Petua Doh Biskut Tidak Melekat Pada Acuan Baru

Sekarang, harga buah cempedak memang mahal dan harganya lebih kurang macam durian dah. Sebiji cempedak saiz sederhana, harganya mampu mencecah RM20-Rm30. Begitu juga kalau beli yang dah siap digoreng. Ada yang jual RM1 untuk seulas. Mahal tu!

Kalau nak puas makan, kenalah seli sebiji dan goreng sediri di rumah. Tapi macam mana nak tahu cempedak yang kita pilih tu mempunyai isi manis, masak dan sedap? Yelah, kulitnya tebal. Kalau cium bau pun, belum tentu lagi isi dalamnya masak. Ha…ini ada lima panduan memilih buah cempedak yang sempurna. Anda bolehlah cuba nanti.

TIP PILIH BUAH CEMPEDAK YANG MANIS, SEDAP & SEMPURNA

1. KULIT SEMPURNA

Perkara pertama yang perlu dilihat masa pilih buah cempedak ialah keadaan kulinya. Pilih buah yang berkulit elok tanpa ada lubang atau kesan gigitan serangga atau haiwan. Ini kerana dibimbangi isi cempedak tidak elok, masam serta berulat.

2. BUAH BERWARNA KUNING

Cempedak yang masak serta matang mempunyai kulit yang berwarna kuning kehijauan. Jika warna cempedak yang dijual masih banyak hijau berbanding kuning, elakkan yang sedemikian kerana isi dalamnya pasti belum masak sempurna dan mempunyai rasa hambar. Selain warna kulit, lihat juga keadaan tangkainya. Pilih buah yang tangkainya berwarna coklat kerana ia menunjukkan buah tersebut berkualiti bagus.

3. DURI TUMPUL & MELEBAR

Masa pilih buah tu, sentuh permukaan kulit cempedak dan lihat durinya. Kalau duri cempedak tu rasa tumpul dan bentuk dia melebar, maksudnya buah tu memang dah masak. Cara ni juga anda boleh guna untuk buah nangka.

4. TEKAN KULIT

Selain merasa duri, anda juga boleh tekan kulit cempedak perlahan-lahan. Jika masih keras atau tak berapa boleh ditekan, ia menandakan buah masih muda. Sebaliknya pilihlah buah cempedak yang bila ditekan, kulitnya lembut dan seakan empuk.

5. BAU WANGI

Sama seperti durian, cempedak yang masak serta manis boleh dicari menerusi baunya. Kena buah yang elok, dari jauh dah boleh bau kemanisannya. Sebenarnya cempedak yang separuh matang juga mengeluarkan aroma. Cuma bezanya, cempedak yang betul-betul masak mengeluarkan bau yang sangat kuat. Oleh itu, masa pilih buah, jangan ambil yang wangi sahaja. Kena pilih yang betul-betul wangi tau. Barulah puas hati!

6. PILIH BUAH BERAT

Disebabkan harganya yang mahal, ramai yang memilih buah yang kecil dan sedikit ringan. Hati-hati! Kerana anda berkemungkinan beli buah yang kosong dan tidak berisi. Sebaliknya, pilihlah buah yang berat dan ada ciri-ciri seperti diatas. Barulah puas hati dengan isinya.

Buah cempedak ni beli mahal kan? Jadi, selain dimakan isinya, kulitnya jangan dibuat. Boleh buat Jeruk Kulit Cempedak atau dikenali juga sebagai mandai. Goreng dengan cili dan bawang memang sedap!
Jom cuba.

Cara-Cara Hasilkan Jeruk Kulit Cempedak@Mandai. Sajian Tradisi Orang Banjar Yang Sangat Sedap!

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Mesti korang suka makan ayam goreng tepung atau ikan goreng tepung. Samalah juga dengan udang goreng tepung dan sotong goreng tepung. Rasanya yang rangup begitu memikat selera. Kan?

Nak tahu tak, kalau nak masak hidangan yang digoreng dengan tepung, tangan anda kena kering. Jangan tangan basah-basah, anda pegang ayam misalnya dan kemudian golekkan pada tepung.

Semasa memasukkan atau menggaulkan bahan yang hendak digoreng misalnya ayam atau ikan pada tepung, tangan anda kena kering. Bukannya basah atau lembap. Tangan yang basah atau lembap akan membuatkan tepung itu lembap dan hasilnya kurangan rangup.

Biasanya, untuk memasak ayam goreng tepung atau apa sahaja yang bertepung, kita gunakan dua bancuhan tepung yang berbeza. Bancuhan tepung basah dan tepung yang kering.

Gunakan kedua-dua tangan anda. Tangan kiri untuk memasukkan ayam dalam adunan tepung basah. Manakala tangan kanan untuk masukkan ayam ke dalam adunan tepung kering.

Mula-mula gaulkan ayam ke dalam adunan tepung basah gunakan tangan kiri anda. Kemudian masukkan ayam ke dalam tepung kering. Tangan kanan menggaulkan tepung kering ke atas ayam dan masukkan ke dalam minyak.

Senang je kan?

Senang je nak pastikan tangan kering. Ambil sedikit tepung dan gosokkan kedua-dua belah tapak tangan dengan tepung itu. Mesti kering.

Senang kan? Selamat mencuba.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Nak bersihkan oven / ketuhar tapi kesan kotoran susah tanggal? Maklumlah, jika selalu guna untuk masak macam-macam makanan, pasti akan kotor. Jika dibiarkan, memang susah nak tanggal kesan makanan yang terpercik tu. Namun ada cara mudah sebenarnya untuk anda bersihkan oven tanpa guna banyak tenaga.

Petua yang dikongsi oleh Chef Asma ni memang mudah. Hanya menggunakan bahan-bahan yang memang ada di dapur sahaja. Jom cuba. Pasti ketuhar anda kelihatan lebih bersih dan seakan baru.

PETUA BERSIHKAN KETUHAR

BAHAN-BAHAN:

CARA-CARA:

CARA CUCI PERMUKAAN KACA (PINTU) KETUHAR

PERINGATAN:

TIP DARI CHEF

Cecair bancuhan baking soda tadi juga boleh digunakan untuk rendam acuan biskut, tat dan kuih yang berkarat @ berminyak. Caranya ialah rendam semalaman @ berhari-hari. Kemudian gosok menggunakan span hingga kotoran hilang. Bersihkan dengan sabun cuci pinggan. Akhir sekali, bilas dengan air bersih. Hasilnya, acuan kuih akan berkilat macam baru.

Kredit petua: Chef Asma Nordin

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!