Rendang Pucuk Ubi Kayu Sedap, Kena Kacau Sampai Betul Betul Kering

Biasa dengar apam berkuah? Jika di Pantai Timur terutamanya Terengganu, apam berkuah memang popular.

Buat mereka yang teringin atau mahu mencuba macam mana rasanya apam berkuah, boleh cuba resipi yang dikongsikan Fineey Hai.

APAM BERKUAH

BAHAN APAM:

2 cawan nasi sejuk
3 cawan air
3 cawan tepung beras (saya guna cap Teratai)
1 cawan tepung gandum
1 peket yis
1 cawan gula

CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar nasi sejuk dengan air sampai betul-betul hancur. Tapis ke dalam bekas. Ketepikan.
2. Ayak tepung beras dan tepung gandum bersama. Ketepikan.
3. Kemudian, satukan semua bahan di dalam satu bekas, termasuklah nasi sejuk yang sudah dikisar tadi.
4. Bancuh adunan tu biar betul-betul sebati dan tidak berketul (guna whisk pun boleh).
5. Peram selama 1 jam. Pastikan tutup bekas adunan.
6. Panaskan air dalam pengukus, sampai mendidih.
7. Untuk acuan kecil molek ni, saya kukus 10-15 minit.
8. Jangan lupa sapu sedikit minyak masak pada acuan sebelum tuang adunan ke dalam acuan.

BAHAN UNTUK KUAH:

3 ekor ikan saiz sederhana (ikan selayang, ikan sardin atau apa-apa ikan yang sesuai, rebus & perisikan)
2 cawan santan
1 biji bawang merah besar
1 ulas bawang putih
Sedikit halia & lengkuas
Sedikit kunyit
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil lada hitam
Gula melaka@nise
Garam secukupnya

CARA MEMASAK:
Kisar semua bahan hingga sekata. Masukkan dalam periuk, kacau selalu. Jangan tinggal, kacau sampai mendidih dan terus kacau. Kalau tak kacau, nanti pecah minyak tak sedap.
Kredit resipi: Fineey Hai

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Selalunya, bila pergi nasi kerabu di kedai orang Kelantan, memang menyelerakan sungguh bau ayam madu sira.

Lagi-lagi bila ayam tu tengah dibakar, fuhh memang menggoda sungguh.

Nah, sekarang ni boleh buat sendiri di rumah ayam madu sira dengan resipi yang dikongsi Afy AL Habibi ni.

Kalaulah peniaga nasi bungkus ikut resipi di bawah mesti pelanggan tengok cepat tergoda.

Kalau jual nasi kerabu, tukar lauk ayam goreng berempah atau ayam bakar warna kuning kepada maroon cantik ini, mesti sambutannya tinggi.

AYAM MADU SIRA JELITA

BAHAN-BAHAN:

3-4 ketul ayam | dibersihkan dan dikelar/dicucuk
1 ½ rempah ayam madu cikgu afy
Kicap lemak manis

CARA MEMBUAT:

1. Tuang 1 ½ sudu besar serbuk rempah ayam madu cikgu afy ke atas ayam.

2. Tambah 1-2 titik sahaja kicap. Jangan lebih untuk kuantiti ayam yang diberikan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Penambahan kicap ini untuk menghasilkan warna maroon ayam madu yang cantik. Gaul rata.

4. Seterusnya pindah masuk dalam periuk. Saya buat cara rebus dulu sebab nak dapatkan warna yang cantik tadi. Tak payah perap pun kalau guna kaedah ni.

5. Saya tambah lagi ¾ sudu besar rempah ayam madu cikgu afy sebab nak tambah air pula selepas ini.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Rebus kira-kira 10 hingga 15 minit dalam api kecil. Balik-balikkan untuk kedua bahagian.
7. Ayam siap direbus separa masak. Air yang terhasil tu jangan buang ya.

8. Goreng dulu ayam yang direbus tadi. Tak perlu lama sebab ayam dah masak separa.

9. Nampak tak beza warnanya (tengok gambar). Kalau digoreng tanpa direbus dulu, warna ayam tidak merah menyerlah sebab masa gorengan yang lama.

10. Ataupun lepas goreng tak sira balik, warnanya pun jadi kurang cantik juga.

BAHAN BUAT KUAH SIRA AYAM:

Kuah lebihan rebusan ayam
1 sudu besar rempah ayam madu cikgu afy
1 senduk kecil minyak goreng ayam
½ sudu besar gula perang – beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan di dalam periuk.
2. Kacau rata seketika dalam api perlahan.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Balikkan bagi sebati dan siap.

4. Atau kalau nak bau ‘smokey’ macam ayam madu bakar, letak pelapik macam saya tu atas api gas (tengok gambar). Susun ayam. Buka api tak sampai seminit. Jangan lama-lama. Siap!

Kredit resipi: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Buat Sambal Bilis Kering Rangup, Tahan 3 Bulan

Cara Nak Buat Puding Biskut Marie Yang Tampak Mewah & Sedap 

Nak Buat Ikan Goreng Lagi Sedap? Boleh Cuba Ramuan Istimewa Ni

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Bila sekarang ni asyik cuaca mendung dan hujan je, sedap kalau dapat makan hidangan beke ubi Terengganu kan. Memang asyik lagi-lagi makan bersama keluarga.

Resipi yang dikongsi Muliadi Ramli ini, senang sahaja dan boleh dibuat bersama anak-anak. Jom kita cuba!

BEKE UBI TERENGGANU

BAHAN BAHAGIAN BAWAH:

900gm ubi kayu
2 keping nissey @ gula melaka – beli online di sini
10 sudu besar gula merah (untuk warna yang lebih menarik) – beli online di sini
3 helai daun pandan
4 cawan air

BAHAN BAHAGIAN ATAS PUTIH:

2 ½ kotak kecil santan – beli online di sini
3 cawan air
1 ½ sudu kecil garam
1 sudu besar gula
12 sudu besar tepung beras – beli online di sini

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMBUAT:

1. Ubi kayu dibuang kulit dan basuh bersih. Kemudian, sagat dan perah. Ada beza rasa atau tekstur ubi bila kita sagat berbanding kisar. Kita buang air yang ada pada ubi untuk elakkan rasa pahit, ketepikan.

2. Masukkan nissey, gula merah, air dan daun pandan dalam periuk.
3. Masak hingga cair kemudian ketepikan. Bila air nissey dah sejuk, satukan dengan ubi kayu.

4. Kacau rata. Lepas tu masuk dalam loyang. Kukus selama 25 hingga 30 minit. Ketepikan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Untuk bahagian atas putih; satukan semua bahan dalam periuk, kacau rata supaya tidak berketul.
6. Selepas itu, baru hidupkan api yang kecil. Masak hingga ia menjadi agak pekat, matikan api.

7. Ambil ubi kita yang dalam bekas yang dah masak tadi, letakkan bahagian putihnya.
8. Kemudian kukus lagi 5 hingga 10 minit sahaja, dah siap.

9. Saya suka bahagian atas yang berlemak dan bahagian bawah yang tidak terlalu manis serta kepala santan jenis yang lembik-lembik sikit, rasa lemak-lemak masin sikit.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Buat Sambal Bilis Kering Rangup, Tahan 3 Bulan

Buat Kek Milo Guna 3 Bahan Je, Gerenti Jadi!

Mudah Je Cara Buat Teh Ais Kaw & Berlemak Di Rumah, Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!