Pulut Nangka Lemak Manis Makan Dengan Kuah Santan, Aduh Sedapnya!

Pulut nangka ini macam pulut durian cuma menggunakan isi nangka yang tak kurang sedapnya. Dihidang dengan kuah santan, sajian ini sesuai sangat untuk makan petang jika inginkan kelainan.

Resipi Pulut Nangka Lemak Manis

Bahan-bahan

½ kg beras pulut (boleh juga guna 1 kg jika nak buat lebih)
4-5 ulas isi nangka – dibuang biji
½ kg santan pekat
1-2 sudu besar gula (ikut kemanisan nangka)
Secubit garam
1 helai daun pandan – disiat dan disimpul

Cara Tanak Pulut

• Basuh beras pulut hingga bersih dan rendam selama 4–5 jam atau semalaman.
• Toskan beras pulut dan kukus dalam pengukus selama 20–25 minit hingga separuh masak.
• Angkat pulut dan siramkan dengan sedikit santan cair + secubit garam. Gaul rata.
• Kukus semula selama 15–20 minit hingga pulut masak sepenuhnya, lembut dan berkilat.

Cara Buat Kuah Santan Nangka

• Kisar isi nangka bersama sedikit santan hingga halus.
• Tuang dalam periuk, masukkan baki santan, gula, secubit garam dan daun pandan.
• Masak atas api perlahan lebih kurang 5 minit, cukup sekadar naik bau dan gula larut. Jangan sampai mendidih kuat, nanti santan pecah minyak.

Cara Menghidang Pulut Nangka Lemak Manis

• Ambil isi nangka yang telah dibuang biji, buka sedikit belahan di tengah.
• Sudukan pulut yang telah siap dimasak ke dalam isi nangka.

Tuangkan kuah santan nangka di atas pulut semasa menghidang atau hidang berasingan untuk dicicah.

Tip Ekstra

-Untuk rasa lebih harum, boleh tambahkan sedikit gula Melaka ke dalam kuah santan.

-Jika isi nangka kecil, boleh juga sediakan pulut dan kuah secara berasingan, kemudian cedokkan ke dalam pinggan ketika makan.

-Pulut yang berlebihan boleh disimpan dalam peti sejuk dan dikukus semula keesokan harinya.

Kredit resipi & foto: Sue Zahirah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA