Rakyat Malaysia berpeluang menikmati minggu citarasa Itali asli yang luar biasa dari 5 -11 Disember dengan pelancaran ‘Week of the Italian Cuisine in the World’ (Minggu Sajian Itali di Dunia).
Kempen “Week of the Italian Cuisine in the World” yang diadakan buat kali ke-7 ini, memaparkan tema “Conviviality, Sustainability and Innovation: The Ingredients of Italian Cuisine for People’s Health and the Protection of the Planet” (Kemesraan, Kelestarian dan Inovasi: Ramuan Sajian Itali Demi Kesihatan Insan dan Perlindungan Bumi).
Acara ini, yang diadakan di lebih daripada 100 negara di seluruh dunia dianjurkan Kementerian Luar Negara Itali.
Duta Itali ke Malaysia, Massimo Rustico, sebanyak 20 restoran Itali yang turut serta dalam kempen yang diadakan selama seminggu ini.
Ads
Antaranya Fellini Ristorante & Café, Marini’s on 57, Osteria Gamberoni, Portofino Italian Restaurant, Roberto’s 1020 Osteria dan banyak lagi.
”Selain itu, sepanjang minggu, para penggemar dan peminat budaya Itali boleh menyertai kelas pakar (masterclasses) yang mengetengahkan tradisi asli, produk berkualiti tinggi dan hidangan serantau Itali, sambil menjamu selera di beberapa restoran Itali yang terbaik,” katanya.
Duta Itali Ke Malaysia, Massimo Rustico bersama Italian Trade Commissioner Dr Filippo Fusaro (kanan sekali) dan team chef dari Itali yang diketuai Chef Simone Guglielmo (tiga dari kanan).
Ads
Dalam pelancaran kempen ini juga, sepasukan empat chef diterbangkan khas dari Itali, untuk menyediakan beberapa sajian asli Itali.
Diketuai oleh Chef Simone Guglielmo dari Restoran Itali “I Rocci di Casciano Barbara” dari kawasan Apulia, mereka menghidangkan sotong bakar dengan paprika manis, puri tomato, kentang confit, bawang panggang, dan serbuk zaitun hitam, Squid Ink Gnocchi dan filet Tuna Trufel yang dimasak dengan dua cara.
Ads
Untuk senarai penuh restoran Itali yang turut serta dalam kempen ‘Week of the Italian Cuisine in the World’ ini, boleh layari https://www.italianfestival.info/
Untuk menjamu selera di restoran Itali yang asli, anda boleh cari logo pelekat “Settimana della cucina Italiana nel Mondo 2022” yang diluluskan oleh Kedutaan Itali dan Agensi Perdagangan Itali di Kuala Lumpur.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kumpulan Media Karangkraf Sdn Bhd dan Astro telah menandatangani satu Memorandum Persefahaman ( MoU) yang membentuk sebuah syarikat usahasama (JV Co) untuk penghasilan dan penjanaan keuntungan menerusi pemilikan kandungan di Malaysia dan rantau Nusantara.
Menurut Dato’ Rohana Rozhan, Ketua Pegawai Eksekutif Kumpulan Astro, matlamat utama kolaborasi adalah menyasarkan penghasilan bersama kandungan harta-harta intelek atau IP yang komprehensif meliputi segmen Melayu dan Islamik. Menerusi misi utama untuk memberikan perkhidmatan terbaik buat para pelanggan, Astro memerlukan IP yang pelbagai untuk memenuhi kehendak setiap segmen pengguna.
Kumpulan Media Karangkraf merupakan satu kuasa besar dalam industry kreatif terutamanya di kalangan komuniti berbahasa Melayu menerusi senarai aset media yang dimiliki dan usahasama yang dijalinkan ini bertujuan membangunkan jenama dan seleksi kandungan IP yang hebat bersama-sama. Usahasama ini menyatukan dua entiti yang membawa misi yang sama dengan memanfaatkan sepenuhnya kekuatan masing-masing untuk membuka peluang perniagaan baru bagi mencipta harta-harta intelek Nusantara yang boleh digunapakai bukan sahaja di Malaysia malahan memiliki nilai komersial yang tinggi untuk dibawa menjelajah ke negara-negara serantau.
Dato’ Hussamuddin Hj Yaacub selaku Ketua Pegawai Eksekutif Kumpulan Media Karangkraf berkata, “ Kumpulan Media Karangkraf amat teruja untuk menjalinkan kerjasama yang lebih rapat lagi dengan Astro, terutamanya setelah terlibat dalam pelbagai kempen sebelum ini seperti Projek Rumah Ngaji, Quran Hour dan sebagainya. Dengan gabungan jumlah jangkauan yang memberangsangkan, kami merasakan bahawa Astro merupakan rakan strategik yang paling tepat untuk membantu memperluaskan harta intelek kami di pelbagai platform seperti televisyen, OTT dan di ruang digital di Malaysia dan di negara-negara yang berikutnya. Usahasama ini akan membolehkan kami memiliki ekuiti dalam penguasaan kandungan Melayu dengan aspirasi serantau serta mempelbagaikan perniagaan baru seterusnya memacu inovasi digital.”
Karangkraf dan Astro berharap kerjasama ini akan saling melengkapi kekuatan masing-masing dalam menghasilakn sejumlah kandungan IP yang berkualiti serta pada masa yang sama memupuk budaya inovasi dan memiliki nilai yang tinggi bagi tujuan pengedaran untuk memenuhi kehendak industri yang semakin meningkat.
Kerjasama antara Karangkraf dan Astro adalah selaras dengan strategi utama Astro dalam menguasai pemilikan bersama kandungan IP utama yang mempunyai daya tarikan serantau dan memenuhi aspirasi syarikat untuk menjadi pembekal, pengumpul dan pengedar utama kandungan di Asean. Hari ini Astro telah menguasai sebanyak 71% daripada keseluruhan isi rumah di Malaysia merangkumi 21 juta individu menerusi semua platform paparan manakala Kumpulan Media Karangkraf pula memiliki 15 juta pembaca merentasi penerbitan bercetak dan aset digital.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Program bual bicara terbaharu, Borak SeeNI kini bersiaran secara langsung di Astro Prima setiap Selasa hingga Jumaat, jam 11 pagi yang akan membincangkan topik kekeluargaan, isu semasa dan gaya hidup.
Ketua Pegawai Eksekutif Nu Ideaktiv, Syamil Fahim Mohamed Fahim berkata, selaku rakan penghasil kandungan bersama Astro Prima, program Borak SeeNI diolah daripada aplikasi SeeNI yang memuatkan 17 kandungan digital bagi menyampaikan maklumat kepada masyarakat.
“Saya amat teruja dengan program bual bicara secara langsung antara Astro Prima dan Nu Ideaktiv ini.
“Saya percaya hasil kerjasama yang memberangsangkan daripada kedua-dua pihak ini akan berjalan lancar dengan jayanya.
“Selain itu, diharapkan agar usaha ini mampu memantapkan landskap digital bagi perusahaan kecil dan sederhana (PKS) untuk mempromosi serta memperkukuh jenama masing-masing,” katanya.
Antara hos program yang menghiasi kaca televisyen anda ialah Erra Fazira, Faizal Ismail, Haziq Hussni, Hunny Madu, Nana Mahazan, Dahlia Shazwan dan Keanu Azman.
Borak SeeNI turut mengetengahkan perkongsian pakar serta individu penyumbang inspirasi dalam bidang masing-masing.
Dengan penggunaan teknologi ‘Extended Reality’ (XR) dan ‘Augmented Reality’ (AR) yang moden, Borak SeeNI mampu menampilkan visual terkini bagi mengetengahkan produk serta perkhidmatan secara dinamik demi menyokong PKS.
Tayangan ulang Borak SeeNI boleh ditonton pada hari yang sama, jam 5 petang di saluran Astro Prima, On Demand Astro Ultra atau Ulti Box, aplikasi SeeNI, Astro Gempak, Astro GO dan Sooka untuk pilihan yang lebih fleksibel.
Ditanya mengenai kriteria pemilihan hos, Naib Presiden Pembangunan Pengiklanan (Nu Ideaktiv dan PKS), Datin Norashikin Habibur Rahman memaklumkan bahawa barisan hos ini mempunyai personaliti unik meskipun hadir daripada latar belakang berbeza.
Tambah beliau, kepelbagaian personaliti mampu memberi keharmonian sepanjang bekerja agar dapat mencapai objektif program iaitu menyasarkan semua lapisan masyarakat sebagai penonton utama.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Dalam dunia masakan, khususnya masakan Malaysia yang kaya dengan rasa lemak dan berempah, penggunaan bahan seperti santan, susu cair dan krim sering menjadi kunci utama dalam menghasilkan hidangan yang sedap dan seimbang. Namun begitu, masih ramai yang keliru tentang perbezaan santan, susu cair dan krim. Ada yang menganggap ia boleh digunakan secara berganti tanpa memberi kesan besar kepada rasa, sedangkan hakikatnya setiap satu mempunyai fungsi, tekstur dan karakter tersendiri.
Artikel ini akan menghuraikan dengan lebih mendalam tentang perbezaan santan, susu cair dan krim supaya anda lebih jelas dan yakin ketika memasak.
Santan merupakan bahan tradisional yang sangat sinonim dengan masakan Melayu dan Asia Tenggara. Ia diperoleh daripada perahan isi kelapa yang telah diparut dan dicampur air sebelum diperah. Santan asli biasanya terbahagi kepada dua jenis iaitu santan pekat dan santan cair.
Santan pekat mempunyai kandungan lemak yang tinggi, tekstur yang lebih likat dan rasa yang sangat kaya. Ia sering digunakan dalam masakan seperti rendang, gulai, lemak cili api dan kuah lodeh. Fungsi utamanya adalah untuk memberikan rasa lemak yang mendalam serta menambah kepekatan kuah.
Santan cair pula terhasil daripada perahan kedua atau ketiga, dengan campuran air yang lebih banyak. Ia lebih ringan dan biasanya digunakan pada peringkat awal memasak untuk membina asas kuah sebelum ditambah santan pekat di akhir masakan.
Kelebihan santan adalah pada aromanya yang wangi dan rasa asli yang tidak dapat ditiru oleh bahan lain. Namun, ia juga mudah pecah jika dimasak pada suhu terlalu tinggi atau terlalu lama. Oleh itu, teknik memasak memainkan peranan penting apabila menggunakan santan.
Susu cair pula biasanya merujuk kepada susu yang telah diproses seperti susu sejat (evaporated milk). Ia mempunyai tekstur yang lebih cair berbanding santan dan krim, serta rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu berlemak.
Dalam masakan, susu cair sering digunakan sebagai alternatif kepada santan, terutama bagi mereka yang mahukan versi hidangan yang lebih ringan. Contohnya, dalam masakan seperti tomyam creamy, sup berkrim, pasta, atau bahkan dalam pencuci mulut seperti puding dan kastard.
Kelebihan utama susu cair adalah kestabilannya ketika dimasak. Ia tidak mudah pecah seperti santan dan lebih mudah dikawal dari segi rasa. Selain itu, ia memberikan rasa creamy yang lembut tanpa terlalu memekatkan kuah.
Namun begitu, susu cair tidak mempunyai aroma dan rasa lemak yang sekuat santan. Oleh itu, jika digunakan sebagai pengganti santan, hasilnya akan sedikit berbeza dari segi rasa tradisional. Inilah salah satu faktor penting dalam memahami perbezaan santan susu cair dan krim.
Krim, atau lebih dikenali sebagai cooking cream atau whipping cream, adalah bahan yang mempunyai kandungan lemak paling tinggi antara ketiga-tiga ini. Ia diperoleh daripada lapisan lemak susu dan mempunyai tekstur yang sangat pekat serta rasa yang kaya.
Dalam masakan, krim sering digunakan dalam hidangan Barat seperti pasta carbonara, mushroom soup, sos berkrim dan pelbagai jenis pencuci mulut seperti kek dan mousse. Fungsi utamanya adalah untuk memberikan tekstur yang sangat creamy, pekat dan mewah.
Berbanding santan dan susu cair, krim memberikan hasil yang lebih ‘luxurious’ dari segi rasa dan tekstur. Namun, penggunaannya perlu dikawal kerana ia boleh menjadi terlalu berat jika digunakan secara berlebihan.
Krim juga lebih stabil dalam masakan berbanding santan, tetapi tetap memerlukan kawalan suhu agar tidak berketul atau terlalu pekat. Ini melengkapkan lagi pemahaman tentang perbezaan santan susu cair dan krim.
Jika dilihat secara keseluruhan, perbezaan santan, susu cair dan krim boleh dirumuskan melalui beberapa aspek utama:
Memahami perbezaan santan, susu cair dan krim sangat penting untuk memastikan hasil masakan yang diinginkan tercapai. Setiap bahan mempunyai peranan tersendiri dan tidak boleh dianggap sebagai pengganti mutlak antara satu sama lain.
Jika anda ingin rasa lemak yang autentik dan tradisional, santan adalah pilihan terbaik. Jika mahukan versi yang lebih ringan dan mudah dikawal, susu cair adalah jawapannya. Manakala untuk hidangan yang lebih pekat, mewah dan creamy, krim adalah bahan yang paling sesuai.
Sebagai tukang masak di rumah atau penggemar makanan, mengetahui fungsi setiap bahan ini bukan sahaja membantu meningkatkan kualiti masakan, malah memberi ruang untuk anda bereksperimen dan mencipta hidangan yang lebih menarik dan seimbang. Dengan memahami perbezaan santan, susu cair dan krim, anda kini boleh memasak dengan lebih yakin dan tepat.
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
Duta Itali Ke Malaysia, Massimo Rustico bersama Italian Trade Commissioner Dr Filippo Fusaro (kanan sekali) dan team chef dari Itali yang diketuai Chef Simone Guglielmo (tiga dari kanan).
sekarang!
