Setiap negara di rantau ASEAN bukan sahaja terkenal dengan hidangan utama yang menyelerakan, malah turut mempunyai pencuci mulut popular ASEAN yang unik dan penuh identiti. Dipengaruhi oleh budaya, sejarah serta hasil bumi tempatan, setiap manisan ini mempunyai rasa dan cara penyediaan yang tersendiri.
Bersempena Hari ASEAN, apa kata kita menjelajah rasa melalui 10 pencuci mulut popular dari negara-negara ASEAN yang pasti membuatkan anda terliur!
Cendol merupakan antara pencuci mulut popular ASEAN yang paling digemari di Malaysia, terutamanya ketika cuaca panas. Gabungan ais kisar, santan, gula Melaka, cendol hijau yang diperbuat daripada tepung beras dan ekstrak pandan menghasilkan rasa manis, lemak serta menyegarkan.
Kini, cendol hadir dalam pelbagai variasi seperti cendol durian, cendol jagung, cendol pulut dan cendol kacang merah yang menjadikannya lebih istimewa.
Nama Halo-Halo bermaksud “campur-campur”, sesuai dengan cara penyediaannya yang menggabungkan pelbagai bahan dalam satu mangkuk.
Pencuci mulut ini biasanya mengandungi ais kisar, susu sejat, kacang manis, kelapa, nata de coco, ubi keledek, pisang, jeli, jagung, flan serta ais krim ube di bahagian atas. Setiap suapan memberikan gabungan tekstur dan rasa yang sangat menarik.
Tidak lengkap menyebut pencuci mulut popular ASEAN tanpa Mango Sticky Rice atau Khao Niao Mamuang.
Hidangan ini menggunakan pulut yang dimasak bersama santan pekat sebelum dihidangkan bersama hirisan mangga masak yang manis. Gabungan pulut yang lembut, santan berlemak dan kemanisan mangga menjadikan pencuci mulut ini terkenal di seluruh dunia.
Ia sering menjadi pilihan pelancong yang berkunjung ke Thailand.
Kuih Kosui ialah kuih tradisional yang terkenal di Brunei dan juga mempunyai persamaan dengan beberapa kuih di Malaysia.
Ia diperbuat daripada tepung beras, gula merah serta air pandan sebelum dikukus sehingga lembut. Bahagian atasnya pula disalut dengan kelapa parut yang memberikan rasa lemak dan tekstur yang lebih menarik.
Kuih ini sering dihidangkan ketika minum petang atau majlis keluarga.
Num Ansom merupakan pencuci mulut tradisional Kemboja yang diperbuat daripada pulut dan dibungkus menggunakan daun pisang.
Intinya biasanya terdiri daripada pisang atau kacang hijau sebelum dikukus dalam tempoh yang lama sehingga pulut menjadi lembut dan harum.
Kuih ini sering disediakan ketika sambutan perayaan dan acara keagamaan sebagai simbol kemakmuran dan kebersamaan.
Khao Nom Kok ialah sejenis kuih kecil yang diperbuat daripada tepung beras, santan dan sedikit gula.
Ia dimasak menggunakan acuan khas sehingga bahagian luar sedikit rangup manakala bahagian dalam kekal lembut dan berkrim.
Kuih ini sangat popular sebagai snek jalanan di Laos dan biasanya dinikmati ketika masih panas.
Shwe Yin Aye ialah pencuci mulut tradisional Myanmar yang terkenal kerana rasanya yang menyegarkan.
Ia menggabungkan santan, susu, agar-agar, sagu, roti, kelapa muda serta ais. Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan pencuci mulut yang ringan tetapi cukup memuaskan, terutama ketika cuaca panas.
Selain Bánh Flan, Vietnam juga terkenal dengan Chè Ba Màu atau “Three Colour Dessert”.
Pencuci mulut ini terdiri daripada tiga lapisan berwarna yang diperbuat daripada kacang merah, kacang hijau dan jeli pandan. Ia kemudian disiram dengan santan serta ais kisar sebelum dihidangkan.
Selain cantik dipandang, rasanya juga seimbang antara manis dan lemak.
Ice Kachang merupakan antara pencuci mulut popular ASEAN yang sangat terkenal di Singapura dan mempunyai persamaan dengan Ais Batu Campur (ABC) di Malaysia.
Ia terdiri daripada ais kisar yang disiram dengan sirap berwarna-warni serta susu sejat, kemudian ditambah pelbagai bahan seperti kacang merah, jagung, agar-agar, cincau, atap seed dan jeli.
Pencuci mulut ini menjadi pilihan ramai kerana mampu memberikan kesegaran serta sesuai dinikmati bersama keluarga.
Cenil merupakan pencuci mulut tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut. Kuih ini diperbuat daripada tepung ubi kayu, diwarnakan dengan warna-warna ceria seperti merah jambu, hijau dan putih, kemudian disalut dengan kelapa parut segar.
Cenil biasanya dihidangkan bersama siraman gula merah cair (gula jawa) yang memberikan rasa manis berlemak dan aroma yang harum. Pencuci mulut ini sangat popular sebagai snek petang dan masih menjadi antara kuih tradisional kegemaran masyarakat Indonesia kerana rasanya yang ringkas tetapi cukup memikat.
Walaupun setiap negara ASEAN mempunyai budaya dan tradisi yang berbeza, kebanyakan pencuci mulut popular ASEAN berkongsi beberapa bahan utama seperti santan, pulut, gula, kelapa, pandan dan buah-buahan tropika. Inilah yang menjadikan hidangan manis ASEAN mempunyai identiti tersendiri dan digemari oleh masyarakat di seluruh dunia.
Daripada Cendol Malaysia yang menyegarkan, Halo-Halo Filipina yang penuh warna-warni, hinggalah Mango Sticky Rice Thailand yang ikonik, setiap pencuci mulut membawa kisah warisan dan budaya yang unik. Jika anda berpeluang mengembara ke negara-negara ASEAN, jangan lepaskan peluang untuk merasai sendiri manisan tradisional mereka. Siapa tahu, mungkin anda akan menemui pencuci mulut kegemaran baharu yang bakal mencuri hati!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
