Bagi peminat rancangan televisyen Korea Restaurant on Wheels USA, pastinya pernah melihat Chef Lee Yeon Bok dan pasukan memasak hidangan Mian Bao Xia untuk dijual kepada pelanggan. Hidangan ini kelihatan sangat ringkas, namun hasil akhirnya cukup menyelerakan dan mampu membuatkan sesiapa sahaja teringin untuk mencubanya.
Ia diperbuat daripada roti putih yang dipotong kecil, diisi dengan inti udang yang berperisa, kemudian digoreng sehingga keemasan dan rangup. Walaupun nampak seperti menu restoran, sebenarnya ia boleh disediakan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapati.
Nak dibeli, mungkin agak sukar untuk mencari restoran yang menjualnya di kebanyakan tempat. Jadi, apa kata cuba hasilkan sendiri untuk keluarga. Saudari Rayyan Rara telah berkongsi cara penyediaannya yang mudah diikuti. Selamat mencuba!
3. Ambil roti yang telah dipotong. Letakkan satu sudu adunan udang di atas sekeping roti. Ulang langkah ini sehingga semua inti habis digunakan.
4. Ambil sekeping lagi roti dan letakkan di atas inti untuk membentuk sandwic kecil. Tekan perlahan-lahan supaya kedua-dua kepingan roti melekat dengan baik.
5. Panaskan minyak masak dalam jumlah yang mencukupi. Goreng roti yang telah diisi tadi menggunakan api sederhana supaya bahagian luar menjadi garing tanpa menyebabkan inti di dalamnya mentah.
6. Apabila roti bertukar warna keemasan dan kelihatan rangup, angkat dan toskan minyak berlebihan.
7. Hidangkan ketika masih panas untuk menikmati tekstur terbaik.
Pemilihan udang yang segar memainkan peranan penting dalam menghasilkan rasa yang lebih manis dan enak. Jika menggunakan udang yang besar, tekstur inti akan menjadi lebih padat dan memuaskan apabila digigit.
Selain itu, jangan terlalu banyak meletakkan inti pada setiap kepingan roti. Kuantiti yang sederhana membantu proses memasak menjadi lebih sekata dan mengelakkan inti terkeluar ketika digoreng.
Suhu minyak juga perlu diberi perhatian. Minyak yang terlalu panas boleh menyebabkan roti cepat hangus sebelum inti masak sepenuhnya. Sebaliknya, minyak yang kurang panas akan membuatkan roti menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembik.
Gabungan roti yang rangup dengan inti udang yang lembut menjadikan hidangan ini mempunyai tekstur yang sangat menarik. Ia sesuai dijadikan snek petang, menu minum petang bersama keluarga atau hidangan sampingan ketika menerima tetamu.
Hidangan ini juga mudah diubah suai mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang menambah sedikit bawang putih cincang, daun bawang atau serbuk cili bagi memberikan aroma dan rasa yang lebih unik.
Membosha yang dihidangkan panas-panas sememangnya sukar ditolak. Bahagian luar yang garing dipadankan dengan isi udang yang berjus menjadikan setiap gigitan begitu memuaskan.
Jika ingin menyediakan lebih awal, roti yang telah siap diisi boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum digoreng. Kaedah ini sesuai untuk memudahkan kerja ketika ingin menyediakan hidangan untuk ramai orang.
Bagi lebihan yang telah digoreng, simpan di dalam bekas kedap udara dan panaskan semula menggunakan ketuhar atau air fryer untuk mengembalikan kerangupannya. Elakkan menggunakan ketuhar gelombang mikro kerana ia boleh menyebabkan tekstur roti menjadi lembut.
Dengan bahan yang ringkas dan langkah penyediaan yang mudah, tidak hairanlah jika Mian Bao Xia menjadi antara hidangan yang sering menarik perhatian penonton rancangan masakan terkenal. Cubalah sendiri di rumah dan nikmati keenakannya bersama keluarga.
Kredit resipi & foto: Rayyan Rara
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
