Koleksi resipi masakan negeri Pantai Timur, sedap dan mudah. Setiap negeri mempunyai keistimewan masakan yang tersediri dan unik sama ada dari segi penyediaan dan bahan yang digunakan.

Tiada masakan moden mampu menandingi keenakan masakan tradisional yang autentik ini. Kepada yang rindukan kampung halaman, bolehlah cuba resipi-resipi ni.

RASA sediakan resipi-resipi dari tiga buah negeri di Pantai Timur Semenanjung Malaysia iaitu Pahang, Terengganu, dan Kelantan.

KUBANG BADAK

PATIN TEMPOYAK

OPOR DAGING

BAHAN KISAR:
2 inci lengkuas
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit
Cili kering
BAHAN-BAHAN:
3 sudu makan rempah opor
Sedikit ketumbar
1kg daging batang pinang
Sedikit garam kasar
Sedikit gula
100gm gula melaka
100gm kerisik
4 cawan santan
1 sudu makan asam jawa
Air secukupnya
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

AYAM PERCIK KELANTAN

BAHAN-BAHAN:
3 ketul ayam
BAHAN PERAPAN AYAM:
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
Garam secukupnya
*Kisar kering & perap bersama ayam selama 30 minit

BAHAN KUAH PERCIK:
5 biji bawang merah
2 inci halia
4 batang serai
500ml santan
2 sudu cili kisar
1 ketul gula nise
2 keping asam keping
Garam secukupnya

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

TEPUNG BUNGA

BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut
¾ cawan air
2 biji telur – dipukul
Gula secukupnya

Cara membuat boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

AKOK KEDUT

BAHAN-BAHAN”
2 ketul gula merah/nira/nise
Sehelai daun pandan
7 biji telur
1 kotak santan
3 sudu besar tepung gandum
Sedikit garam
½ cawan Air

Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!

BUTIR NANGKA

BAHAN-BAHAN
Doh:
3 cawan tepung pulut
1/2 cawan tepung gandum
Air secukupnya
Pewarna ikut citarasa
BAHAN-BAHAN KUAH:
1 kotak santan
Air secukupnya
Daun pandan
1 cawan gula/gula melaka (ikut kemanisan sendiri)
1 sudu kecil garam

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

COLEK CELUP TEPUNG

PUTERI MANDI

BAHAN-BAHAN:
5 helai daun pandan
1 cawan air
1 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu teh tepung ubi

SOLOK LADA

Tiga menu pilihan paling mudah disajikan, cara penyediaannya juga tidak mengambil masa yang terlalu lama, malah sangat senang dengan adanya MAGGI® Cukup Rasa sebagai penambah perisa. Anda boleh cuba sendiri di rumah untuk hidangan seisi keluarga.

IKAN GORENG CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersihkan dan kelar-kelar
• 1 sudu makan MAGGI® Cukup Rasa | Untuk perapan ikan
• 10 biji cili kering | hiris halus
• 1 batang lobak merah | hiris memanjang
• 1 tangkai daun bawang | hiris memanjang
• 1 labu bawang Holland | mayang halus
• 2 sudu makan serbuk kari
• 3 sudu makan air
• 4 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh gula perang
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu makan MAGGI® Cukup Rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan satu sudu makan MAGGI® Cukup Rasa, gaul sebati.
2. Tabur tepung jagung secukupnya. Goreng ikan di dalam minyak yang banyak hingga garing Angkat dan
3. Di dalam kuali lainpanaskan sesudu makan minyak, tumis bawang dan cili kering hingga wangi. Masukkan rempah kari dan sedikit air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan lobak merah, daun bawang serta 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa.  Tumis beberapa minit hingga semua bahan sebati.
5. Tuang campuran lobak merah tadi ke atas ikan goreng dan hidangkan.

TIPS DI DAPUR: Cili kering hendaklah digunting nipis dan buang bijinya supaya tidak memberikan rasa yang terlalu pedas.

IKAN GORENG RAMPAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan selar/kembung
• 1/2 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa | Untuk perapan ikan
• 2 biji cili merah | hiris nipis
• 1 biji cili hijau | hiris nipis
• 5 biji cili padi | hiris nipis
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumur serbuk kunyit dan tabur setengah sudu teh MAGGI® Cukup Rasake atas ikan.
2. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Goreng ikan hingga garing dan ketepikan.
3. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali, tumis bahan-bahan hiris bersama daun kari, jintan manis dan jintan putih hingga wangi.
4. Tambahkan dua sudu teh MAGGI® Cukup Rasadan gaul sebati.
5. Tuang bahan-bahan goreng tadi ke atas ikan goreng. Perahkan sedikit lemon jika suka dan hidangkan .

TIPS DI DAPUR: Untuk mendapatkan ikan goreng yang rangup, pastikan ikan dikelar-kelar dan air basuhan disejatkan sepenuhnya. Jika ikan mengandungi air berlebihan, ini melambatkan proses menggoreng dan tekstur ikan akan menjadi lembap dan tidak garing.

IKAN GORENG TAUCU KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 3 ketul ikan kerapu/senangin
• 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa | Untuk perapan ikan
• ½ cawan taucu | toskan airnya
• 4 sudu makan kicap manis
• 1 biji timun | buang empulur & potong memanjang
• 6 biji cili padi | ketuk
• 1 biji cili merah | potong serong
• 1 labu bawang besar | potong bulat
• 2 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumur ikan dengan satu sudu teh MAGGI® Cukup Rasa.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ikan hingga garing. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi.
4. Masukkan ikan goreng, taucu, kicap pekat manis, timun, cili padi dan cili merah.  Biarkan masak masak beberapa minit hingga semua bahan sebati. Tambah sedikit air jika perlu
5. Tambahkan dua sudu teh MAGGI® Cukup Rasa. Gaul sebati dan hidangkan.

TIPS DI DAPUR: Seboleh-bolehnya taucu hendaklah dicuci dan buang airnya. Ini untuk mengelakkan rasa masin berlebihan pada masakan. Tak perlu tambah garam lagi sebab taucu dan kicap dah sedia masin.

BOLEH JUGA LIHAT VIDEO YANG DISEDIAKAN:

Sila layari website MAGGI® https://www.maggi.com.my/recipes/all untuk mendapatkan lebih lagi resipi menarik.

Kuih tradisional memang tak jemu dimakan. Tetapi ada di antara kuih ini kian sukar didapati, resipinya menghilang bersama orang ‘lama’ yang membuatnya.

Jadi adik-adik dan generasi baru semua, ni min kongsikan 4 kuih tradisional yang sedap dimakan sepanjang zaman. Jom kita warisi resipi dan biar ia terus dapat dinikmati

1. PULI IBU KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ubi kayu | kisar dan perah airnya
• 150gm sagu | rendam selama 5 minit

BAHAN UNTUK AIR GULA:

• 200gm gula merah
• 200gm gula pasir
• 150ml air

BAHAN SALUT:

• ½ biji kelapa parut
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan.
3. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan.
4. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Keistimewaan : Rasa unik ubi kayu dan manis air gula
Jenis masakan : Kuih muih tradisional 
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10

Info chef: Boleh tambah pewarna mengikut pilihan anda untuk mencantikkan kuih tersebut.

2. CUCUR JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm tepung gandum
• 100gm tepung beras
• 200ml air
• 200gm gula merah
• 50ml gula pasir
• 200ml minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Masak air bersama gula merah dan gula pasir. Tapis dan sejukkan. Ketepikan.
2. Campur kedua-dua tepung ke dalam satu bekas. Bancuh bersama air gula tadi. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tuang satu senduk adunan tadi ke dalam kuali. Gunakan api perlahan.
4. Biarkan ia membentuk di dalam kuali dan kemudian terbalikkan kuih tersebut.
5. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Sedia dinikmati panas.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:45 minit
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan goreng
Anggaran kos: RM10

Info chef: Enak dinikmati bersama secawan teh o panas.

3. KOLEH KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 300ml santan pekat | masak hingga jadi tahi minyak
• 200gm gula merah
• 50gm gula pasir
• 500ml santan
• 200ml tepung kacang hijau

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya.
4. Setelah sejuk, boleh dipotong.
5. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM12

Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.

4. KUIH TEPUNG KAPUR

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1/2 keping manisan
• 1 sudu teh kapur makan | bancuh dengan sedikit air
• Garam secukup rasa

BAHAN KELAPA PARUT:

• Kelapa parut secukupnya
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Masakkan manisan dengan air sampai cair. Sejukkan. Ketepikan.
2. Masukkan air manisan tadi ke dalam tepung gandum. Masukkan sedikit-sedikit. Adunannya tidak cair sangat dan tidak pekat dan likat. Masukkan sekali bancuhan air kapur makan dan masukkan garam secukup rasa.
3. Tapiskan dalam loyang yang telah dioles dengan minyak atau mentega.
4. Kukus dalam masa 30 – 45 minit.
5. Apabila masak, sejukkan, kemudian potonglah kuih ni mengikut cita rasa.
6. Untuk membuat kelapa parut, gaul sebati kelapa parut dengan garam sikit. Kemudian gaulkan kuih yang sudah dipotong tadi dengan kelapa parut.
7. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10

5. LOMPAT TIKAM

BAHAN-BAHAN:

BAHAGIAN PULUT:

• 1 cawan beras pulut |bersihkan
• Air secukupnya
• Pewarna merah secukupnya
• 30ml minyak masak
• 5gm garam halus
• 80ml air

BAHAN B (TEPUNG HIJAU):

• 11/2 cawan tepung beras
• 4 cawan air pandan
• Sedikit pewarna hijau
• 10gm air kapur

BAHAN C (KEPALA SANTAN):

• 80gm tepung beras
• 500ml santan pekat
• 5gm garam

BAHAN D (GULA MERAH):

• 200gm gula merah
• 100gm gula pasir
• 200ml air

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat pulut; rendam beras pulut bersama air dan pewarna merah.
2. Buang air dan masukkan minyak masak, garam halus dan air. Tanak pulut sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat tepung hijau; masukkan kesemua bahan B ke dalam kuali. Kacau sehingga tidak berketul menggunakan api sederhana. Sentiasa kacau sehingga masak.
4 .Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat kepala santan; Campurkan kesemua bahan di dalam satu periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga ia memekat. Setelah masak, angkat dan tutup api. Ketepikan.
6. Untuk membuat air gula; didihkan air dan masukkan semua bahan D. Kacau sehingga cair. Angkat dan tapis.
7. Untuk menghidang, letakkan kesemuanya di dalam bekas dan akhir sekali tuang air gula di atasnya.
8. Sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:1 jam
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis gula merah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Tanak dan kukus
Anggaran kos: RM14

Info chef: Boleh gantikan manisan dengan gula melaka. Agak sama dengan kaswi tetapi teksturnya lebih kenyal.