Mi Kari Chinese Style Pedas Berlemak

Hari ini nak masak yang istimewa tambah pula ada tetamu nak datang ke rumah. Selain nasi,mi antara yang menjadi kegemaran ramai. Mi Kari chinese style menjadi kegemaran ramai kerana
rasanya yang pedas berlemak digabungkan dengan rasa kenyal mi. Tambah enak digandingkan dengan tauhu , fish ball, telur rebus dan pelbagai lauk lagi.

Mi Kari Chinese Style

Bahan
Segengam cili kering – kisar utk sambal
2 biji bwg besar – kisar
3 ulas bwg putih – kisar
2 biji bawang merah – kisar
2 batang serai – diketuk
2 bungkus kecil serbuk kari daging sya guna rempah cap O sedap.
1 mangkuk kecil cili kisar
l/2 ekor ayam (potong kecil)
1 mangkuk besar santan
Tauhu kering
Fish cake / Fish Ball
1 keping asam gelugor

Hiasan
Telur rebus
Taugeh – celur
Sawi – celur
Sambal
Limau Nipis.
Kacang Panjang celur

Sambal:-
Rebus cili kering, bila dah masak, blend bersama 1 biji bwg besar kemudian tumis sampai pecah minyak, taruh garam dan sedikit gula..

Cara penyediaan kuah kari :-

1.Panaskan periuk taruh minyak dan goreng serai sebentar…kemudian Masukkan bahan kisar Masak hingga wangi, bila dah wangi agak keperangan..Masukkan rempah kari yg telah di campur 1 mangkuk kecil cili kisar, masak sampai terbit minyak.
2. Kemudian masukkan ayam dan
kacau sebati sehingga ayam separuh masak diikuti santan. (sukatan santan agak² jer, ikut selera nk kuah pekat atau cair) sya tadi taruh santan pekat fresh lebih kurang 1 mangkuk besar dan asam keping.
3.Biar kuah mendidih.. Perasakan garam dan gula.. Tambahkan tauhu kering, fish cake dan fish ball. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dlm tauhu kering siap.

Kredit : Cik Puan Julieta