NASI KOMOK THAILAND

BAHAN-BAHAN:

AYAM (potong, cuci bersih dan toskan)

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 4 batang serai
  
• Ketumbar
  
• Kunyit hidup & serbuk
  
• 1 labu bawag putih
  
• Halia
  
• 1 sudu tepung gandum
  
• Sedikit pewarna merah
  
• Sedikit garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar dan gaulkan pada ayam.
2. Biar perap dalam satu jam dan baru goreng ayam.
   

BAHAN NASI KOMOK:

• 1kg beras basmati (bersihakn & toskan)
  
• Serbuk nasi komok (boleh beli di pasaraya & tambahkan sedikit serbuk kunyit
• Kulit kayu manis
• Bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan dalam peiuk sampai naik bau.
2. Masukkan ayam 2-3 ketul untuk keluarkan air ayam dan masukkan air ikut sukatan beras.
3. Jangan lupa letak gula, garam atau secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan beras dan tutup periuk tunggu nasi tanak.
   

BAHAN REMPAH NASI KOMOK (JIKA TIDAK ADA REMPAH YANG SEDIA ADA):

• 2 sudu serbuk kurma ayam atau daging
  
• 1 sudu serbuk kunyit
  
• 1 sudu serbuk jintan manis
  
• 1 sudu serbuk jintan putih
  
• 1/2 sudu serbuk kayu manis

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Satukan semua rempah.

BAHAN-BAHAN SOS/PENCICAH:

• 3-4 ulas bawang putih
  
• 4 biji Cili merah
  
• 5-6 biji cili padi
  
• Akar daun ketumbar
  
• Sedikit garam
  
• Gula
  
• 2 sudu cuka
  
• Air
  

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus semua bahan-bahan
2. Panaskan atas dapur biar sampai pekat dan tabur daun ketumbar

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Tengku Zaharah

Cuaca sejuk dan hujan ni, sedap bila dapat makan hidangan yang menyelerakan seperti Nasi Ayam Briyani ni.

Cara masak pun mudah je. Inilah namanya menu simple yang berperisa.

Menurut tuan kongsi resipi ini, Aisyah Humaira, dia olah mengikut bahan yang ada di negara kita dan juga selera sendiri selepas menonton rancangan tv India.

NASI AYAM BERIANI

BAHAN-BAHAN:

6 cawan beras basmati (untuk sukatan, saya guna cawan kecil kaca ikea) – beli online di sini
1 peket kecil rempah empat sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga)
½ sudu kecil lada hitam
3 sudu besar besar minyak sapi adela vanaspati
3 biji bawang kecil | dipotong 2 – beli online di sini
4 biji bawang putih tanpa hiris – beli online di sini
2 helai daun pandan | disimpul
6 sudu besar sos tomato del montel (saya guna sos cili saji)
2 biji tomato | dihiris
2 senduk kuah ayam beriani (resipi lauk saya dah kongsi)
⅓ suku tin susu cair Saji – beli online di sini
3-4 tangkai daun ketumbar sekali batangnya
1 kiub pati ayam
Gula secukup rasa
Air secukupnya

TONTON Kelas Masakan Eksklusif Raya Live Bersama Anchor

TONTON Creamy Garlic Butter Chicken

CARA MASAK:

1. Cairkan minyak sapi adela dan masukkan rempah 4 sekawan, lada hitam dan kacau.
2. Masuk pula bawang kecil, bawang putih, buah tomato dan daun pandan kacau rata hingga bawang-bawang layu.

3. Masukkan sos, kuah ayam beriani, kiub pati ayam dan gula kacau sebati, lalu masukkan beras, susu cair serta air. Sukatan air sama seperti masak nasi biasa, cuma lebihkan sedikit sahaja kacau perlahan sebatikan, masuk daun ketumbar. Tutup periuk.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

NASI SEPARUH MASAK:

1. Masuk 2-3 ketul lauk ayam beriani, tutup periuk. Tunggu hingga nasi masak.
2. Setelah nasi masak, terus gemburkan perlahan-lahan untuk cantikkan nasi siap untuk dihidang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

AYAM MASAK BRIYANI

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | potong & cuci bersih

BAHAN KISAR:

7-8 biji bawang merah
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
4 inci halia – beli online di sini
Kisar asing: 15 tangkai cili kering yang telah direbus lembut (atau boleh terus guna cili boh)

BAHAN REMPAH:

2 batang serai diketuk
1 helai daun pandan simpulkan
2 helai daun bay
2 sudu besar penuh rempah briyani
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbu kari ikan
1 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk lada putih
1 sudu kecil serbuk kunyit
5 sudu besar sos cili saji
4 biji buah tomato dipotong dadu
½ tin susu krimer sejat Saji
Garam, gula, serbuk perasa secukup rasa
Air mengikut pekat atau cair kuah yang disukai

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak. Sesekali kacau untuk elak dari hangus.
2. Masukkan bahan rempah kacau sebati dan tumis lagi hingga terbit bau dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kacau sebati biarkan ayam mengecut dan masukkan susu cair, air ikut pekat kuah yang disukai.
4. Perisakan dengan garam, gula, reneh hingga ayam masak. Siap.

Kredit resipi: Aisyah Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

https://www.rasa.my/ini-tipnya-naktelur-rebus-menjadi-dengan-cantik-senang-dikupas/

Macam Ni Caranya Buat Roti Canai Homemade Lembut Sampai Petang

Ayam Goreng Berempah India Dengan Bawang Rangup & Daun Kari

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kalau ada yang nak menjamu tetamu makan nasi lemak, mesti teragak-agak nak masak berapa banyak. Risau jumlahnya berlebih atau terkurang. Jika lebih sedikit, tidak mengapa. Jika terlalu banyak, membazir pula. Berikut adalah sukatan bahan untuk memasak nasi lemak yang boleh dinikmati tetamu anggaran 30-40 orang dan juga 55-60 orang.

CARA MASAK NASI LEMAK DALAM JUMLAH YANG BANYAK

BAHAN-BAHAN ( Sukatan: 30-40 orang makan)

• 3kg beras
• 1kg santan
• 3 liter air
• 3 sudu besar garam
• Daun pandan secukupnya

BAHAN-BAHAN: (Sukatan : 55-60 orang makan)

• 5 kg beras
• 1 1/2 kg santan
• 5 liter air
• 5 sudu besar garam
• Daun pandan secukupnya

Kredit resipi & foto: Fazniza Razali