Burger ni makan bila-bila masa pun sedap. Nak-nak kalau dah bosan makan nasi. Tapi anda pernah cuba tak buat sendiri patty burgernya. Sedap sangat dan ‘fresh’. Tanpa pengawet dan pewarna . Nama pun buat sendiri.
Nak lebih segar, kisar atau cincang daging segar, baru betul betul bebas lemak dagingnya. Rasanya pun berganda lebih sedap dan pastinya asli berbanding daging kisar yang dah diproses.
DAGING BURGER HOMEMADE
.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging lembu cincang
- 2 sudu besar bawang besar – dicincang halus
- 1 biji telur
- 1/2 sudu besar lada hitam – dikisar
- 3/4 sudu bawang putih – dicincang halus
- 1 sudu mustard
- 1 cawan serbuk roti
- Garam secukup rasa
Cara Membuat:
1. Sediakan daging yang telah dicincang.
2. Masukkan kesemua bahan-bahan yang telah disediakan bersama daging cincang & kacau rata.
3. Masukkan garam & sesuaikan ikut citarasa.
4. Bentukkan daging tadi seperti daging burger mengikut citarasa anda.
.
5. Bakar di atas pan dengan menggunakan minyak/majerin.
.
6. Boleh dihidang bersama roti burger.
FB : Resipi Orang Kampung
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Resipi Lauk Pauk Pedas Bersambal. Memang Berpeluh Tapi Sedap!
Menu pedas ni memang boleh jadi ‘pembuka selera’. Mana tidaknya, semakin membahang mulut dan bibir, semakin laju makanan disuap. Peluh pun tak hirau. Bagi anda yang suka layan pedas, aneka lauk pauk berasaskan sambal dan tumisan cili ini boleh dijadikan pilihan sama ada berkuah mahupun kering. Memang wajib dicuba!
1. DAGING SAMBAL PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging|dihiris nipis dan rebus empuk
- 10 biji cili hijau|dikisar
- 6 biji cili padi|kisar
- 5 ulas bawang merah|kisar
- 4 ulas bawang putih|dikisar
- 4 biji buah keras|dikisar
- 1 labu bawang besar|dibelah empat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tabur sedikit garam dan lada sulah pada daging yang telah direbus terlebih dahulu lalu goreng beberapa minit sehingga ia keperangan. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali lalu tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga cili masak.
- Masukkan bawang besar, daging yang telah direbus dan sedikit air. Didihkan selama seminit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
Info Chef: Pastikan cili merah digoreng sempurna bagi memastikan cili masak.
2. AYAM PANGGANG SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul ayam
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- 8 biji cili hijau
- 6 biji cili padi hijau
- 1 batang serai
- 4 ulas bawang putih
- 15ml perahan air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 15ml minyak masak
CARA MEMASAK:
- Lumur garam dan lada sulah ke atas ayam lalu panggang sehingga masak. Ketepikan.
- Kemudian kisar cili hijau bersama cili padi, bawang putih dan serai sehingga ia halus dan menjadi pes.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu minyak lalu tumis bahan kisar hingga cili masak.
- Sesuaikan rasanya dengan menambah air asam, garam dan gula secukupnya.
- Tuang sambal ke atas ayam dan hidangkan.
Info Chef: Ayam dipanggang untuk rasa sebati yang lebih enak
3. BAWAL GORENG SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal
- 8 biji cili merah|dikisar
- 5 ulas bawang merah|dikisar
- 4 ulas bawang putih|dikisar
- 3cm halia muda
- 1 tangkai daun bawang|dipotong seinci
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan bawal kemudian kelar tengahnya dan lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sehingga garing dan ketepikan.
- Kisar cili merah bersama bawang merah, bawang putih dan halia sehingga halus.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga cili masak.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Tambah daun bawang dan tutup api. Tuang sambal ke atas bawal yang telah digoreng terlebih dahulu.
Info Chef: Pastikan cili merah digoreng sempurna bagi memastikan cili masak.
4. AYAM MASAK SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul ayam
- 90gm cili kisar
- 30gm cili sos
- 4 ulas bawang merah|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 3cm halia|dikisar
- 1 batang serai|dititik
- 1 labu bawang besar|dibelah empat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Lumurkan ayam bersama sedikit garam dan lada sulah. Goreng sehingga masak dan ketepikan.
- Di dalam kuali, panaskan minyak masak kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
- Masukkan serai, cili kisar dan sos cili. Tumis hingga pecah minyak.
- Tambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan bawang besar dan ayam yang telah digoreng. Didihkan seminit dua dan tutup api.
Info Chef: Pastikan ayam digoreng terlebih dahulu untuk memastikan hidangan lebih sebati dengan sambal.
5. IKAN TAMBAN CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan tamban masin
- 15 biji cili padi hijau|dikisar
- 4 biji cili hijau|dikisar
- 4 ulas bawang merah|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- 5ml perahan air asam jawa
- 3cm belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan tamban masin dan buang tulangnya. Tumbuk kasar dan goreng separuh masak. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar berserta belacan sehingga wangi.
- Masukkan ikan tamban yang telah separuh goreng tadi dan goreng hingga masak.
- Tambah air asam, bawang besar, garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
Info Chef: Tambah cili padi sekiranya anda ingin rasa yang lebih pedas.
6. KEPAH SAMBAL MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 250gm isi kepah
- 60gm cili kisar
- 30gm tomato puri
- 30gm sos tomato
- 5 ulas bawang putih|ditumbuk halus
- 3cm halia muda|ditumbuk halus
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah tumbuk hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.
- Masukkan tomato puri, sos tomato dan kepah. Tumis sehingga semua bahan sebati dan masak.
- Tambah lada sulah, garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
Info Chef: Basuh kepah dengan air garam bagi mengeluarkan benda asing yang mungkin melekat di kulit kepah.
7. SOTONG CELUP TEPUNG BERSAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor sotong|dipotong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- 30gm tepung jagung
BAHAN-BAHAN UNUK SAMBAL:
- 60gm cili kisar
- 30gm sos cili Thai
- 4 ulas bawang merah|ditumbuk halus
- 3 ulas bawang putih|ditumbuk halus
- 1 labu bawang besar |dipotong bulat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tabur sedikit garam dan lada sulah ke atas sotong lalu salut dengan tepung jagung.
- Goreng sotong di dalam minyak yang banyak sehingga garing dan tos.
- Di dalam kuali lain, panaskan minyak masak lalu tumis bahan-bahan tumbuk sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili masak. Masukkan sos cili Thai.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan bawang besar dan sotong goreng. Kaup-balikkan sebati. Sedia untuk dihidangkan.
Info Chef: Sotong kering atau sotong rendam boleh digunakan di dalam resipi ini.
8. TAUHU GORENG BERLADO
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji tauhu |dipotong dadu dan goreng
- 1 labu bawang besar|dicincang halus
- 3 ulas bawang putih|dicincang halus
- 30gm cili kisar
- 5gm sos tiram
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Gorengkan tauhu sehingga ia menjadi kekuningan. Asingkan.
- Tumiskan bawang putih sehingga naik baunya. Masukkan bawang besar.
- Tambahkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak. Tambah sos tiram, tauhu goreng, sedikit air, lada sulah dan garam secukup rasa.
- Masukkan tauhu yang telah digoreng ke dalam tumisan cili dan gaulkan sehingga sebati.
9.TEMPE BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji tempe |dipotong kecil
- 30gm cili kisar
- 4 ulas bawang merah|dikisar halus
- 3 ulas bawang putih|dikisar halus
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- 30ml air asam jawa
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur tempe dengan sedikit garam dan lada sulah. Goreng sehingga ia menjadi perang. Ketepikan.
- Di dalam kuali yang berlainan, panaskan minyak masak. Tumis bahan yang dikisar bersama cili kisar sehingga wangi dan cili benar-benar masak.
- Masukkan air asam jawa, bawang besar, garam dan gula secukup rasa.
- Jika sambal terlalu kering, tambah air dan didihkan.
- Masukkan tempe goreng yang telah digoreng dan gaulkan sehingga sebati
Info Chef: Potong tempe setebal dua inci untuk mendapatkan hidangan tempe cili yang rangup.
10.TERUNG GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji terung panjang
- 30gm cili kisar
- 4 ulas bawang putih |ditumbuk
- 50gm udang kering|ditumbuk
- 3cm belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Terung dibelah dua dan digoreng sehingga perang. Susun di dalam pinggan. Ketepikan.
- Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan tumbuk sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis lagi sehingga cili masak. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
- Tambah garam dan gula secukupnya. Tutup api.
- Tuang sambal ke atas terung yang telah digoreng tadi.
Info Chef: Pastikan terung digoreng separuh masak sebelum dimasukkan ke dalam sambal.
Ayam Goreng Berempah India Dengan Bawang Rangup & Daun Kari
Perasan tak, kalau dalam masakan India, banyak rempah-ratus maka dikategorikan sebagai pedas (𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺). Berempah tidak semestinya pedas.
Misalnya jika letak ketumbar, jintan putih dan jintan manis. Berempah. Tetapi tidak pedas bukan?
Resipi ayam goreng berempah India daripada Siti Hazneza Abdul Hamid ini, tahap kepedasannya sesuai untuk dimakan kanak-kanak.
Jika pedas dikatakan 𝘩𝘰𝘵. Kepedasan biasanya datang daripada cili dan rasa yang pijar biasanya daripada lada (hitam, putih dan merah pun ada).
Jika pedas dan berempah itu yang jadi 𝘩𝘰𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺.
AYAM GORENG BEREMPAH INDIA
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam
½ sudu makan serbuk cili – beli online di sini
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan putih – beli online di sini
1 sudu teh serbuk stok ayam – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam – beli online di sini
2 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
Air secukup untuk jadikan rempah-ratus melekat pada ayam
2 labu bawang besar | hiris tebal sedikit dan gaul dengan tepung gandum – beli online di sini
Segenggam longgar daun kari – beli online di sini
*Tahap kepedasan rendah. Sesuai untuk kanak-kanak. Jika suka lebih pedas, boleh tambah serbuk cili atau kisar cili padi hijau untuk ditambah dalam adunan.
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas | Dapur Rasa Live
TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live
CARA MASAK:
1. Ayam dipotong comel. Kemudian dalam satu bekas, satukan ayam dengan serbuk cili, ketumbar, jintan putih, stok ayam, garam, lada hitam dan tepung gandum.
2. Gaul dengan sedikit air sehingga bahan-bahan menyaluti ayam. Agak-agak macam pakai bedak sejuk tu.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Goreng minyak dalam dengan api sederhana. Mak Maryam (ibu mertua saya) ajar tutup supaya ayam masak elok sebelah dalam. Selepas kalih, baru biarkan terbuka. Ayam garing, tidak lembik, berjus di dalam dan tiada darah pada bahagian yang dekat dengan tulang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Sementara ayam dalam kuali, hiris bawang besar dan gaul dengan tepung gandum. Saya guna bekas jarang begini supaya tepung lebihan senang jatuh ke bawah.
5. Segenggam daun kari. Jika mahu, boleh ganti dengan daun pandan, daun limau purut atau daun kunyit. Aromanya akan berbeza.
6. Jika kuali besar macam rumah kenduri atau kedai mamak, memang mudah masukkan terus bawang dan daun kari selepas kalih ayam. Kuali saya comel jadi separuh jalan, saya keluarkan ayam dahulu untuk elakkan rentung.
7. Teruskan goreng bawang dan daun kari. Dah garing keemasan, boleh angkat dan masukkan pada ayam yang sudah siap.
8. Sentiasa selang-selikan menggoreng ayam dan campuran bawang dengan daun kari supaya seimbang dan tidak perlu gaul-gaul lagi kerana setiap lapis ayam, ada lapisan rangup bawang. Makan dengan nasi panas-panas sedap ni.
Kredit resipi: Siti Hazneza Abdul Hamid
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Nasi Minyak Hujan Panas Sedap, Bersama Acar Nenas & Khemok Daging
Kuih Lejen Puteri Mandi, Sedap Dimakan Dengan Nangka & Kelapa
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Lengkap Rasa Masam Manis, Resipi Ikan Talapia Garing Bersos Limau
Untuk hidangan buka puasa nanti, boleh cuba resipi ikan talapia garing bersos limau ini, pasti membuka selera.
Resipi yang dikongsi Marina Ismail ini, lengkap dengan rasa masam, masin, manis dan pedas yang mampu membuka selera.
TALAPIA GARING BERSOS LIMAU
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan talapia
3 biji limau nipis | ambil jusnya – beli online di sini
3 sudu besar gula – beli online di sini
3 biji cili padi merah | potong halus
5 biji cili padi merah | potong halus
5 sudu besar sos ikan – beli online di sini
7 ulas bawang putih | cincang halus – beli online di sini
2 tangkai daun ketumbar | potong halus
Garam | untuk lumur pada ikan
CARA MASAK:
1. Basuh ikan bersih-bersih dengan limau nipis. Bau hanyir ikan pasti akan hilang.
2. Lumurkan garam secukupnya pada ikan tadi. Perap seketika, tidak perlu letak kunyit.
3. Goreng ikan sehingga betul-betul garing. Ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau. Jangan terlalu garing.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
5. Campurkan sos ikan, gula, jus limau nipis, cili padi dan daun ketumbar. Kacau sebati.
6. Masukkan bancuhan ke dalam kuali yang kita tumis bawang putih tadi.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
7. Kacau dan rasa. Pastikan cukup rasa masam, manis, masin dan pedas. Apa yang kurang, boleh adjust.
8. Dah cukup rasa, tuangkan ke atas ikan yang digoreng tadi. Sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi: Marina Ismail
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
