Ulundu adalah sejenis kacang dhal yang beza dengan kacang dhal yang selalu kita lihat. Ulundu vadai ada campuran tepung beras dan dibentuk seakan donat. Selamat mencuba.

ULUNDU VADAI

BAHAN-BAHAN:

• 1⅓ cawan @ 240 gm kacang dhal ulundhu
• 1 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 8-10 helai daun kari
• 1 biji bawang besar
• 4 biji cili hijau dicincang
• 3 biji cili merah dicincang
• 2 tangkai cili kering digunting halus ( jika ingin pedas jika tak nak pedas cili kering abaikan )
• 3 sudu besar air panas
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk goreng

CARA MEMASAK:

1. Basuh bersih kacang dhal dan rendam selama 4 jam atau sehingga lembut.
2. Kemudian kisar sehingga halus menjadi seperti pes.
3. Satukan pes kacang dhal tadi bersama bahan cincang, daun kari, tepung beras, soda bikarbonat dan garam dalam mangkuk adunan. Uli sehingga sebati dan masukkan air panas sedikit demi sedikit. Teruskan uli.
4. Kepal-kepalkan dan bentukkan bulat-buatkan lubang kecil ditengah-tengahnya. Lakukan sehingga selesai.
5. Panaskan minyak dan goreng terendam sehingga doh bewarna kuning keemasan, angkat dan toskan miyak.

Enaknya andai dapat makan Kuih Talam Sagu. Lemak, lembut, manis yang sedang elok, memang tak jemu. Bagi penggemar sajian kuih tradisional, kuih ini merupakan salah satu yang anda perlu cuba. Memang sedap. Saudari Harum Wangi ada kongsikan resipinya. Bolehlah cuba nanti.

CARA MEMBUAT KUIH TALAM SAGU

BAHAN LAPISAN BAWAH:
Sagu – rendam bagi kembang seketika & buang airnya
Gula halus – gaul dalam sagu ikut agak-agak manis + pewarna merah @ sirap

CARA MEMASAK:

1. Oles loyang dengan sedikit minyak dan ratakan sagu tanpa perlu tekan. Ia bertujuan supaya bagi ruang pada sagu untuk mengembang.
2. Boleh tambah sedikit air dalam sagu supaya bila sejuk, sagu tidak liat.
3. Kukus sagu sehingga masak. Masa kukus tidak lama sangat, cukup hingga sagu bertukar rupa.
4. Sebelum letak lapisan atas, cakar-cakar sedikit permukaan sagu supaya lapisan atas senang melekat.

NOTA: Sukatan sagu agak-agak sahaja ikut saiz loyang yang digunakan. Jangan terlalu penuh nanti tiada ruang untuk letak lapisan atas.

BAHAN LAPISAN ATAS:
1 cawan tepung (tepung gandum + 2 sudu makan tepung ubi)
2 sudu makan tepung jagung
3 cawan santan (santan pekat + air. Lemak terpulang. Nak guna santan sama banyak dengan air pun boleh. Empunya resipi tak suka terlalu lemak. Nisbah yang digunakan adalah 1:2)
Sedikit garam- untuk menaikkan rasa lemak

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan adun hingga larut. Tapis jika tepung berketul.
2. Masak guna api perlahan dan kacau hingga naik wap sedikit. Jangan biarkan tepung berketul.
3. Bila sudah siap, tuang ke atas sagu yang telah dikukus tadi.

4. Kukus sekali lagi dalam 10 minit atau hingga kuih betul-betul masak. Sejukkan sebelum dipotong.
5. Kuih Talam Sagu siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Harum Wangi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sambal Ikan Masin Pembuka Selera, Bertambah Nasi Dibuatnya

Kak Mas Kongsi Resipi Pajeri Nanas Sedap & Kuah Pekat Tanpa Guna Santan

Koleksi Resipi Sajian Makan Malam Ala Gerai Masakan Panas

Resepi Kuey Teow Sup Chinese Style. Sedap & Masak Pun Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kudapan ini adalah salah satu menu khas masyarakat bugis yang jarang ditemui, Uniknya kudapan ini menggunakan pisang sama ada menggunakan pisang raja dan pisangnya harus masak. Agar manisnya pisang benar benar terasa dan tidak ada rasa masam atau kelat.

Sanggar Belanda (telemek)

Bahan-bahan :

• 10 biji pisang raja yang tidak terlalu masak(saya guna pisang emas + berangan) sebab takde pisang raja. –
• Segenggam kacang tumbuk (yang dan sangai/goreng) gaulkan dengan sedikit
• 3 sudu marjerin
• 3 sudu gula
• 1 biji telur dipukul (kuning sahaja, tapi saya guna kedua-duanya) –
• minyak untuk menggoreng

Cara memasak: 

1.Kupas kulit pisang dan gosok pisang guna kulit pisang untuk jadi licin dan goreng sampai jadi warna coklat. –

2.Toskan minyaknya. Kemudian celup dengan telur tadi dan goreng semula dan tos.

3- Belah tengah pisang yang dah goreng tadi tapi jangan sampai putus.

4.Isikan dengan kacang tumbuk yang digaul dengan marjerin dan marjerin tadi.

5.Siram dengan air gula hangus/ gula merah . ( saya tak buat yang ni sebab dah manis)

6.Sedia untuk disajikan.

Kredit resepi: Nor Syafawati Mohd Nor

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official