Siapa suka makan Rojak Sotong Kangkung? Ha… Sedap kan? Jika biasanya anda beli je hidangan ni, anda pun boleh buat secara homemade. Memang terlajak mudah rupanya nak buat. Kalau dibeli, harga sepinggan boleh mencecah RM5-Rm7 tau. Tak puas makan.  Jom cuba buat sendiri! Anda pasti sukakan rasa kuah rojak ni. Sedap!

ROJAK SOTONG KANGKUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor sotong kembang | dicuci bersih
• 1 ikat kangkung muda | dicuci bersih
• Bijan panggang secukupnya – jika guna bijan biasa, goreng tanpa minyak terlebih dahulu
• Bawang goreng secukupnya – lebih sedap jika guna bawang yang digoreng segar

BAHAN SOS:

• 2 ulas bawang putih | tumbuk halus
• 2 biji cili merah | tumbuk halus
• 4 sudu makan petis udang
• 2 sudu makan sos hoisin
• 2 sudu makan sos plum
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat
• Gula secukup rasa
• 1 cawan air
• Sedikit bancuhan tepung jagung | jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan Rojak Sotong Kangkung, didihkan air dan celur kangkung hingga lembut. Kemudian celur sotong. Hiris nipis dan ketepikan.
2. Untuk sos, masukkan air, cili merah dan bawang putih. Didihkan.
3. Kemudian masukkan petis udang, sos hoisin, sos plum, sos tiram dan kicap pekat. Kacau sebati dan rasa. Jika perlu, tambah gula.
4. Didihkan sos. Jika cair, masukkan sedikit tepung ajgung untuk memekatkannya.
5. Angkat dan tuang kedalam pinggan berisi kangkung dan hirisan sotong.
6. Tabur bijan dan bawang goreng dengan secukupnya.
7. Sedia untuk dinikmati.

Info Chef: Sotong kembang agak berbau. Bagi menghilangkan bau hanyir, boleh rendam seketika di dalam air berisi jus limau. Barulah Rojak Sotong Kangkung anda rasa lebih sedap.

Hari ini dalam Rasa Nostalgia Ramadan episod keempat menyaksikan aksi pasangan selebriti yang tidak asing lagi iaitu Eira Syazira & Azad Jazmin yang telah berkongsi sajian-sajian nostalgia mereka berdua. Tak kering gusi melihat aksi keduanya di dapur. Ada sahaja usikan yang dari Pak Azad buat isterinya. Si isteri pula? Sangat sabar melayan. ‘Such a perfect couple’!

Eira Syazira dan Pak Azad telah berkongsi dua resipi istimewa iaitu Seafood Petai Ala Thai dan juga Sagu Kurma Jelly. Menurut mereka, hidangan itu adalah masakan pertama yang dimasak ketika mereka ‘dating’ dulu. Wow…Patutlah istimewa. Menu yang mengimbau kisah perkenalan mereka rupanya.

Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan, kedua-dua resipi ini sangat sesuai dijadikan menu dikala berbuka puasa dan juga sahur. Sajian Seafood Petai Ala Thai yang ditambah dengan daun limau purut memberikan rasa yang lebih enak dan membangkitkan selera ketika berbuka.

Sagu Kurma Jelly pula, menurut Eira ia adalah resipi yang dicipta oleh beliau sendiri dan merupakan menu wajib ada setiap tahun di bulan puasa. Sangat sedap dimakan sejuk terutamanya jika dinikmati selepas solat tarawih ataupun sahur.

Jadi jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Sesuai sangat dijadikan sajian berbuka anda.

SEAFOOD PETAI ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang – dibersihkan
• 300gm sotong – dibersihkan
• 1/2 biji bawang merah – hiris
• Sos tiram secukupnya
• Sos ikan secukupnya
• 1-2 papan petai
• 3-4 helai daun limau purut
• Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 3-4 ulas bawang putih
• 5-6 biji cili
• 1 inci belacan
• Gula secukup rasa
• Jus limau nipis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang hiris hingga wangi.

2. Kemudian masukkan bahan-bahan tumbuk. Tumis lagi hingga pecah minyak.

3. Dalam kuali berasingan, goreng udang hingga separuh masak. Angkat dan toskan. Campuran minyak dan air gorengan udang ini jangan dibuang.

4. Tambahkan gula, sos tiram dan sos ikan dengan secukupnya ke dalam kuali tumisan tadi. Kacau lagi hingga sebati.

5. Seterusnya masukkan sotong. Kacau hingga sebati.

6. Masukkan juga daun limau purut, sedikit air gorengan udang, udang yang telah digoreng tadi dan juga petai.

7. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Angkat dan hidangkan.

SAGU KURMA JELLY

BAHAN-BAHAN:

• 250gm sagu putih
•  1 tin Susu cair F&N
• 1 ketul gula melaka
•  1 helai daun pandan
•  Garam secukup rasa
• Gula merah secukupnya
• Jeli kurma secukupnya
• Air secukupnya
• Kurma secukupnya – jika suka

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dan rebus sagu hingga masak. Angkat dan toskan airnya. Ketepikan,

2. Panaskan susu cair hingga mendidih. Angkat dan ketepikan.

3. Untuk membuat air gula melaka, panaskan air dan masukkan gula melaka.

4. Tambahkan daun pandan diikuti gula merah. Masak hingga semua bahan larut.

5. Untuk menikmatinya, masukkan sagu, susu dan air gula melaka secukupnya ke dalam mangkuk.

6. Tambahkan hirisan jeli kurma dan juga hirisan buah kurma jika suka.

7. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.

LG PuriCare™ Saiz Sempurna Jimat Ruang Dan Mudah Dipasang

Kita mungkin selalu keliru apabila melihat yang yang jernih menganggap air itu sudah cukup bersih.  Kalau buka paip kira rasa ia tidak ada apa-apa kekotoran tetapi hakikatnya tidak begitu apa lagi jika ia datangnya dari tangki.

Memang bahaya kalau kita minum atau masak menggunakan air yang tidak bersih ini.    Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD ini dapat mengatasi masalah seperti ini. Nak memasak pun tak perlu ragu-ragu dan minum boleh ambil terus tanpa perlu rasa ragu. Mempunyai 3-Tahap Sistem Penapisan dan 3 Pilihan Suhu Air (panas, sejuk dan bilik) sememangnya lengkap untuk keperluan seisi keluarga terutama jika mahu menikmati minuman yang berbeza.

Untuk memastikan seisi rumah sentiasa mendapat bekalan minuman yang tulen, segar lagi bersih, Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD ini  juga dilengkapi dengan Total Care Service yang menawarkan pertukaran paip dalaman tahunan serta perkhidmatan produk untuk setiap 3 bulan. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan.

Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Asam pedas ni ada bermacam-macam jenis. Ada Asam Pedas Kembung, Asam Pedas Pari, Asam Pedas Sotong, Asam Pedas Ayam dan banyak lagi. Kalau Asam Pedas Daging pula, paling sedap guna daging tetel. Ada lemak-lemak sikit, lembut-lembut kenyal rasa dia. Memang best! Terasa nak cuba? Jom try resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni. Selamat mencuba!

ASAM PEDAS TETEL

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging tetel
• 15@20 tangkai cili kering*
• 4 biji bawang merah kecil*
• 5 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 1 inci belacan*
• 1 sudu kecil lada hitam*
• 1 sudu kecil jintan manis*
• 1 sudu kecil jintan putih*
• 1 mangkuk air asam jawa
• Gula melaka(saya guna sikit je. tak suka manis sangat)
• Garam secukupnya
• Daun limau purut (buang tulang tengah)
• 3 batang serai – ketuk

CARA MEMASAK:

1. Rendam cili kering, jintan dan lada hitam dalam air panas hingga cili lembut..
2. Kisar bahan-bahan bertanda (*) sehingga halus.
3. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing.
4. Masukkan daging tetel. Masak sehingga air daging keluar.
5. Tambahkan air asam jawa, serai dan daun limau purut.
6. Perasakan dengan garam serta gula melaka secukupnya. Gaul rata dan masak sehingga daging menjadi empuk.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO: Daging tetel boleh juga direbus terlebih dahulu. Tetapi air rebusan jangan dibuang dan boleh masukkan ke dalam kuah nanti.

Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria