Selain membazir, memang sayang bila nasi yang dimasak cepat basi. Sebenarnya, ada beberapa tip penting nasi lambat basi yang boleh dilakukan supaya nasi yang dimasak dapat bertahan lebih lama dan masih elok untuk dinikmati.
Namun begitu, nasi yang telah dimasak tidak digalakkan dibiarkan pada suhu bilik sehingga 2 hari. Jika nasi tidak mahu dimakan dalam masa terdekat, lebih selamat untuk menyejukkannya dengan segera dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Langkah ini penting bagi mengurangkan risiko pembiakan bakteria pada nasi yang telah dimasak.
Ikut Panduan Nasi Lambat Basi Ini
Ada beberapa perkara mudah yang boleh diberi perhatian ketika mencuci beras, menyediakan periuk dan selepas nasi selesai dimasak. Selain membantu nasi tahan lebih lama, cara ini juga dapat menjaga rasa dan tekstur nasi.
1. Basuh Beras Hingga Bersih
Cuci beras sehingga bersih dua hingga 3 kali bilasan. Cuci hingga air lebih jernih. Beras yang tidak dicuci betul-betul bersih boleh mempengaruhi hasil nasi yang dimasak. Selain itu, boleh masak nasi menggunakan air dari mesin penapis yang ada dekat rumah.
Pastikan juga tangan, bekas menyukat beras dan peralatan yang digunakan berada dalam keadaan bersih. Kebersihan ketika menyediakan makanan memang penting bagi mengelakkan pencemaran daripada peralatan lain.
2. Pastikan Periuk Bersih
Ini penting, kerana antara perkara yang boleh menjejaskan nasi adalah kotoran atau sisa-sisa nasi semalam yang masih melekat pada periuk yang digunakan. Ia boleh menjejaskan kualiti nasi yang dihasilkan. Jadi, pastikan mencuci periuk nasi dengan bersih setiap kali selesai menggunakannya.
Jangan lupa bersihkan bahagian penutup periuk nasi, terutama bahagian yang mudah terkena wap dan titisan air. Jika ada bahagian penutup yang boleh ditanggalkan, cuci dan keringkan dengan sempurna sebelum digunakan semula. Periuk yang bersih merupakan antara langkah asas untuk mendapatkan nasi lambat basi.
3. Perah Limau Nipis
Sebelum masak nasi, boleh juga perahkan sedikit limau nipis ke dalam 2-3 pot beras yang dah disukat dengan air. Jangan risau sebab penggunaan dalam kuantiti sedikit biasanya tidak banyak mengubah rasa nasi. Malah, ia boleh memberikan sedikit aroma pada nasi.
Walaupun petua ini sering diamalkan untuk membantu nasi lambat basi, jangan bergantung kepada limau semata-mata untuk memastikan nasi selamat dimakan. Cara penyimpanan nasi selepas dimasak tetap perlu diberi perhatian.
4. Biarkan Wap Nasi Keluar
Bila masak nasi dengan periuk nasi, jangan lupa buka penutup sebaik saja nasi dah masak. Kacau nasi supaya nasi masak secara rata dan biarkan lebihan wap nasi tadi keluar daripada periuk. Cara ini akan buatkan nasi yang baru masak tadi tidak terlalu lembap.
Sebelum tutup penutup, lap dulu bahagian penutup yang mempunyai titisan air dengan kain bersih. Ia dapat membantu mengurangkan air yang menitis semula ke dalam nasi dan tekstur nasi juga lebih lembut serta berderai dengan elok.
Jika tak nak makan nasi dalam masa terdekat, jangan sekadar membiarkannya lama pada suhu bilik. Untuk penyimpanan lebih lama, sejukkan nasi dengan segera menggunakan bekas yang sesuai dan simpan di dalam peti sejuk.
5. Letak Secubit Garam
Selepas mencuci beras dan menyukat air, boleh masukkan secubit garam ke dalam periuk. Selain memberikan sedikit rasa pada nasi, ini merupakan antara petua tradisional yang sering digunakan ketika memasak nasi.
Walau bagaimanapun, penggunaan garam bukan pengganti kepada kaedah penyimpanan makanan yang selamat. Jika mahu nasi lambat basi, kebersihan periuk, cara mengendalikan nasi selepas masak dan penyimpanan yang betul lebih penting untuk diberi perhatian.
6. Bersihkan Periuk Nasi Dengan Betul
Ada juga petua yang menyarankan periuk nasi dipanaskan atas dapur dengan cara diterbalikkan. Namun, cara ini tidak sesuai untuk semua jenis periuk nasi dan boleh merosakkan periuk, terutama jika terdapat komponen atau salutan yang tidak direka untuk terkena api secara langsung.
Cara lebih selamat adalah mencuci periuk mengikut arahan pengeluar. Pastikan tiada nasi lama, kotoran atau sisa makanan melekat pada bahagian dalam periuk. Selepas dicuci, keringkan periuk dengan sempurna sebelum digunakan semula.
Langkah kebersihan seperti ini lebih sesuai diamalkan sebagai sebahagian daripada usaha mendapatkan nasi lambat basi tanpa berisiko merosakkan peralatan memasak.
7. Cuci dan Sanitasi Periuk Nasi Secara Berkala
Selain mencuci selepas digunakan, periuk nasi juga boleh dibersihkan dengan lebih teliti secara berkala. Beri perhatian pada bahagian penutup, injap wap, bekas takungan air dan bahagian lain yang dibenarkan untuk dicuci mengikut manual periuk nasi masing-masing.
Ada petua lama yang mencadangkan mengisi periuk dengan air dan memasaknya sehingga mendidih, malah ada yang memasukkan beberapa helai daun pandan supaya dapur wangi semerbak. Namun, tidak semua inner pot atau komponen periuk nasi sesuai digunakan terus di atas dapur gas. Jadi, semak arahan pengeluar terlebih dahulu dan elakkan mendedahkan periuk kepada api secara langsung jika ia tidak direka untuk tujuan tersebut.
Anda mungkin berminat dengan
Nasi Lambat Perlu Disimpan Dengan Betul
Paling penting, jangan anggap nasi yang berbau elok semestinya selamat selepas dibiarkan terlalu lama pada suhu bilik. Nasi yang telah dimasak boleh menjadi tempat pembiakan bakteria jika pengendalian dan penyimpanannya tidak betul.
Jika ada lebihan nasi yang mahu disimpan untuk hari berikutnya, sejukkan nasi dengan segera, masukkan ke dalam bekas bersih dan simpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak dimakan semula, panaskan nasi dengan sempurna.
Jadi, petua nasi lambat basi bukan sekadar bergantung kepada limau nipis, garam atau keadaan periuk. Kebersihan ketika memasak dan cara nasi disimpan selepas masak adalah perkara yang tidak kurang penting.
Dengan penjagaan yang betul, nasi tidak mudah terbuang begitu sahaja dan kita juga dapat mengurangkan pembaziran makanan di rumah.
Semoga Bermanfaat & Selamat Mencuba!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
