Kalau ada satu lauk yang wajib ada di dapur setiap kali ‘blur’ nak masak apa, Pak Choy Goreng Telur inilah jawabnya. Nampak simple, bahan pun tak banyak tapi hasilnya memang buat makan bertambah-tambah. Inilah menu yang ramai orang tak pernah jemu. Ringkas, berkhasiat dan dijamin sedap walaupun dimasak pada saat akhir.
Hidangan ringkas seperti ini memang menjadi penyelamat pada hari-hari sibuk. Pak choy pula antara sayur hijau yang paling mudah didapati dan murah. Lagi best, ia masak cepat, rendah kalori dan kaya dengan vitamin A, C serta K. Kalau anda jenis suka lauk berkuah, nasi panas dan makan segera, menu ini memang ‘match’ dengan gaya hidup moden hari ini.
Yang membuatkan resipi ini menarik ialah gabungan rasa telur yang lembut, tumisan bawang putih yang wangi, dan pedas manja cili padi. Semua ini digaul sebati bersama pak choy yang masih crunchy. Rasa simple tapi padu, boleh buat hilang stress!
Hidangan: 2-3 orang
Panaskan sedikit minyak dan goreng telur sehingga menjadi scramble egg. Jangan biarkan terlalu garing—biar lembut sedikit supaya nanti boleh serap sos. Angkat dan ketepikan.
Dalam kuali yang sama, tumiskan bawang putih dan cili padi hingga naik bau. Gunakan api kecil hingga sederhana supaya bawang tidak cepat hangus.
Jika suka rasa umami lebih mendalam, masukkan ikan bilis kisar dan tumis seketika. Langkah ini sangat penting kalau nak kuahnya lebih ‘bernyawa’.
Bila tumisan sudah wangi, masukkan pak choy. Kacau sekejap hingga sedikit layu, kemudian masukkan semula telur yang dimasak tadi.
Masukkan garam, kicap cair, sos tiram, lada sulah dan kicap pekat. Gaul rata hingga semua bersalut elok. Jangan masak terlalu lama supaya pak choy kekal hijau dan crunchy.
Hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Memang nikmat!
✨ Cepat siap – seluruh proses ambil masa 10 minit saja.
✨ Sihat & ringan – tinggi vitamin, rendah lemak.
✨ Bahan mudah – semuanya stok sedia ada di dapur.
✨ Rasa umami – lebih padu kalau tambah ikan bilis kisar atau sedikit taucu.
✨ Serbaguna – sesuai untuk sarapan, makan tengah hari atau lauk sampingan makan malam.
Sama ada anda bujang atau ibu sibuk yang nak lauk sampingan segera, resipi ini memang boleh ‘rescue’ hari anda.
💡 Telur lembut buat hidangan lebih creamy
Jangan goreng telur sampai kering. Telur lembut lebih sedap bila bercampur dengan sos.
💡 Pak choy tak boleh lama atas api
Kalau overcook, ia jadi lembik dan hilang warna. Masak 1–2 minit sudah cukup.
💡 Ikan bilis kisar = rahsia umami bajet
Tak perlu banyak bahan pun, satu sudu kecil dah cukup naikkan rasa macam lauk kedai.
💡 Guna taucu untuk versi lebih ‘Chinese style’
Kalau nak aroma dan rasa lebih pekat ala masakan Cina, gantikan bilis kisar dengan ½ sudu kecil taucu.
Setiap kali terfikir nak makan sihat tapi tak mahu menu yang rumit, Pak Choy Goreng Telur
adalah jawapan paling selamat. Ia lauk serba serasi yang sesuai dengan nasi putih, bubur, mihun, malah boleh dijadikan side dish untuk lauk pedas seperti sambal atau kari.Selain itu, resipi ini sangat fleksibel. Anda boleh tambah hirisan lobak merah, cendawan atau bawang Holland untuk warna dan tekstur. Boleh juga kurangkan cili jika masak untuk kanak-kanak. Tetap sedap walau diubahsuai ikut selera.
Kesimpulannya, inilah hidangan harian yang merendah diri tetapi penuh kelebihan. Resipi ini mungkin sederhana, namun hasilnya sentiasa membuatkan ramai kembali masak lagi dan lagi. Cubalah, pasti anda faham kenapa ini antara menu popular di rumah ramai orang.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
