Kalau ikut tekak asia terutama melayu memang suka makan makanan pedas. Tambah chilli flakes dan lada hitam untuk rasa lebih menyengat.

SPAGHETTI OLIO SEAFOOD EXTRA PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• separuh bungkus spaghetti
• 1 biji lada capsicum – potong kecil
• 4-6 butir cendawan butang – potong dua
• 10 ekor udang, buang kepala & kulit
• 4 ekor sotong – potong kecil
• 4 ulas bawang putih – rincik
• 3 sudu besar minyak zaitun
• serbuk lada hitam
• sebuk oregano
• serbuk cili kasar
• 8 keping cabai kering
• 8 ulas tomato cherry
• 1 ketul kiub ayam

CARA MEMASAK:

1. Rebus spaghetti al dente dan toskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tumis bawang sehingga naik bau.
3. Masuk cili kering dan serbuk cili. Tumis sampai cili agak garing.
4. Selepas itu masuk udang & sotong, serbuk lada hitam, serbuk oregano dan kiub pati ayam.
5. Kacau rata dan tambah sediki air.
6. Masukkan lada capsicum, cendawan dan tomato. Kacau
7. Akhir sekali masukkan spaghetti.
8. Gaulkan sebati dan angkat.

INFO: 

1. Boleh tambah lebih bawang putih untuk lebih rasa enak.
2. Tambah makanan laut yang lain seperti lala, ketam dan sebagainya.
3. Jika suka rasa daun parsli boleh tabur di waktu akhir masak.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mona Din

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Mi Hailam Udang Enak & Senang Penuh Sekuali

Jom Buat Mi Bayam Homemade Simpan Dalam Peti Boleh Tahan 2 Minggu

Bihun Goreng Rahsia Arwah Bonda Masak Mesti Ikhlas

Rasa Yang Umphh! Mi Hailam Sedap Setanding Macam Dekat Kedai

Step By Step Hiong Tai Mai Fan Masakan Panas

Pernah cuba hidangan Sup Tepung? Nampak macam sedap malah nak menyediakannya pun sangat senang. Menurut saudari Joriah Jue, resipi yang beliau kongsikan ini ada kisahnya yang tersendiri.

Dulu masa kecil, saya selalu bermain di rumah jiran Cina, India di Felda Bukit Rokan. Antara makanan mereka yang masih kekal dengan saya hingga kini ialah SUP TEPUNG. Alhamdulillah. Jadi fav family. Boleh buat sarapan, boleh juga buat sebagai makan malam. Berkhasiat, sedap, lembut dan mengenyangkan. Sesuai untuk orang sakit, orang tua dan kanak-kanak. Bahan paling mudah dan murah. Budak-budak asrama pun boleh masak dalam rice cooker. Cubalah sendiri.

CARA MASAK SUP TEPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 biji bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 3 sudu ikan bilis
• Seikat sawi (rm3- sawi kampung lagi best)
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Uli tepung, sedikit garam dan air hingga lembut dan tak melekat pada tangan.

2. Mayang bawang putih, bawang merah dan tumis bersama ikan bilis hingga kekuningan.

3. Masukkan air 1 liter. Biarkan mendidih.

4. Dalam masa yang sama, cubit tepung secubit, tarik guna dua-dua tangan hingga jadi sekeping nipis.

5. Masukkan tepung ke dalam periuk. Buat hingga tepung habis. Biar menggelegak sekejap, agar tepung masak.

6. Sawi dihiris, basuh, tos. Masukkan dalam periuk. Letak garam secukup rasa. Saya tak guna sebarang perisa lain.

7. Masak hingga sawi empuk. Tutup api, sedia dimakan.

Kredit resipi & foto: Joriah Jue

Dapatkan bahan masakan organik seperti tepung, kekacang dan bijirin di Love Earth:

Rindu dengan masakan Sarawak antaranya mi kolok. Ia cukup popular di negeri Sarawak. Hidangan ini enak dinikmati bersama kicap manis. Namun jika tiada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula.

MI KOLOK DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 gulung mi sanggul
• 1 sudu makan perencah sup
• 100gm daging
• 5 ulas bawang putih | dicincang
• 8 biji cili api
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4 sudu makan minyak masak
• 5 sudu teh kicap manis
• 1 sudu teh kicap pekat
• 2 biji limau kasturi | ambil jusnya
• 1 sudu teh sos ikan atau sos soya
• 1 sudu teh cuka
• Daun bawang & daun sup | dihiris
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK SUP:

1.  Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk.

2.  Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis.

3.  Ketepikan kuah/supnya (boleh panaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan)

CARA MEMASAK MI:

1.  Rebuskan mi bersama sedikit garam sehingga lembut (40 saat). Keluarkan dan toskan.

2.  Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan.

3.  Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi.

4.  Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.

5.  Di dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng daging yang telah dihiris tadi.

6.  Masukkan kicap pekat, 1/2 sudu besar kicap manis, serbuk lada hitam dan secubit garam.

CARA MENYEDIAKAN SAMBAL:

1.Kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi.

INGIN MENCARI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.

Masakan Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis Untuk Sekeluarga Nikmati

Resipi Mi Jawa Dengan Ramuan Kuah Yang Enak Memang Tidak Cukup Sepinggan

Resipi Mushroom Sizzling Yee Mee. Begini Cara Masak Kuahnya Yang Sedap