga kuah pekat.
Masukkan semua ayam bersama daun kunyit.
Kecilkan api. Biarkan ia mereneh di atas api sederhana sehingga rendang mengeluarkan minyak.
Sedia dihidangkan bersama Nasi Tomato.

RENDANG AYAM NOGORI SEMBILAN

BAHAN-BAHAN:

500gm ayam | potong sederhana
500ml santan
3 batang serai |titik
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2cm lengkuas
2cm kunyit hidup
15 tangkai cili padi

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ayam dalam kuali kemudian campurkan bahan kisar.

2. Seterusnya masukkan santan. Biarkan mendidih.

3. Masukkan serai.

4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

5. Apabila kuah pekat, masukkan kerisik.

6. Kecilkan api dan terus kacau hingga pecah minyak.

7. Angkat dan hidangkan.

RENDANG AYAM CILI PADI

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam saiz L | potong ikut suka dan dibersihkan dan tos
2 1/2 biji kelapa | ambil santan pekatnya
½ biji kelapa | dibuat kerisik
5 batang serai | dititik
6 batang serai | dihiris
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR

Segenggam cili padi | Anggaran 30 biji
10 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
3cm halia
2cm lengkuas

CARA MEMASAK

Masukkan ayam dalam kuali besar dan gaulkan dengan bahan kisar serta serai titik. Hidupkan api dan biarkan sehingga air ayam sedikit kering.
Kemudian masukkan santan dan besarkan api. Masak sehingga santan sedikit kering dan masukkan garam. Kacau rata dan kecilkan api.
Kemudian masukkan kerisik dan kacau rata.
Masak dengan api yang kecil hingga rendang agak pekat dan ayam masak . Kemudian masukkan hirisan serai.
Akhir sekali masukkan kerisik dan gaul rata. Masak sehingga rendang kering ataupun jika suka berkuah bolehlah ditutup apinya. Sedia dihidangkan.

RENDANG LIMPA
BAHAN-BAHAN:

500gm limpa ] dipotong kepingan besar
1 biji kelapa ] diambil santan
8 tangkai cili kering ] dikisar
3 biji bawang merah ] dikisar
2 ulas bawang putih ] dikisar
1 biji bawang besar ] dikisar
2cm halia ] dikisar
2cm lengkuas ] dikisar
1 batang serai ]dikisar
2 sudu makan kerisik
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
1 batang serai ] dititik
1 keping asam gelugur
Air secukupnya ( jika perlu)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

Masukkan limpa, bahan-bahan kisar, santan, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serai dan asam gelugur ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih.
Apabila kuah sedikit kering kira-kira separuh dari jumlah asal, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata.
Kemudian masukkan kerisik. Gaul lagi hingga hampir kering. Perlahankan api.
Setelah rendang kelihatan semakin pecah minyak, padamkan api. Sedia untuk dinikmati.

RENDANG MINANG

BAHAN-BAHAN:

1 kg daging | dipotong kecil
4 batang serai | dititik
320ml santan pekat
2 cawan air
150gm kerisik
3 helai daun kunyit | dihiris halus
Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
2 – 3 keping asam gelugur
2 sudu makan gula merah
1/2 kiub pati ayam
Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
6 biji cili padi hijau dan merah
5cm halia
2cm lengkuas
5cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Kemudian masukkan daging, air, daun limau purut, serai dan daun kunyit.
Seterusnya masukkan santan, asam gelugur, gula merah, pati ayam dan kerisik. Kacau dan biarkan mereneh sehingga rendang kelihatan agak kering.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Teruskan Membaca

15 Resipi Masakan Menggunakan Air Fryer, Cepat dan Mudah

Hani Azmy

Mei 9, 2024

Isi Kandungan

15 resipi masakan menggunakan air fryer, cepat dan mudah. Ibu-ibu berkerjaya mesti suka masak menggunakan air fryer kan? Memang jimat masa dan tenaga.

Dengan air fryer, makanan akan bertambah sihat sebab kita tak perlu guna minyak masak yang banyak ataupun tak perlu guna minyak langsung.

Apa lagi, jom kita cuba 15 resipi masakan menggunakan air fryer yang RASA sediakan ni!

PIZZA CRAB RANGOON

BAHAN-BAHAN:
1 paket kecil crabsticks
4 ulas bawang putih
2 biji lada benggala
1 cawan daun sup
250gm cream cheese
1 sudu besar lada berperisa
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar sos berperisa
2 keping paratha
Sos pasta
Mozarella
Perfect bakes