Tidak kira pai pedas atau manis, ia tetap menjadi dessert yang digemari ramai sebagai hidangan sampingan di majlis-majlis keraian atau teman kopi untuk minum petang yang santai.  Ada pelbagai kulit pai yang digunakan, apa kata korang cuba pai yang menggunakan pastri pai segera yang mudah. Sangat senang menyediakannya kerana korang hanya perlu sediakan intinya saja dan bakar. Semudah 1, 2, 3.

PAI EPAL

• BAHAN-BAHAN:
• 6 keping kulit pastri segera
• 2 biji epal hijau | potong dadu kecil
• 1/2 cawan gula perang
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan mentega
• 2 sudu makan jus lemon
• Sedikit parutan kulit lemon
• 2 biji kuning telur | untuk glis

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 170C.
2. Campurkan epal bersama kesemua bahan kecuali kuning telur dan kulit pastri.
3. Gaul rata dan sekata.
4. Letakkan inti ke dalam kulit pastri dan lipatkan berbentuk segi tiga.
5. Tekan hujung bucunya dengan garpu.
6. Sapukan kuning telur dan taburkan sedikit gula perang.
7. Susun ke atas dulang pembakar dan bakar selama 10-15 minit.
8. Setelah sejuk baru keluarkan dari dulang pemebakar.
9. Pia sedia dihidangkan panas-panas untuk mendapatkan keranggupan kulit pai.

POT PAI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung serbaguna
• 100gm mentega | sejukkan
• 80g susu segar/air

BAHAN INTI:

• 150gmM isi ayam | potong dadu
• 80gm sayuran campur
• 1 /2 biji bawang Holland | dadu halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 tin sup krim ayam
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Potong mentega kepada ketulan kecil.
2. Gaul mentega bersama tepung sehingga menjadi crumble.
3. Masukkan susu dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut
4. Balut dengan plastik dan simpan di dalam peti ais selama 30 minit.
5. Keluarkan doh dari dalam peti sejuk dan canai dengan ketebalan 1/4cm
6. Letak atas acuan pai dan gunting lebihan doh mengikut bentuk acuan.
7. Dengan menggunakan garpu cucukkan lubang di tengah-tengahnya.
8. Masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit.
9. Sementara itu, sediakan inti.
10. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
11. Masukkan bawang Holland dan masak sehingga keperangan.
12. Masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak.
13. Tuangkan krim sup, garam dan serbuk lada sulah. Kacau sebati
14. Setelah sejuk, tuangkan inti dalam cengkerang tart.
15. Tutup bahagian atas dengan kepingan crust pie.
16. Masukkan ke dalam ketuhar dan masak sehingga 15-20 minit.
17. Setelah masak pai sedia dihidangkan.

Sedapnya dapat makan wantan dengan sup panas-panas ni. Kena pula dengan cuaca redup di luar. Lagi berselera makan.

Ada orang kata nak buat wantan ni kena sabar kerana ia mengambil sedikit masa untuk disiapkan.

RESIPI CARA BUAT WANTAN

BAHAN KULIT:

1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
½ air panas

*Campur sampai jadi doh, gelek nipis dan tekap ikut saiz yang disukai

TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang 

TONTON Dapur Rasa Live: Kue Teow Goreng

BAHAN INTI:

(saya agak-agak, tiada sukatan tepat)

Dada ayam | kisar
Isi udang | kisar
Bawang putih | dicincang & digoreng sampai wangi – beli online di sini
Bawang besar | potong kecil – beli online di sini
Lobak merah | potong dadu – beli online di sini
Daun bawang
Perasa + garam
1 biji telur
1-2 sudu tepung jagung – beli online di sini

*Campur dan adun semua hingga sebati.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN CHILLI OIL:

(sukatan saya, boleh ubah)
3 ulas bawang putih – beli online di sini
Udang kering sikit (optional) – beli online di sini
3 sudu besar chili flakes
3/4 cawan minyak – beli online di sini
Garam
Gula (optional) – beli online di sini
1 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan udang kering kisar sehingga naik wangi.
2. Masukkan chili flakes, kacau rata. Apabila dah garing, masukkan garam, gula dan minyak bijan. Kacau lagi. Siap.

Kredit resipi: Aelma Husna

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Teringin Nak Makan Pani Puri? Boleh Cuba Resipi Ini 

Sedapnya  Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!

Tteokbokki, Sajian Popular Korea Yang Mudah Dibuat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Air tangan VIP kali ini mendekati Ketua Penerangan Wanita Parti Keadilan Rakyat Malaysia (PKR) Selangor merangkap Ketua Biro Ekonomi Wanita PKR Malaysia. Dalam masa yang sama wanita ayu ini juga adalah ahli Majlis Bandaraya Shah Alam (MBSA). Namun dalam kesibukan menggalas tiga tanggungjawab ini, Datin Anizan Othman tetap menjadikan aktiviti memasak sebagai rutin hariannya di rumah. RASA sempat menikmati juadah air tangannya yang enak.

.

Tiga juadah sudah dihidangkan adalah Rendang Kerang Semadi, Udang Petai Tempoyak Bonda pencuci mulut Sagu Sayang Bermandi Santan. Wah, hebat sungguh ‘penjenamaan’ semula nama resipi olahan Datin Anizan, puitis juga orangnya.

Untitled design (19).

“Resipi yang saya masak hari ini kesemuanya kesukaan anak-anak yang juga penggemar makanan laut . Sebenarnya semua orang boleh memasak, orang tak pandai masak pun boleh buat. Nak masak ni kena rajin, antara nak dengan tak hendak sahaja. Saya pun taklah pakar sangat dalam bab memasak tetapi kita kena ambil tahu hal memasak ni,” kata ibu kepada empat cahaya mata yang sudah dewasa dan remaja.

Ceritanya lagi arwah ibunya memang pandai memasak. “Arwah taklah mengajar saya secara langsung dan tidak pernah mendesak anak memasak, tetapi ibu gemar menegur jika ada yang terkurang rasa setiap kali menikmati masakan saya. Alhamdulillah, ibu memang suka masakan saya, dia beri kepercayaan penuh dalam bab memasak ini kepada saya, “ujarnya lagi yang baru ‘kehilangan’ ibunya pada tahun lalu.

Di antara petua memasak yang menjadi amalannya ialah bila memasak rendang batang serai hanya diketuk tetapi jika untuk daging serai perlu dikisar. Kerang juga perlu dibasuh sebelum rebus, dan usah basuh selepas mengopek kerana ia menyebabkan kerang hilang manisnya. Bagi udang masak tempoyak pula Datin Anizan lebih suka menggoreng petai sebentar sebelum dimasukkan dalam masakan untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Bagi isteri kepada ahli perniagaan Dato Rosdin Datuk Mohd Yusof, 54 tahun ini beliau sentiasa mementingkan selera suami dan anak-anak apabila memasak. Air tangan isteri dan ibu itu juga mungkin antara penguat kasih sayang yang menceriakan keluarga bahagia ini.

RENDANG KERANG SEMADI

BAHAN-BAHAN :

• 2kg kerang | direbus, kopek dan ambil isi
• 1 biji kelapa | dibuat santan pekat
• 2 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 helai daun kunyit | diracik halus
• 3 helai daun limau purut
• 2 batang serai | diketuk
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa
• Sedikit air asam jawa

Bahan kisar :

• 3 sudu makan cili kering
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1. 3sm halia
• 1.3 sm kunyit hidup

CARA MEMASAK :

1. Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar, bila pecah minyak masukkan kicap manis
2. Masukkan air asam jawa.
3. Masukkan kerisik, santan dan serai.
4. Bila santan hampir kering masukkan kerang dan garam secukup rasa
5. Kemudian masukkan daun kunyit dan daun limau purut.

UDANG PETAI TEMPOYAK BONDA

.

BAHAN-BAHAN :

• 1kg udang saiz sederhana
• 3 papan petai dibuang kulit | digoreng separuh masak
• ½ cawan tempoyak
• ½ cawan santan
• ½ cawan air
• 3 sudu makan minyak masak
• 1 helai daun kunyit | diracik
• ½ sudu gula
• Garam secukup rasa

Bahan tumbuk :

• 1.3sm kunyit hidup
• 1.3sm halia
• 10 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah

CARA MEMASAK :

1. Pijarkan minyak dan tumiskan semua bahan tumbuk
2. Masukkan air, santan dan tempoyak
3. Bila pecah minyak dan sedikit kering masukkan gula dan petai
4. Kemudian masukkan udang, garam dan daun kunyit

SAGU SAYANG BERMANDI SANTAN

BAHAN-BAHAN :

• 300gm sagu mata ikan
• Sedikit Pewarna merah
• Santan pekat secukupnya
• Secubit garam
• 3 ketul gula Melaka

CARA MEMASAK :

1. Sagu dibasuh bersih, kemudian direbus di atas api sederhana.
2. Masukkan pewarna merah
3. Didihkan gula melaka dengan setengah cawan air, kemudian masukkan daun pandan.
4. Masukkan santan pekat dan secubit garam