Pengasas Snek Makanan Ringan Mamee Monster Meninggal Dunia

Suatu ketika, ajinomoto menjadi sesuatu yang tabu dalam masyarakat Melayu. Kalau setiap hari guna dalam masakan boleh buat sakit kepala, rambut gugur dan macam-macam lagi. Siapa suka jadi botak ya tak? Sudahnya perencah ‘ajaib’ menyedap makanan ni, terus terpinggir.

Berpeluang mengikuti Exploring The Wonders Of Umami, Media Gathering 2017 di Ajinomoto Sdn Bhd, di Jalan Kucai Lama, Kuala Lumpur memberikan satu pengalaman baru yang selama ini tabu di fikiran. Selama ini yang saya faham tentang produk ini adalah sebagai penyedap makanan itu sahaja, selebihnya tidak pernah saya peduli atau ambil kisah.

Dari zaman mula kenal dapur, kemudian boleh masak dan sehingga usia sekarang serbuk putih halus ini memang  ada dalam dapur. Dari rumah mak di kampung sampai di rumah sendiri sekarang, bahan ini tetap menjadi pelengkap rasa dalam masakan. Tetapi sebagai seorang yang suka memasak, keutamaan saya dalam makanan adalah cukup  rasa asam, garam, manis dan pedas dalam masakan sudah cukup. Secubit serbuk perasa hanya sebagai tambahan pelengkap rasa.

Kalau tak percaya, cuba dua resipi sup yang ditambah dengan bahan perasa ini, rasa daging dan ayamnya lebih terasa, sedap hingga menghirup kuahnya.

SUP DAGING  MAMAK

BAHAN-BAHAN:

BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:

SUP AYAM THAILAND

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Begitu juga kalau anda menggoreng sayur, selain menggunakan api yang besar, sayur yang segar dan menumis tidak terlalu layu, penambah rasa adalah rahsia memberikan rasa sayur lebih sedap. Tak percaya cuba  resipi  sayur ini.

LEEK GORENG BAWANG PUTIH BERSAMA UDANG –

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Masakan Tak Lengkap Tanpa Serbuk Perasa Ini

Sebab itulah, apa pun mitos dan segala momokan tentang, serbuk perasa ini yang dikaitkan dengan kesihatan seperti menyebabkan migrin, keguguran rambut, mudah dahaga terkesan juga di hati tetapi sudahnya saya seakan tutup sebelah mata kerana tanpanya tidak lengkap rasa makanan yang dihidangkan. Lalu terdetik di hati, sekadar secubit apa salahnya, jadinya serbuk putih ini terus setia menjadi pelengkap masakan saya. Ia juga masih dalam senarai barang keperluan dapur saya  setiap bulan. Namun sedikit berhati-hati-hati dek pengaruh cerita-cerita tentang MSG yang tular.

Selepas melawat Infoseum, mendengar pencerahan tentang produk, ceramah pemakanan sihat serta melihat demo masakan yang semuanya ada  berkaitan dengan Perencah Umami . Barulah saya faham apa itu Umami. Rupanya sejarah Umami bermula apabila seorang ahli sains Jepun Profesor Kikunae Ikeda yang mengenalpasti glutamat sebagai punca rasa enak kaldu (broth) yang dihasilkan dari rumpai laut pada tahun 1908.  Rasa enak inilah yang dinamakan sebagai Umami. Seterusnya,  Profesor Ikeda mempelajari cara mengasingkan glutamat untuk menghasilkan penambah perisa atau dikenali sebagai Monosodium Glumat (MSG).

Umami Rasa Asas Kelima

Secara sainstifiknya rasa Umami dikenali sebagai rasa  asas kelima selain rasa, masin, manis, masam dan pahit. Rasa ini terhasil dari makanan yang kaya dengan glutamat yang merujuk kepada ‘Rasa Macam Daging’ dalam bahasa Malaysia,  ‘Xian Wei’ dalam bahasa Cina, ‘Savoury’ dalam bahasa Inggeris.

Penemuan terbaru mendapati, reseptor-reseptor Umami bukan sahaja terdapat pada lidah tetapi juga perut, ia berupaya mengenal pasti makanan mengandungi Umami, seterusnya menggalakkan penghadaman makanan berprotein. Bermakna makanan berasa Umami bukan saja menyelerakan bahkan membaiki penghadaman makanan berprotein dan meningkatkan pengambilan nutrien demi kehidupan sihat.

Agak mengejutkan juga apabila diberitahu tambahan sedikit MSG membantu mengurangkan pengambilan garam dalam masakan kerana kandungan sodium dalam satu sudu teh MSG tiga kali ganda lebih rendah berbanding satu sudu makan garam.

Lalu terjawab, persoalan kenapa saya dan rakan-rakan lain diminta untuk merasa dua jenis sup ayam ( Sup A dan Sup B) yang disediakan sebaik tiba di D’Umami Station. Bila ditanya mana pilihan kami, kesemuanya menjawab B. Rupanya Sup A diletakkan hanya 7.3gram garam dan Sup B diletakkan campuran 3.5gram MSG dan 4gram garam. Jelasnya sedikit penambah rasa MSG ia bukan hanya menyedapkan makan tetapi juga membantu mengurangkan pengambilan garam dalam masakan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Festival Budaya Malaysia (FBM) 2025 yang berlangsung selama lima hari di Taman Tasik Titiwangsa, Kuala Lumpur telah melabuhkan tirainya dengan penuh gemilang. Antara acara yang paling mencuri tumpuan sepanjang festival berlangsung adalah RASA Layan Curry Fiesta anjuran Majalah RASA, Nu Ideaktiv Sdn Bhd dengan kerjasama Jabatan Warisan Negara dan Kenduri Kari Malaysia 68 dibawakan khas oleh TUMIX®.

Kenduri Kari Malaysia 68 adalah acara yang menjadi simbolik kepada sambutan 68 tahun kemerdekaan negara. Mengangkat tema kenduri kari terbaik dan rare in town, acara ini menampilkan 12 jenis sajian kari ikonik dari seluruh Malaysia yang dimasak oleh chef-chef hebat dari Royale Chulan Hotels and Resorts, Shah Alam Convention Centre (SACC), Tamu Hotel & Suites dan Zai Sri Gemilang Catering.

Royale Chulan Hotels & Resorts menampilkan tiga sajian istimewa menggunakan TUMIX® Perencah Pati Ayam dan TUMIX® Perencah Pati Ikan Bilis, iaitu Kari Daging Umbut Pisang (Royale Chulan Kuala Lumpur), Kari Daging Tanpa Santan (Royale Chulan Damansara) serta Gulai Pisang Muda & Ikan Masin Tumis Darat (Royale Chulan Seremban).

Shah Alam Convention Centre (SACC) pula menghidangkan Kari Pisang Muda (kari warisan), Mee Kari Nyonya dan Kuih Cara Berlauk Kari Daging.

Zai Sri Gemilang Catering menyajikan pilihan Kari Kepala Ikan (kari warisan), Kari Parpu Daging Tetel serta Ayam Goreng Berempah.

Manakala Tamu Hotel & Suites Kuala Lumpur membawa kelainan dengan menyajikan Kari Ayam Kapitan (kari warisan), Kari Tujuh Lautan (signature dish Tamu) dan Dalca Kari Sayur.

Antara yang mencuri perhatian ialah hidangan Kari Daging Umbut Pisang, yang telah digazetkan sebagai Kari Warisan Kebangsaan dan dimasak secara live oleh Chef Hasmady dari Royale Chulan Kuala Lumpur menggunakan TUMIX® Perencah Pati Ayam.

Sepanjang acara berlangsung, sebanyak 2,400 pek kari pelbagai rasa diagihkan secara percuma kepada para pengunjung. Dari awal pagi lagi khemah agihan kari ni diserbu pengunjung yang teruja untuk menikmati juadah kari warisan negara.

Pada sebelah petang, khemah Kenduri Kari Malaysia 68 turut menerima kunjungan istimewa daripada Menteri Pelancongan, Seni & Budaya Malaysia, YB Dato Sri Tiong King Sing. Kehadiran beliau diiringi oleh Encik Lokman Affandy, Timbalan Ketua Pegawai Eksekutif Nu Ideaktiv, Cik Ng Yee Boon, Ketua Bahagian Pemasaran AJINOMOTO (MALAYSIA) BERHAD serta Dr. Eyo Leng Yan, Pengarah Bahagian Warisan Tidak Ketara, Jabatan Warisan Negara.

Kunjungan ini merupakan satu penghormatan besar buat pihak penganjur. Lebih istimewa, majlis turut menyaksikan YB Menteri turun padang mengacau dan menyenduk kari dari periuk untuk diagihkan sendiri kepada para pengunjung dimana ia sebagai simbolik semangat kebersamaan yang menjadi tunjang utama acara ini.

Selain kemeriahan di Kenduri Kari Malaysia 68, para pengunjung turut berpeluang menikmati pelbagai aktiviti menarik di booth AJINOMOTO (MALAYSIA) BERHAD sepanjang festival berlangsung. Antaranya ialah food sampling yang menawarkan sajian-sajian enak yang dimasak panas seperti Kari Ayam Tanpa Santan yang dimasak menggunakan TUMIX®, Nasi Goreng Kampung dan Sup Tomyam yang dimasak menggunakan perencah dari SERI-AJI®.

Selain itu, terdapat juga kemudahan stesen air percuma yang menyediakan Limeade menyegarkan buat semua pengunjung. Limeade ini dibancuh menggunakan “AJINOMOTO” Lime Seasoning Powder, iaitu produk terbaru dari AJINOMOTO (MALAYSIA) BERHAD.

Malah ada juga jualan istimewa MERDEKA BUNDLE SET yang didatangkan bersama hadiah eksklusif Merdeka Plate yang diberikan secara percuma.

Secara keseluruhan, Festival Budaya Malaysia 2025 yang dirasmikan oleh YAB Perdana Menteri Malaysia, Datuk Seri Anwar Ibrahim menghimpunkan 93 aktiviti seni, budaya dan warisan berjaya menarik kehadiran seramai 309,646 pengunjung sekaligus membuktikan sokongan padu masyarakat terhadap usaha pemeliharaan budaya negara.

Festival ini juga mencatat tiga rekod Malaysia Book of Records dan penyertaan antarabangsa yang membanggakan dengan penglibatan negara-negara ASEAN serta Jepun, Korea, Afghanistan, Somalia, Sri Lanka dan India dalam pelbagai acara bertaraf antarabangsa. Dari sudut ekonomi, lebih 299 peniaga tempatan mendapat peluang menjana pendapatan dengan nilai perbelanjaan pengunjung dianggarkan mencecah RM23 juta sepanjang festival.

RASA Layan Curry Fiesta bersama Kenduri Kari Malaysia 68 jelas menjadi antara acara kemuncak festival kali ini. Kerjasama erat antara Majalah RASA, NU Ideaktiv, Jabatan Warisan Negara dan TUMIX® telah membawakan pengalaman kulinari yang bukan sahaja mengenyangkan, malah membangkitkan rasa bangga terhadap warisan gastronomi negara.

Terima kasih kepada TUMIX® kerana menjadi penaja dan menjayakan acara ini. Semoga kerjasama ini akan berterusan pada tahun-tahun mendatang, demi meraikan dan mengangkat martabat masakan warisan Malaysia ke peringkat lebih tinggi.

Tak berkesempatan nak berkunjung ke booth Kenduri Kari Malaysia 68 dan rasa keenakan kari yang chef masak? Tak mengapa. Masak je sendiri guna resipi di bawah ni. Selamat mencuba!

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Setiap apa yang terjadi pasti ada hikmahnya sama ada kita mengetahui ataupun tidak. Setiap ujian dan azab yang Allah SWT berikan kepada kita adalah untuk menilai sejauh manakah pergantungan kita kepada Allah SWT selain mengajarkan untuk bersedia menempuh ujian akhir zaman.

Malah media barat mula mencari solusi dari aspek spritual dan melihat perspektif dari sudut agama dan ajaran Islam.Laporan dari media barat mengakui kebenaran Islam dalam mengatasi wabak penyakit dari COVID-19.

Baru-baru ini Newsweek memetik pesanan dan sabda Rasulullah S.A.W dalam menghadapi coronavirus. Majalah terbitan Amerika Syarikat ini menyatakan dua petikan hadis untuk menjawab persoalan berkenaan dua aspek menangani pandamik covid 19 iaitu beribadah (sembahyang dan berdoa) dan kuarantin .

Menurut pandangan pengkaji dan cendiakawan Professor Craig Considine samada ibadat sahaja yang dapat mengalahkan coronavirus, katanya, Nabi Muhammad s.a.w telah lebih dahulu memberi pesan dan nasihat bagaimana mengelakkan dan menangani sesuatu wabak itu.

Kata Considine, di kala pakar perubatan dan para immunologis (doktor perubatan yang mengesan, merawat, keadaan kesihatan yang menjejaskan sistem imun dalam tubuh), memberi nasihat pentingnya amalan kebersihan (hygiene) yang baik dan kuarantin dapat memperlahankan penyebaran coronavirus Rasulullah telah pun memberikan saranan yang sama mengenai pandemik lebih 1300 tahun yang lalu .

Menurut Sabda Rasulullah : “Apabila kamu mendengar berlakunya wabak taun di suatu negeri, maka janganlah kamu memasukinya. Apabila berlaku dalam negeri yang kamu berada di dalamnya, maka jangan kamu keluar.” (HR Bukhari dan Muslim).

Hadis Rasulullah inilah yang disebut Considine, dan tambahnya lagi Nabi Muhammad ada berpesan “Mereka yang mengalami wabak penyakit perlu dijauhkan dengan mereka yang sihat.”

Artikel dalam Newsweek ini juga memetik dan menyatakan hadis Rasullulah ini,

“Dari Abu Malik al-As’hari berkata : Sabda Rasullullah Sallallahu Alaihi Wasallam : Kebersihan itu sebahagian daripada iman.” Riwayat Imam Muslim.

“Basuh tangan setelah bangun dari tidur sebab anda tidak tahu di mana pergerakan tangan semasa keadaan tidur. Rahmat dan keberkatan makanan itu terkandung dengan amalan membasuh tangan sebelum dan selepas makan.”

Bagaimana pula jika masih jatuh sakit juga, laporan Newsweek sekali lagi memetik ajaran Rasululah yang berpesan rawat dan berubat kerana Allah tidak mencipta sesuatu penyakit itu tanpa ada penawar dan ubat untuknya kecuali sakit tua.

Daripada Abu Hurairah RA, bahawa Nabi SAW bersabda:
مَا أَنْزَلَ اللَّهُ دَاءً إِلَّا أَنْزَلَ لَهُ شِفَاءً
Maksudnya: “Allah tidak menurunkan sesuatu penyakit melainkan diturunkan bersamanya penawar.” [Riwayat al-Bukhari (5678)]

Dalam mengimbangkan iman dan tawakal artikel ini juga menyebut,” Kebelakangan ini ada yang mempunyai tanggapan sejauh ini iaitu sembahyang dan ibadat adalah lebih baik untuk melindungi diri daripada coronavirus berbanding mematuhi peraturan asas penjarakkan sosial dan arahan menjalani kuarantin.

Laporan artikel itu sekali lagi menyebut respon Rasulullah mengenai tanggapan hanya ibadat sahaja satu satunya jalan penyelesaian , Newsweek mengajak pembaca meneliti satu riwayat dari At-Tirmidzi, “Rasulullah melihat lelaki Arab Badawi meninggalkan unta tanpa diikat talinya. Baginda langsung mendatanginya dan bersabda mengapa kamu tidak mengikat unta. Jawabnya saya bertawakkal kepada Allah. Sabda baginda lagi ikat dahulu talinya, kemudian bertawakal lah.

Di sinilah Rasulullah SAW menekankan konsep tawakal yang sebenar, iaitu bukan hanya berserah kepada Allah SWT tanpa berusaha mengelakkan diri daripada risiko. Newsweek menyatakan Rasulullah mengajar manusia untuk mengikut panduan dan bimbingan agama dan turut mengambil langkah berhati-hati demi kestabilan dan keselamatan manusia sejagat.

Memang benarlah setiap musibah itu memang ada hikmah di sebaliknya, jika masyarakat Barat dan bukan Islam mula menyedari kebenaran ajaran Islam bagaimana pula dengan kita sebagai masyarakat Islam.

Setiap Muslim wajib mentaati segala perintah pihak berkuasa yang bertujuan membendung wabak berjangkit. Elakkan tempat yang sesak yang boleh mendedahkan kita kepada bahaya wabak Covid 19.

Firman Allah SWT yang menghuraikan kepentingan mentaati pemerintah: “Wahai orang beriman! Taatilah Allah dan taatilah Rasul dan ulil amri (pemerintah) dalam kalangan kamu.” (Al-Nisa’: 51)

Ayuh, jalankan tanggungjawab kita duduklah di rumah dan akur dengan arahan PKP (Perintah Kawalan Pergerakan), jom sama-sama kita usaha dan putuskanlah rantaian wabak ini . Jagalah kebersihan diri dan kediaman masing-masing untuk menurunkan dan menghapuskan risiko wabak penyakit ini.

Sumber foto : Sinar Harian & Astro Awani

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

Tiga Jenis Singgang Super Senang , Katanya Boleh Jadi Penawar COVID 19 ?

Covid-19: Kasihan Surirumah Memasak 4 Kali Sehari, Chef Wan Kongsi Tip Jimat Masa Di Dapur

https://www.rasa.my/menu-mengenyangkan-musim-covid-19/

JUGA VIDEO MASAKAN MUDAH INI :

https://www.youtube.com/watch?v=z-Xw5O3DPUA

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!