Agar-agar Santan Sirap Ros ni memang nyaman aje rasanya. Sedap berperisa sirap ros, ada rasa lemak dengan lapisan santan. Resipi dari Naz@ ovenkecil.blogspot ni boleh dicuba.Resipi daripada warisan bondanya di kampung, tetapi telah diubahsuai untuk kuantiti yang kecil sedikit.
Bahan-bahannya mudah aje, resipi ini telah pun dicuba Maisarah Sidi. Katanya ikut saja resipi dan tip yang diberikan. InsyaAllah menjadi.
AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROS
Oleh : Naz @ ovenkecil.blogspot.com
BAHAN-BAHAN :
- 1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
- 1 liter air (4 cawan)
- 200 gm gula pasir (lebih kurang 1 cawan)
- 200-250 ml santan pekat (1 cawan) *
- 1 biji telur ayam – masukkan dalam santan dan kocak sedikit dengan garfu
- Secubit garam
- 1-2 sudu besar sirap ros atau beberapa titis pewarna pink dan perisa ros
- 2 helai daun pandan – dibasuh dan disimpulkan
* Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, boleh kurangkan kuantiti santan di dalam resepi. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.
CARA MEMASAKNYA :
1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.
2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap ros. Masukkan juga simpulan daun pandan.
3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana.
TIPS PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan menggelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ini untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah kawal api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Kemudian tutup api. Keluarkan daun pandan.
4. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk. Nanti akan terbentuk dua lapisan, lapisan atas santan dan lapisan bawah agar-agar merah.
*Mudah saja kan cara membuat agar-agar santan sirap ros. Kalau nak dapatkan dua lapisan cantik, memang kena ikut tips yang diberikan. Mai memilih cara dengan membiarkan adunan menggelegak seketika lebih kurang 1-2 minit atas api sederhana. Memang menjadi.
*Ikut saja resepi dan tips penting yang dikongsikan. Tapi jangan risau, kalau tidak menjadi dua lapisan pun.. tetap masih boleh dimakan kan hehe.
Resipi oleh : Naz @ ovenkecil.blogspot.com
Sumber dan kredit foto : www.maisarahsidi.com
ANDA GEMAR MEMBELI BELAH SECARA ONLINE, NAH LAYARI DI SINI. BANYAK PILIHAN PERALATAN DAN PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH ADA DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
DAN JUGA VIDEO INI :
https://www.youtube.com/watch?v=PXVx0Q8XquM
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Masak Ayam Penyet & Sambal Yang Sedap.
Hidangan Nasi Ayam Penyet sememangnya menjadi kegemaran ramai. Set nasi putih, tempe, tauhu dan ulam-ulaman, yang dimakan bersama ayam goreng yang garing serta sambal yang power memang membuka selera. Nak cuba? Jom tengok resipi perkongsian saudari Mashitah Mas ni. Nampak sedap dan membuka selera.
RESIPI NASI AYAM PENYET
BAHAN AYAM PENYET:
- 1 ekor ayam bersaiz kecil
- 4 biji bawang merah – kisar
- Sedikit halia – kisar
- Sedikit lengkuas – kisar
- Sedikit kunyit – kisar
- 1-2 batang serai – diketuk
- 2-3 helai daun salam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
BAHAN SALUTAN TEPUNG:
- 1 cawan tepung beras
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh jintan manis – ditumbuk
- 1 sudu teh jintan putih – ditumbuk
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Kiub pati ayam secukupnya
- Sedikit lada hitam tumbuk
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang merah, bawang putih, sedikit halia, sedikit lengkuas dan sedikit kunyit.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar bersama serai dan daun salam.
3. Bila dah wangi, masukkan ayam dan tuang air hingga ayam tenggelam.
4. Masukkan garam dan kiub pati ayam. Biar hingga ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan air hingga kering.
5. Untuk menyediakan bancuhan tepung, satukan semua bahan dan kacau sebati.
6. Tuangkan air dan kacau bancuhan biar mendapat tekstur seperti santan pekat.
7. Ambil ayam yang telah ditoskan tadi, celupkan dalam bancuhan tepung dan goreng garing.
8. Bila dah masak, angkat dan lenyekkan menggunakan lesung.
9. Celupkan juga tauhu dan tempe yang telah dipotong. Goreng hingga garing.
10. Hidangkan ayam penyet bersama nasi putih panas, tempe, tauhu yang digoreng, kubis, kacang panjang dan sambal ayam penyet. Sedia untuk dihidangkan.
RESIPI SAMBAL AYAM PENYET
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis
- Bawang merah
- Cili padi
- Cili merah
- Tomato
- Belacan bakar
- Gula dan garam secukupnya
- Jus limau nipis secukupnya
- Sedikit gula melaka
CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Seterusnya goreng bawang merah hingga layu. Guna minyak sederhana sahaja dan jangan terlalu banyak.
3. Masukkan cili padi dan cili merah yang telah dipatah dua. Masukkan juga tomato yang telah dipotong empat. Masak sampai tomato layu. Angkat.
4. Masukkan bahan-bahan yang digoreng tadi dan juga belacan ke dalam blender. Tuang juga minyak gorengan tadi. Kisar sekejap sahaja (kisar kasar).
5. Tuang kembali bahan kisar ke dalam kuali. Masukkan gula, garam dan jus limau nipis secukup rasa. Tambahkan juga sedikit gula melaka. Masak hingga pecah minyak.
6. Angkat dan hidangkan bersama ayam dan nasi.
INFO: Jumlah bahan sambal hanya perlu agak-agak ikut citarasa.
Kredit resipi & foto: Mashitah Mas
Koleksi Resipi Lauk Pauk Selera Kampung Sesuai Masak Sepanjang Bulan Merdeka
Sedapnya aneka resipi lauk pauk kampung ni! Ada yang bercadang nak masak menu istimewa buat keluarga sempena bulan merdeka? Ini antara menu-menu enak selera orang Malaysia yang sesuai disediakan dan boleh dijadikan sajian makan tengah hari. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera.
Lauk pauk kampung begini tentunya sangat sedap dan membuka selera. Anda teringin nak makan menu begini? Jom cuba! Pasti berselera menikmatinya.
1. KERUTUP AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | belah empat
- 3 sudu makan rempah kerutup
- 2 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan sos tomato – beli online disini
- 500ml santan pekat – beli online disini
- 1 keping gula Melaka – beli online disini
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 4 ulas buah pelaga
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan pula bahan kisar, diikuti bancuhan rempah kerutup. Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan tadi.
- Apabila ayam sudah kecut dan kering airnya, masukkan pula santan.
- Biarkan mendidih di atas api perlahan, kemudian masukkan air asam Jawa, kerisik, sos tomato, gula Melaka, garam dan gula secukup rasa
- Setelah cukup rasa dan kuah pekat, masukkan cili padi dan tutup api
- Kerutub Ayam istimewa sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain ayam biasa, boleh juga gunakan ayam kampung dan itik.
2. SINGGANG DAGING LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan budu – beli online disini
- 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
- 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar – beli online disini
- 3 keping asam gelugor
- 4 -5 hirisan lengkuas | titik
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 10 biji cili padi | titik atau hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
- Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
- Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
3. TERESEK KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 10 batang kacang panjang
- 3 biji cili hijau
- 250gm kepak dan leher ayam | potong kecil
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam Jawa – beli online disini
- 3 cawan santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 7 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 2 hiris lengkuas
- 1 sudu makan serbuk ketumbar biji | sangai dan kisar kasar
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes cili dan kacau lagi.
- Setelah pecah minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika, masukkan campuran isi ayam yang telah dipotong kecil tadi.
- Kacau rata hingga ayam kecut, masukkan air asam Jawa diikuti santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan kerisik dan kacang panjang. Gaul rata.
- Apabila kacang layu. Tutup api dan Teresek Kacang Panjang sedia dihidangkan.
4. AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam sederhana saiz | belah empat, bersihkan dan toskan.
- 1 keping asam gelugor – beli online disini
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 batang serai | titik
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 1 cawan santan pekat
BAHAN PERAP:
- 3 ulas bawang merah
- 2cm halia
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar bahan perap kemudian lumurkan pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.
- Susun dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar.
- Sementara itu, tuangkan bahan kisar dalam kuali bersama santan, serai dan asam gelugor.
- Masak menggunakan api perlahan dan terus kacau hingga kuah pekat.
- Tutup api, ambil sedikit kuah dan sapukan pada ayam bakar berulang kali sehingga kuah melekat pada ayam.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
5. SOLOK IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 ekor ikan kembung
- 1/2 biji kelapa sederhana tua | diparut dan ditumbuk
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- 10ulas bawang merah | ditumbuk
- 2ulas bawang putih | ditumbuk
- ½ sudu teh lada hitam | ditumbuk
- 1 biji telur ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ikan dibuang tulang tengah dan dikikis. Jangan sampai terkoyak kulitnya.
- Isi ikan yang dikikis tadi, ditumbuk.
- Kemudian dicampurkan bersama kelapa dan bahan-bahan lain yang ditumbuk.
- Selepas itu, masukkan telur dan garam secukup rasa ke dalam bahan-bahan tadi.
- Gaul sehingga sebati.
- Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kulit ikan dan goreng sehingga masak.
- Angkat dan hidangkan lauk pauk kampung ni panas-panas.
INFO CHEF: Selain ikan kembung anda boleh juga guna ikan mabung, selar atau ikan cencaru.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi lauk pauk kampung yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Nasi Daging Utara Simple & Air Asam Kerisik Bawang
Suka makan Nasi Daging Utara bersama Air Asam Kerisik tapi tak tahu mana satu resipi yang berbaloi untuk dicuba? Min cadangkan anda cuba resipi perkongsian saudari Norzy Yusuff ini. Resipinya cukup mudah dan min sendiri pernah mencubanya. Hasil dan rasanya? Ahli keluarga memang suka. Anak pun ulang makan dan puji rasanya sedap. Memang berbunga hati dibuatnya. Jom cuba! Anda dan keluarga juga mungkin akan menggemarinya.
CARA MASAK NASI DAGING UTARA SIMPLE & AIR ASAM KERISIK BAWANG
NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
Daging (direbus empuk, ketepikan)
3 pot beras basmathi (rendam 30 minit) – beli online disini
BAHAN TUMISAN:
2 sudu minyak sapi + 2 sudu minyak masak
2 biji bawang besar – mayang halus
6 ulas bawang putih – mayang halus
3 inci halia – mayang halus
Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga)
2 sudu rempah kurma – beli online disini
2 helai daun pandan
2 biji tomato
¾ tin susu cair – beli online disini
¾ sudu penuh garam
Sedikit Cukup Rasa
Air rebusan daging
Daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1.Tumiskan 4 sekawan dan bahan yang dimayang. Apabila telah garing, masukkan daun pandan dan rempah kurma.
2.Masukkan air rebusan air sebanyak 4 ½ cawan pot yang sama dan juga susu cair.
3. Didihkan sebentar dan masukkan garam, cukup rasa dan tomato.
4. Toskan beras basmathi dan masukkan ke dalam periuk nasi. Masukkan tumisan dan daging yang telah direbus empuk.
5. Akhir sekali, apabila nasi telah masak, baru masukkan daun ketumbar. Nasi akan elok gebu dan wangi.
NOTA: Nasi jangan dikacau ketika sedang masak untuk elakkan beras patah.
Resipi nasi ini lembut sedikit. Jika nakkan nasi yang berderai, kurangkan ½ cawan air rebusan daging.
AIR ASAM KERISIK BAWANG
BAHAN-BAHAN:
2 biji bawang besar
2 biji tomato
10 tangkai cili api
1 mangkuk air asam jawa – beli online disini
3 sudu kerisik
Belacan bakar – beli online disini
Garam
Gula
Cukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Campurkan kesemua bahan di atas. Sedia untuk dihidang bersama Nasi Daging.
Kredit resipi & foto: Norzy Yusuff
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam
Cara Buat Sos Siakap Mangga Paling Sedap & Mudah Secara Homemade
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
