Ramai yang suka sup sayur dan ramai yang boleh memasaknya. Tapi tahukah korang ada beberapa rahisa yang boleh jadikan sup sayur lebih sedap, cukup rasa dan kaya dengan khasiat nutrisinya.  Berikut empat tip boleh korang cuba, sangat mudah dan hanya perlu dipraktikkan sahaja.

Pastikan Bahan Asas Mencukupi

Bawang merah dan putih adalah bahan perencah asas yang digunakan dalam kebanyakan jenis sup, termasukkan sup sayur. Oleh itu tumis bawang merah dan putih hingga wangi atau lembut sebelum disebatikan dengan kuah sup  Sebatian bawang inilah yang memberikan rasa dan aroma sup sayur.

Masa Masak Tidak lebih 15 Minit

Sup sayur yang sedap tidak memerlukan masa memasak yang lama, waktu paling idea adalah 15 minit, sudah mencukupi.  Lagi kecil potongan sayur lebih cepat  masak. Perlu diingat  sup sayur perlu dimasak menggunakan api sederhana.

 Rasa Masin Sup Pada Waktu Sesuai.

Elakkan merasa sup semasa panas mendidih, kerana pada waktu ini sup akan rasa kurang masin, ia mendorong korang menambah sedikit lagi garam. Tetapi bila dirasai semula selepas sup sedikit sejuk, ia menjadi sedikit masin. Sebaiknya rasa sup sayur sebelum menambahkan bahan perencah dan perasa diperlukan.

Menggunakan Perencah Ayam Atau Ikan Bilis

Sup yang sedap datangnya dari kuah yang sedap, oleh itu tambahkan sedikit perencah pati ayam atau ikan bilis. Ia membantu sup menjadi lebih sedap dan berasa.

Ramai yang suka kulit ayam yang digoreng rangup. Tapi ramai terpaksa menutup mata kerana risau akan kandungan lemaknya. Tapi korang tahu tak? Sebenarnya kulit ayam sangat sedap sebagai kudapan ringan yang rangup. Nak tau macam mana cara membuatnya, korang ikut je cara ini:-

ASINGKAN LEMAK DARI KULIT AYAM

Untuk mendapatkan kulit ayam yang rangup, korang perlu buang semua lemak yang ada pada kulit ayam. Malah lemak ini juga punca kulit ayam tidak menjadi rangup,  dengan membuang lemak ia juga boleh mencegah kulit ayam dari berbau tengik.Salah satu cara mudah membuang lemak adalah dengan mengukus kulit ayam sekejap supaya lemak keluar, kemudian baru digaul dengan perencah sebelum sedia digoreng.

REDAM DENGAN AIR KAPUR:

Merendam kulit ayam dengan air kapur juga boleh menjadikan kulit ayam lebih rangup selepas digoreng. Apa yang korang perlu lakukan, larutkan air kapur dalam air kemudian tunggu hingga kapur mendap. Ambil airnya dan rendam kulit ayam lebih kurang satu jam, baru bilas di bawah air mengalir hingga bersih.

 PERASAKAN DENGAN LADA SULAH DAN GARAM:

Sebenarnya tanpa perencah, kulit ayam yang digoreng tetap sedap, tetapi dengan tambahan sedikit lada sulah dan garam saja pun sudah cukup, tapi untuk lebih sedap boleh tambahkan serbuk bawang putih. Atau korang boleh saja gunakan tepung perencang segera yang ada dijual di pasaran sekarang.

 CELUP DALAM PUTIH TELUR:

Setelah kulit ayam digaul dengan perencah, celupkannya kulit ayam dalam putih telur yang telah dikacau. Kemudian letakkan dalam pinggan atau dulang, kalau  kulit ayam banyak buat sikit-sikit, tujuannya supaya putih telur hanya sekadar melapisi kulit ayam sahaja.

LAPISI DENGAN TEPUNG BERAS:

Selepas semua kulit ayam dilapisi dengan putih telur, ia perlu dilapisi pula dengan tepung beras, tujuannya supaya kerangupannya tahan lebih lama. Oleh itu taburkan atau ayak tepung beras di atas kulit telur, pastikan tepung sekadar melapisi kulit ayam sahaja, tidak berketul atau terlalu banyak.

GORENG MENGGUNAKAN MINYAK BANYAK:

Adalah penting korang pastikan minyak untuk menggoreng banyak, supaya kulit yang digoreng terendam dalam minyak yang betul-betul panas.  Dengan minyak banyak dan menggunakan kepanasan tinggi ia mencegah kulit ayam dari hangus dan membantu masak sekata, tidak berminyak dan rangup dengan sempurna. Sentiasa balik-balikkannya sehingga kulit ayam bertukar warna kuning keemasan.

Macam mana? Rasa tak sabar nak buatkan.  Kalau ikut cara ini pasti kulit ayam yang korang goreng akan menjadi rangup, sedap dan paling penting tidak berlemak. Jadi korang makan tanpa rasa bersalah  dek kerana lemak yang menempel pada kulit ayam ye…

Ada kalanya kita tak puas makan kalau tiada sambal yang pedas. Namun ada kala sambal itu terasa pedas melampau sehingga
pijar bibir. Minum air sejuk tidak begitu membantu untuk menghilangkan pedas. Ada cara untuk mengurangkan rasa pijar pada bibir
yang ‘terdera’ dengan rasa pedas tersebut.

RASA berikan 7 petua untuk hilangkan rasa pijar akibat memakan sesuatu yang pedas.

1. Susu

Minum segelas susu atau yogurt untuk menghilangkan rasa pedas adalah pilihan yang terbaik. Dalam susu mengandungi protein yang
akan menghilangkan capsaicin dan mengurangkan haba pedas. Coklat susu juga boleh menghilangkan rasa pijar.

2. Minyak Zaitun

Dengan mengambil beberapa sudu minyak zaitun akan mengurangkan rasa pijar dan pedas pada lidah. Minyak zaitun mempunyai
lemak yang dapat meredakan pijak.

3. Gula

Manis gula sebenarnya boleh membantu meneutralkan pijar daripada makanan pedas yang dimakan. Gula akan menyerap minyak
pedas dan mengubahnya menjadi rasa yang berbeza.

4. Manis Madu

Selain banyak khasiat, rasa manis semula jadi madu juga akan meredakan pijar pedas pada lidah.

5. Mentega Kacang

Selalunya mentega kacang kita akan sapukan pada roti. Rupa-rupanya mentega kacang mengandungi kandungan lemak yang akan
membantu meneutralkan rasa pedas. Jadi makan satu sudu mentega kacang untuk mengurangkan rasa pedas. Tetapi bagi sesiapa
yang memiliki alergi pada kacang jangan guna cara ini. Dibimbangi hilang pedas, jadi masalah lain pula.

6. Makanan Berkanji

Nasi dan roti adalah makanan asasi bagi masyarakat kita. Nasi dan roti tidak akan meneutralkan rasa pedas tapi akan
mengurangkan kesan pijar pada lidah. Apabila pijar hilang, ianya akan membantu menghentikan rasa tidak enak pada lidah.

7. Jus Lemon

Selain sedap diminum air lemon ia juga boleh meredakan rasa pedas pada lidah. Rasa pedas boleh dineutralkan dengan makanan
yang berakali antaranya lemon. Selain lemon anda boleh memakan nanas dan tomato.

Jadi apabila anda hendak makan makanan pedas sila pastikan salah satu remedi ini tersedia di samping anda. Ingat jangan terlebih
makan makanan pedas kerana boleh memudaratkan kesihatan dan berisiko mendapat penyakit buasir dan kanser kolon.