Terasa nak buat Nasi Lemak atau lempeng esok pagi? Jika mahukan kelainan, boleh cuba hasilkan lauk Sardin Goreng Kicap Berkentang ni. Makan panas-panas memang layan habis! Tak sedar nasi sepinggan dah licin. Nak buat pun mudah, Rugi kalau tak cuba.
BAHAN-BAHAN:
1 tin sederhana Ikan sardin
1 biji kentang
1/2 biji bawang Holland
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
3 sudu pes cili kering
5 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
CARA MEMASAK:
Ads
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
Masukkan hirisan cili dan daun bawang.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
Angkat dan hidangkan.
Lihat video penyediaan disini:
Ads
Ads
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Rendang pedas ikan kayu boleh jadi hidangan bagi yang mahukan kelainan dalam masakan rendang. Jika kebiasaan menggunakan ayam dan daging, boleh gantikan dengan ikan kayu atau ikan tongkol ini.
Rendang pula dibuat pedas baru terasa lebih sedap. Menurut Laila Safiah yang berkongsi resipi ini, lauk ini merupakan menu kegemaran keluarga. Setiap kali membeli ikan kayu pasti akan ada rendang pedas ini.
Bagi yang nak cuba boleh ikut resepi yang beliau kongsi.
1 ekor ikan kayu (anggaran 600gm)-dipotong dan dibersihkan
4 ulas bawang kecil – hiris nipis
2 batag serai besar (hiris dan tumbuk)
8 tangkai cili kering
5 tangkai ciji cili padi merah – kisar
Sehelai daun kunyit saiz besar – hiris mayang
3 keping asam keping
250ml santan
1sk gula
1/2 sk serbuk kunyit
Garam secukup rasa
1. Kisar cili kering dan cili padi merah, hingga lumat.
2. Kemudian masukkan semua bahan dalam kuali termasuk ikan. Ikan tak perlu digoreng dahulu.
3.Masak atas api sederhana sambal dikacau. Masak sama seperti rendang biasa hingga agak kering.
Masakan autentik Johor adalah kepakaran Ketua Wanita UMNO, Batu Pahat, Johor Datin Hajar Abdul Rahman. Beliau membuka rahsia dan petua amalan memasak yang diwarisi dari arwah bapanya kepada RASA. Sajian ni memang bestlah buat berbuka.
Menurut Datin Hajar dia mampu menyediakan tiga jenis lauk pauk dalam masa setengah jam. “Sebenarnya untuk menyedapkan sajian ada langkah urutan dan petuanya yang tertentu. Contohnya dalam masakan Asam Pedas Kerisik, kalau masak lauk ini saya akan memasukkan serbuk lada hitam dan kerisik setelah pes cili kering pecah minyak dan naik bau.
Bila nak masukkan daun kesum saya masukkan batangnya dahulu bersama isi bunga kantan dan setelah mendidih baru dimasukkan daun kesumnya. Batangnya lebih wangi dan masakan jadi lebih lazat. Bagi memekatkan kuah, saya letakkan juga buah keras,” ceritanya membuka petua yang diwarisi dari arwah ayahnya.
Masak Lemak Cendawan juga sungguh lazat. Cendawannya rangup dan kuahnya lemak manis terasa ikan bilisnya. Pesan beliau pilih cendawan hutan yang berkualiti, jika tersalah pilih ia boleh menyebabkan lauk menjadi tidak berapa sedap.
Sambal geledek pula menu ‘wajib’ yang perlu ada di meja hidangan keluarganya.
“Sambal geledek atau sambal ketuk ni sebenarnya boleh dijadikan rencah nasi goreng, jadi jika dibuat lebih pun elok untuk dibuat stok dan jadi rencah kepada lauk lain,” kongsinya lagi.
Jom semak 3 resipi istimewa air tangan Datin Hajar Abdul Rahman iaitu Asam Pedas Kerisik Ikan Merah, Sambal Belacan Geledek dan Masak Lemak Cendawan Hitam.
1. ASAM PEDAS KERISIK IKAN MERAH
BAHAN- BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis, didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Resepi asam pedas warisan dari generasi ‘lama’ Johor
Anggaran kos : RM30
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Boleh dijadikan rencah nasi goreng jika ada lebihan.
Anggaran kos : RM6
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan didih
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Kuah berlemak dan masam serta cendawan hitam yang rangup
Anggaran kos : RM6
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi lama yang dikongsi oleh Kak Yan ni memang jarang dimasak. Bagi mengembalikan nostalgia lama di kampung halamannya, ia dimasak mengikut cara orang lama. Gulai taucu ini enak dimakan dengan pulut putih dan menjadi sarapan yang disukai di tempat Kak Yan dahulu. Memasaknya juga mudah. Tip bagi enakkan masakan ini ialah pastikan taucu dimasak garing dan guna taucu yang berkualiti.
GULAI TAUCU IKAN BILIS Bahan-bahan:
3 biji bawang merah
5-7 ulas bawang putih
3 inci halia
6 biji cili hijau
3 sudu besar Taucu (guna taucu Opah)
1 sudu besar sos tiram
Air panas secukupnya (untuk kuah)
Air asam jawa secukupnya
2 gengam Ikan bilis (yang sudah dibasuh)
Gula secukup rasa
Cara membuat:
1.Panaskan minyak,tumis bawang merah, bawang putih dan cili hijau dan halia sehingga wangi.
2.Masukkan taucu dan sos tiram.
3.Masukkan air panas dan air asam jawa dan gula.
4.Masukkan ikan bilis dan masak sehingga mendidih.
5.Tambahkan air jika perlu
Kredit: azianhasan
Hameediyah Ramadan 2026 tampil dengan promosi iftar nasi kandar, Briyani Buluh Kambing dan pakej open house Aidilfitri eksklusif. Tempah awal dan nikmati tawaran menarik!
sekarang!
