Mi Kuah Daging Paling Kaw Kaw, Pekat & Sedap Confirm Bertambah

Mi Kuah Daging perkongsian saudara Are Peace ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Bagi anda yang menggemari sajian berkuah, bolehlah cuba menu ini. Ia juga sesuai dijadikan menu makan tengahari ataupun makan malam. Memang mengenyangkan dan puas hati bila makan panas-panas.

Kuahnya pekat, rasa cukup lengkap dan sangat padu. Gabungan keledek, udang kering dan daging lembu menjadikan rasa Mi Kuah Daging ini lebih istimewa. Kalau sekali cuba, memang nak tambah lagi.

Jom lihat cara memasak dan bahan-bahan yang diperlukan.

Cara Masak Mi Kuah Daging Sedap & Mudah

Bahan-Bahan Utama

• Mi kuning secukupnya
• 1kg daging lembu – rebus hingga empuk dan hiris nipis

Bahan Kuah Mi Kuah Daging

• 1kg ubi keledek merah – kupas kulit, potong kecil dan rebus hingga empuk
• 1 cawan udang kering – kisar
• 10 ulas bawang merah – kisar
• 5 ulas bawang putih – kisar
• 1 inci halia – kisar
• 1 inci lengkuas – kisar
• 3 biji tomato – kisar
• 2 batang serai – titik
• 1 pek sup bunjut tulang
• 1 pek kecil rempah kari daging
• 1 cawan cili kisar
• 1 cawan sos cili
• 1 cawan sos tiram
• 1/2 cawan minyak untuk menumis
• 5 liter air termasuk air rebusan daging
• 2 sudu besar tepung jagung – bancuh dengan 1 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak Mi Kuah Daging

1. Kisar Bahan Tumis

Hiris nipis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan halia. Kemudian kisar semua bahan hingga halus supaya kuah lebih sebati dan beraroma.

2. Kisar Ubi Keledek

Masukkan keledek rebus ke dalam pengisar bersama sedikit air. Kisar halus dan ketepikan di dalam mangkuk. Keledek inilah yang menjadikan kuah Mi Kuah Daging lebih pekat dan berlemak.

3. Kisar Udang Kering

Masukkan udang kering bersama air ke dalam pengisar dan kisar halus. Bahan ini membantu menaikkan rasa kuah supaya lebih sedap dan umami.

4. Tumis Bahan Kisar

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis semua bahan kisar hingga keperangan dan naik bau wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan rempah kari daging. Gunakan api sederhana dan kacau supaya rempah tidak hangit.

5. Masukkan Bahan Kuah

Masukkan air rebusan daging ke dalam periuk. Tambahkan keledek kisar, sos cili, sos tiram dan udang kering kisar. Tambah air secukupnya mengikut kepekatan kuah yang diinginkan.

Masukkan tomato kisar dan biarkan kuah mendidih perlahan menggunakan api sederhana.

6. Pekatkan Kuah

Tambahkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya kuah tidak berketul.

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kuah yang sedap perlu mempunyai gabungan rasa pedas, manis dan masin yang seimbang.

7. Siap Dihidang

Apabila kuah sudah mendidih dan nampak pekat, boleh matikan api. Taburkan daun bawang dan sedikit bawang goreng untuk aroma yang lebih menyelerakan.

Mi Kuah Daging sedia dihidang bersama mee kuning dan pelbagai bahan taburan kegemaran.

Bahan-Bahan Tabur

• Tauge
• Telur rebus
• Tomato hiris nipis
• Bawang goreng
• Cili merah
• Daun sup dan daun bawang
• Tauhu goreng potong nipis
• Limau kasturi dibelah dua
• Fishball goreng

Petua Mi Kuah Daging Lebih Sedap

• Gunakan air rebusan daging untuk rasa kuah lebih manis dan padu.
• Keledek merah membantu menghasilkan kuah yang lebih pekat secara semula jadi.
• Tumis bahan kisar hingga pecah minyak supaya aroma kuah lebih naik.
• Tambah limau kasturi semasa makan untuk rasa lebih segar dan menyelerakan.

Memang puas dapat makan Mi Kuah Daging panas-panas bersama keluarga. Sesuai dijadikan menu hujung minggu atau hidangan istimewa untuk tetamu.

Kredit resipi & foto: Are Peace 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: