Inginkan suasana santai dengan hidangan yang cukup enak dan menyelerakan sambil berbual dengan yang tersayang atau teman-teman. Mardhiyyah Hotel & Suites teruja memperkenalkan pilihan hidangan gourmet pelbagai rasa di Borak Borak Café & Lounge yang terletak di hotel berkenaan.
Nikmati menu A la Carte yang dihias cantik dengan rasa yang pastinya tidak mengecewakan. Terdapat lebih daripada sepuluh hidangan yang setiap satunya menjanjikan citarasa yang berbeza. Pilih sahaja hidangan kegemaran anda seperti Seafood Cartocchio, Pizza Daging Salai, Pasta Capellini Prawn Mushroom, Pasta Spaghetti Seafood Aglio Olio, Ayam Cajun Bakar, Burger Daging, Piza Tuna Pedas, Mentaiko Prawn Aburi dan banyak lagi. Harga yang ditawarkan untuk hidangan ala carte di sini bermula dari RM 34.00.
Ads
Antara hidangan Ala carte yang ada di Borak Borak Cafe & Lounge
Selain hidangan ala carte, bagi yang ingin menikmati set hi-tea yang juga cukup menarik untuk dinikmati. Dihidang cantik di atas set bertingkat, menjadikannya hidangan ini sesuai untuk berkongsi dan mencipta detik yang tidak dapat dilupakan. Jadikan momen itu sebagai peluang untuk diraikan bersama yang tersayang.
Hidangan set Hi-Tea tersebut membawakan Tuna Vol-Au-Vant, Mushroom Risotto, Prawn Croquettes, Zaatar Chicken, Fatush Salad dan Club Sandwich. Promosi bermula jam 2.30 petang hingga 6.00 petang setiap hari, pada harga RM 100.00 bersih untuk 2 orang. Akan mula dihidangkan kepada tetamu bermula 1 November hingga 31 Disember 2023, bagi yang ingin merasai sendiri keenakan hidangan di sini boleh terus menghubungi pihak Mardhiyyah Hotel & Suites.
Ads
Borak Borak Café & Lounge adalah tempat yang sesuai untuk meluangkan masa bersama rakan-rakan, keluarga atau perjumpaan bersama klien dengan konsep tenang dan santai sambil menikmati aneka hidangan dan minuman sesuai dengan suasana hotel bertaraf 5 bintang.
Bila masuk dapur, antara perkara yang paling boleh “rosakkan mood” ketika memasak ialah bau hanyir ayam atau daging yang terlalu kuat. Kadang-kadang walaupun sudah dibasuh berkali-kali, bau tersebut masih melekat dan boleh mempengaruhi rasa masakan.
Lebih-lebih lagi jika memasak lauk seperti sup, masak lemak, rendang atau singgang. Jika bahan mentah tidak dibersihkan dengan betul, aroma hanyir boleh mengganggu keseluruhan hidangan.
Sebenarnya ada beberapa cara mudah yang sering diamalkan di dapur orang lama untuk membantu mengurangkan bau hanyir ayam dan daging. Menariknya, kebanyakan bahan yang digunakan memang sudah tersedia di dapur rumah.
Bau hanyir biasanya datang daripada darah, lemak, cecair mentah atau proses penyimpanan bahan mentah yang kurang sempurna. Ada juga ayam atau daging yang dibiarkan terlalu lama di suhu bilik hingga menyebabkan baunya lebih kuat.
Untuk ayam, bahagian kulit dan lemak sering menjadi punca utama bau hanyir. Manakala untuk daging pula, darah yang masih melekat boleh menghasilkan aroma yang kurang menyenangkan ketika dimasak.
Sebab itu proses mencuci dan menyediakan bahan mentah sebenarnya sangat penting sebelum mula memasak.
Ini antara petua paling popular dan memang ramai guna sampai sekarang.
Perahkan sedikit limau nipis atau lemon pada ayam dan daging, kemudian gaul rata dan biarkan selama 5 hingga 10 minit sebelum dibilas bersih.
Asid semula jadi daripada limau membantu meneutralkan bau hanyir dan memberi rasa lebih segar pada bahan mentah.
Selain hilangkan bau, ayam dan daging juga terasa lebih “bersih” apabila dimasak nanti.
Ramai tak tahu sebenarnya tepung gandum juga boleh membantu menyerap lendir dan bau pada ayam atau daging.
Caranya mudah:
Petua ini sangat sesuai terutama untuk ayam yang baru dikeluarkan dari bungkusan kerana biasanya masih mempunyai lendir dan bau mentah yang kuat.
Halia bukan sahaja sedap dalam masakan, malah sangat membantu mengurangkan bau hanyir.
Tumbuk sedikit halia dan lumurkan pada ayam atau daging sebelum dicuci. Ada juga yang memasukkan hirisan halia terus ketika merebus atau memasak sup.
Aroma halia yang kuat membantu “menutup” bau hanyir dan membuatkan masakan jadi lebih wangi.
Sebab itu kebanyakan masakan berasaskan ayam atau daging memang menggunakan halia sebagai bahan asas.
Air garam juga sering digunakan untuk membersihkan bahan mentah.
Campurkan sedikit garam dalam air dan gunakan untuk mencuci ayam atau daging sebelum dimasak. Garam membantu membersihkan sisa darah dan lendir yang menjadi punca bau.
Namun jangan terlalu banyak menggunakan garam kerana ia boleh mempengaruhi rasa asal bahan mentah.
Cukup sekadar untuk proses mencuci sahaja.
Ramai ingat semakin lama ayam dan daging dibasuh, semakin bersih hasilnya. Tetapi sebenarnya mencuci terlalu lama boleh menyebabkan tekstur bahan menjadi lembik dan hilang rasa semula jadi.
Cuci sekadar bersih dan fokus pada bahagian yang mempunyai darah, lemak atau lendir.
Selepas itu terus toskan dan simpan dengan betul supaya bau tidak kembali semula.
Untuk sesetengah masakan seperti sup tulang atau daging rebus, teknik “blanching” memang sangat membantu.
Rebus sekejap daging atau tulang selama beberapa minit, kemudian buang air rebusan pertama. Selepas itu baru masak seperti biasa.
Cara ini membantu membuang lebihan darah, buih dan bau kuat pada daging.
Hasil kuah juga biasanya jadi lebih jernih dan sedap.
Kadang-kadang bau hanyir bukan datang daripada bahan mentah itu sendiri, tetapi cara penyimpanan yang salah.
Ayam dan daging yang disimpan terlalu lama atau tidak ditutup rapi dalam peti ais boleh menyerap bau lain dan menghasilkan aroma kurang menyenangkan.
Antara tips penyimpanan yang boleh diamalkan:
Cara simpan yang betul membantu mengekalkan kesegaran bahan mentah lebih lama.
Ada yang menggunakan air panas untuk mencuci ayam atau daging dengan harapan bau hanyir hilang lebih cepat. Tetapi sebenarnya air panas boleh menyebabkan protein pada permukaan bahan mentah “masak” terlalu awal.
Ini boleh membuatkan tekstur berubah dan kadang-kadang bau menjadi lebih kuat ketika dimasak.
Lebih baik gunakan air biasa atau air sejuk ketika mencuci.
Walaupun nampak remeh, bau hanyir sebenarnya boleh memberi kesan besar pada hasil akhir masakan. Sambal sedap, kuah pekat atau rempah lengkap sekalipun boleh terasa kurang menyelerakan jika bahan mentah tidak dibersihkan dengan baik.
Sebab itu ramai tukang masak berpengalaman sangat menitikberatkan proses menyediakan ayam dan daging sebelum mula memasak.
Kadang-kadang rahsia masakan sedap bukan hanya pada resipi, tetapi bermula daripada cara mengendalikan bahan mentah dengan betul.
Menjadi satu cabaran buat wanita bekerjaya sekarang ini, yang tersepit di antara kerja dan juga keluarga. Meskipun sibuk dengan kerja, tapi pastinya masih mahu menyediakan sajian istimewa buat keluarga.
Menyedari hakikat itu, syarikat pengeluar serbuk kari segera, Bestari Sales and Marketing Sdn. Bhd. (Bestari) memperkenalkan produk pra-campuran serbuk kari segera Bestari!
Menurut Pengarah Pemasaran Bestari, Gabriel Lai, dengan menggunakan produk ini, cara memasak menjadi lebih mudah dan dapat menjimatkan lebih masa.
“Hanya tambah 3 bahan sahaja iaitu bawang merah, bawang putih dan santan segar, sajian kari ayam atau daging dapat disediakan dalam masa yang singkat. Mudah dan sedap!
Bestari bekerjasama dengan selebriti, Sheila Rusly untuk berkongsi kreativiti dan resipi bagi mereka yang sibuk.
“Jika perlu, boleh letak daun kari dan serbuk cili untuk rasa lebih pedas. Setiap produk kami mempunyai logo halal daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia dan tempoh jangka hayat produk ialah selama 18 bulan dari tarikh dikeluarkan dari kilang,” katanya.
Produk pra-campuran serbuk kari segera Bestari ini didatangkan dalam dua jenis iaitu pra-campuran serbuk kari ayam/daging dan pra-campuran serbuk kari makanan laut, yang dipek dalam pembungkusan 75g (di dalam kotak) dengan harga yang sangat berpatutan.
Pek yang disediakan juga sesuai untuk dibawa melancong sama ada di dalam atau luar negara.
Nasi Goreng Tomyam yang sedap, pedas, masam dan menyelerakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak untuk menghasilkan hidangan yang padu dan memikat selera seisi keluarga.
sekarang!
