Bangsa Johor mesti kenal kuih tradisional ni. Kaya dengan rasa labu lemak manis yang cukup berkhasiat. Kuih ni cukup popular di majlis kenduri kendara, jadi manisan untuk hantaran pun boleh. Bahan-bahannya cukup ringkas aje.
Ilmu buat kuih tradisional ni, anak-anak muda elok sangat belajar buat kuih ni. Ni perkongsian cara membuatnya dari Muzzammil Mustafa Sani dari laman webnya dapur.maskulin.com
KUIH KACAU LABU
BAHAN-BAHAN :
- 350 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 500 ml air
- 50 gram tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
- 1.5kg labu
- 5 biji telur | dipukul kembang
- 2 helai daun pandan
- Garam
CARA MEMASAK :
1.Masak santan bersama gula dan daun pandan hingga pekat.
2. Kemudian, masukkan telur, labu yang telah dibuang kulit, direbus dan dikisar halus bersama garam.
3. Kacau sebati. Sesudah itu, tuangkan bancuhan air tepung jagung ke dalamnya. Apabila sudah pekat, tuangkan adunan ke dalam loyang. Boleh dibekukan dalam peti sejuk jika suka.
4. Bentukkan kuih mengikut acuan yang digemari. Boleh juga dihias dengan halwa.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rindu Nak Makan Nasi Kandar? Wanita Ini Kongsi Resipi Lengkap & Petua Yang Padu
Kalau dulu-dulu, tak pekena nasi kandar sekali dalam seminggu memang tak sah. Memang padu la nasi kandar mamak kan.
Namun memandangkan kita dinasihatkan untuk duduk di rumah, maka kena buat sendiri sajalah.
Jom kita cuba buat mengikut resipi yang dikongsi saudari Ella Hussain ini. Memang nampak sedap.
RESIPI MACAM MANA NAK BUAT NASI KANDAR PADU
Tips:
*Saya guna serbuk kari jenama Babas naaaa.
*Masak kari guna belanga tau, jangan guna periuk. Nanti rasa dia tak ‘kaw’.
*Kari yang sedap kena bagi likat dan masak kena 3-4 kali kering air (maksud bila kering, tambah air, kering tambah air), 100% serbuk kari tak guna santan
*Untuk kicap, saya guna kicap Mudim Merah
RESIPI AYAM GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN
1 labu bawang putih – beli online DI SINI
1 inci halia – beli online DI SINI
1 kiub pati ayam – beli online DI SINI
1 biji telur
1 ekor ayam | dipotong ikut berapa bahagian yang nak
2 sudu besar (penuh menggunung) serbuk kari daging – beli online DI SINI
1 sudu besar (penuh menggunung) serbuk kari ikan – beli online DI SINI
1 sudu besar serbuk cili – beli online DI SINI
2 sudu besar (penuh menggunung) tepung jagung – beli online DI SINI
1 sudu kecil serbuk lada putih
Sedikit serbuk kunyit – beli online DI SINI
Daun kari – beli online DI SINI
Garam, gula, ajinomoto, serbuk pasti sedap (ikut agak-agak)
TONTON Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®: Sambal Tumis Sardin
TONTON Dapur Rasa Live: Mangolian Beef
CARA-CARA:
1.Kisar bawang putih, halia, kiub pati ayam dan telur sehingga halus. Ketepikan.
2. Kemudian, ayam dicuci bersih dan toskan. Jangan berair. Kelar sikit isi-isi ayam , untuk bagi masuk bahan perap dalam isi ayam.
3. Dah kisar semua, masukkan dalam ayam yang diletakkan dalam besen.
4. Masukkan juga serbuk kari daging, serbuk kari ikan, serbuk lada, tepung jagung, serbuk lada putih, serbuk kunyit, garam, gula, ajinomoto dan serbuk pasti sedap (yang ni agak-agak la ye. Saya pakai letak saja. Tiada sukatan. Garam jangan banyak sebab serbuk kari dah masin dan daun kari.)
5. Gaul semua dan sebatikan. Perap dulu 4-5 jam. Kemudian, goreng. Api kena panas dan ayam kena tenggelam. Dah masuk ayam, perlahankan semula api. Jangan kecil sangat, sedang-sedang saja.
RESIPI KARI MAMAK
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang besar – beli online DI SINI
3 ulas bawang putih – beli online DI SINI
1 @ 2 senduk minyak masak (untuk menumis) – beli online DI SINI
3 sekawan
2-3 hiris halia – beli online DI SINI
2 senduk serbuk kari daging – beli online DI SINI
1 senduk serbuk kari ikan – beli online DI SINI
1 kiub ayam maggi – beli online DI SINI
Garam, gula, ajinomoto
TONTON Minit Ekspress: Roti Canai Sosej
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
CARA-CARA:
1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Ketepikan.
2. Kemudian, masuk minyak masak dalam belanga. Tumis 3 sekawan dan dan halia yang diketuk hingga naik bau.
3. Kemudian, masuk bahan kisar tadi. Kacau sekejap kemudian, tuang terus serbuk kari daging dan serbuk kari ikan. (saya tak bancuh dah, terus tuang dan saya tak reti agak-agak tapi saya bagi sukatan tu, nanti adjust sendiri ye)
4. Tuang air dan tunggu kering dan tambah air lagi. Lepas tu, masuk garam, ajinomoto, gulad dan kiub ayam maggi. (adjust sendiri, tiada sukatan tertentu. Sesedap mulut sendiri naaa)
5. Masak guna api sedang saja. Nanti dia naik minyak tu, rasakan sama ada perlu tambah apa yang patut. Kemudian, tutup api.
6. Nak masuk ayam atau daging, masukkan masa bubuh air tadi supaya empuk dan masak elok. Nak masuk kacang, kentang atau terung ke, boleh saja kalau kari yang ni.
RESIPI KARI PEDAS SOTONG
BAHAN-BAHAN:
Bawang putih – beli online DI SINI
Bawang merah – beli online DI SINI
1-2 senduk minyak masak (untuk menumis)
1 sudu kecil halba campur – beli online DI SINI
Daun kari
2 senduk serbuk kari daging pedas babas
1 senduk kari pedas ikan – beli online DI SINI
1 senduk serbuk cili – beli online DI SINI
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Ricik halus bawang putih dan bawang merah. Kemudian tumis bawang dengan halba campur dan daun kari.
2. Tuang serbuk kari daging, kari ikan, serbuk cili dan air. Kacau rata. Kemudian perasakan dengan garam, gula dan ajinomoto serta serbuk pasti sedap maggi. (tiada sukatan, agak-agak saja)
3. Masak macam kari versi 1. Kering air, masuk air lagi. Ulang 2,3 kali. Kemudian, dekat nak masak, letak sotong. Kacau sekejap dan dah siap. (boleh juga nak letak udang, tak kisah apa).
RESIPI DAGING MASAK HITAM@KICAP SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang merah
1 biji bawang putih
3 sekawan
½ inci halia | diketuk
Daun kari
1 sudu besar serbuk cili
Kicap
CARA-CARA:
1.Kisar bawang merah dan bawang putih.
2. Kemudian, tumis 3 sekawan bersama dengan halia dan daun kari. Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Kacau rata.
3. Masukkan serbuk cili. Kacau sekejap, kemudian masukkan kicap (bagi banyak sikit).
4. Kemudian, masukkan daging dan air. Masak sehingga daging empuk. Selepas tu, baru perasakan dengan gula, ajinomoto dan pasti sedap maggi. Tak perlu garam kerana kicap dah masin. Siap.
RESIPI KOBIS GORENG
BAHAN-BAHAN:
Kobis | ricik halus memanjang
Bawang putih | ricik halus
Bawang merah | ricik halus
Secubit halba campur
Daun kari
Secubit serbuk kunyit
CARA-CARA:
1.Tumis bawang merah, bawang putih, halba campur dan daun kari sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan kobis, serbuk kunyit, garam, aajinomoto dan pasti sedap. Kacau-kacau. Siap.
CARA HIDANGAN:
*Untuk nasi, saya buat nasi minyak saja. Dalam nasi, letak kas-kas sikit. Dalam hujung sudu je, jangan banyak. (kalau tak suka, jangan letak)
*Boleh rebus telur asin dan bendi.
*Nak lagi sedap, bungkus dalam kertas surat khabar dan perap semua kuah dalam 5 ke 1o minit. Cubalah, insya-Allah sedap macam dekat kedai mamak.
Kredit: Ella Hussain
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Makan Cara Kampung , Menu Sambal Mangga Ikan Ni Buat Penambah Selera
Sedap Mengalahkan Laksa Di Kopitiam, Kuah Hanya Guna Sardin Dalam Tin Saja
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Rendang Maman Ayam Kampung Padu Rasa
Sesekali dapat nikmati lauk pauk kampung memang tak toleh kiri kanan. Sedap tak terkata. Setelah lama tak dapat rentas negeri, kali ini puaskan hati makan masakan kampung air tangan ibu tercinta. Bila dapat makan lauk special rendang maman ayam kampung buat bertambah makan. Bahan-bahan seperti berikut.
Bahan-bahan:
1 kg daging / 2- 3 ekor ayam kampung
2 kilogram (kg) sayur maman
2 kg santan (bersamaan 6 biji kelapa)
7/8 keping asam keping
2 buku kunyit hidup
Cili api (ikut suka)
garam secukup rasa
Cara memasak:
1) Siang daun maman, basuh dan toskan supaya tidak terlalu basah.
2) Bersihkan daging dan masukkan ke dalam kuali.
3) Kisar kunyit dan cili api, campurkan ke dalam daging @ ayam tadi.
4) Masukkan santan dan garam. Kemudian, kacau bahan daging @ ayam dan air cili itu supaya rata.
5) Setelah kuah pekat masukkan asam keping.
6) Bila santan pekat, baru masukkan daun maman.
7) Ingat, jangan kacau selalu kerana dikhuatiri keluar air pahitnya. Lakukan perlahan-lahan supaya daunnya layu dan tenggelam. Setelah semuanya layu, barulah dikacau rata garamnya. Angkat dan hidang!
Krediti foto & resipi: Zqyah
Nak shopping barang rumah secara online boleh layari https://invol.co/cloqny
Dijamin Sedap. Resipi Bendi Goreng Tumis Belacan Bersama Udang
Kukkra Curry Resipi Sedap, Inilah Kari Ayam Nepal Tanpa Santan.
Cara Buat Kuih Gunting Yang Sedap, Ralit Makan. Guna Tip Ini Supaya Kerja Menggunting Cepat Siap
Kuih Gunting ini memang ralit kalau makan, rasanya yang pedas dan masin-masin boleh buat kita tak sedar dah makan setengah balang.
Kuih sebegini selalunya lebih digemari oleh tetamu berbanding biskut yang manis-manis. Jadi berbaloi sangat jika menyediakan sendiri, tambah lagi bahan yang digunakan juga mudah dan murah saja.
Dikongsi oleh Norzaiha Razali, boleh gunakan resipi yang digunakan sejak 10 tahun lalu untuk membuat kuih gunting ini. Tapi untuk dapatkan bentuk yang cantik katanya ada teknik yang perlu diikuti.
Resipi kuih gunting
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
2 sudu rempah kari
Daun kari hiris halus
1 sudu Planta -dipanaskan dengan sedikit minyak
1 biji telur
Garam sekucupnya
Air sejuk dalam peti ais
Cara membuat:
TIP: Untuk rasa lebih sedap, tambah udang kering yang dikisar dalam adunan.
Sumber/Foto : Norzaiha Razali
