Melihat gaya masakan dapoq_pdot memang nampak simple dan bersahaja. Malah sesiapa yang baru berjinak untuk memasak, tak akan merasa susah bila melihat video masakan yang dikongsinya.

Dia dikenali dengan video resipi kreatif yang dikongsi hingga menerima jumlah like dan share yang tinggi di laman Instagram. Tambah menarik bila dia bercakap menggunakan loghat utara serasakan dekat di hati dan sangat santai. Disebabkan gayanya yang santai ini membuatkan dapoq pidot meraih follower yang tinggi di Instagram.

Muhammad Firdaus Zamri merupakan seorang pereka grafik.Mula memasak sejak berusia 10 tahun dan mula aktif berkongsi video masakan di Instagram ketika belajar di kolej.

“Sebenarnya saya tak minat sangat masak-masak ni, saya lagi minat buat video. Cuma dari kecil lagi saya memasak dekat rumah sebab nak cuba resipi-resipi di internet. Jadi memasak ni dah jadi rutin di rumah sewa semasa study dulu sebab dalam semua housemate saya, seorang pun tak pernah masuk dapur,” ceritanya.

Akui Pidot, dorongan untuk memasak dan membuat video semua disebabkan oleh rakan-rakan yang asyik bertanya macam mana nak masak itu dan ini.

“Kalau saya layan saya bagi saja resipi sendiri tapi kalau malas copy dari internet. Kebetulan saya mempunyai kamera yang dibeli semasa projek csr kolej, jadi saya pun try buat video pertama dengan voice over low quality ,pinjam earphone roomate. Saya ingat lagi first posting saya akhir cuti semester 4, bulan Oktober 2018. Video masak-masak pertama ialah video kue teow goreng simple,”ceritanya.

Dalam menghasilkan video masakan lain individu lain caranya. Buat Pidot, idea untuk hasilkan video ialah ketika apa yang dia nak makan ketika itu, sama ada terlihat dalam iklan atau dalam youtube.

Di bawah ini antara video masakan yang mencapai engagement tertinggi.

Menurut Pidot, biasanya dia akan cuba masak dulu kalau sedap atau boleh buat improvement baru dia akan buat video. “Kadang-kadang saya ada kongsi juga resipi-resipi dari anime dan game sebab saya memang penonton anime tegar. Kebanyakan resipi anime ni banyak yang tak menjadi, tapi yang menjadi saja saya kongsi untuk semua orang boleh cuba,” jelasnya

Kekerapannya membuat video masakan bukanlah setiap hari berbanding semasa bulan puasa. Bulan puasa agak sibuk kadang-kadang tiga video sehari kena shoot dan edit. Kalau bulan lain mengikut kerajinan ataupun bahan-bahan yang diperlukan untuk masak tu tak tahan lama jadi kenalah shoot cepat. Dikongsi resipi kue teow untuk anda cuba nanti.

Kuah Kue teow- 10pax

Bahan-bahan:

1 jag air rebusan udang

1 senduk sos tiram

1 senduk kicap masin

3 senduk kicap manis

1 kiub ayam

½ ketul Gula Melaka

Resipi Char Kue teow

Sedikit minyak

2 ulas bawang putih- cincang

1 sudu cili giling

3 udang sederhana yang telah direbus

1 1/2 senduk kuah char kue teow

1 biji telur

80g kue teow

sedikit taugeh

sedikit kuchai

https://www.instagram.com/p/B5ZP5TBF_lG/?utm_medium=copy_link

RENDANG DAGING HIJAU 

BAHAN-BAHAN: 

1 kg daging batang pinang

250ml santan

2 sudu besar kerisik

Garam secukup rasa

2 sudu besar Gula Melaka

1 asam keping

2 batang serai diketuk

2 helai daun kunyit-buang urat dan hiris halus

1/2 cawan minyak untuk menumis

Sedikit air jika perlu

Bahan kisar

4 batang serai-hiris halus

3 inci halia

1 inci kunyit hidup

1 inci lengkuas

30 biji cili padi hijau

6 tangkai cili hijau

2 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

https://www.instagram.com/p/CAUI706l9Lj/?utm_medium=copy_link

https://www.instagram.com/p/CQTTo2PMdkp/

Kue Teow Sup Terengganu Tambah Sedap Dengan Campuran Daging, Tulang Dan Perut

Meriah & Sedap Laksam Kedah. Ini Cara Buat Dengan Resipi Yang Betul 

Nak Buat Mi Goreng Basah Paling Sedap? Macam Ni Rupanya Cara Masak Betul

Bun dan pastri panas memang best makan petang-petang dengan kopi atau teh panas. Bila nak menguli tu biar betul-betul caranya barulah gebu dan rangup rasanya kan.

Ni min kongsi resepi ori dari Royale Chulan Bukit Bintang, KL oleh Chef Raja Kamaroszaman Raja Zainal dan geng Chef yang gigih dan kreatif ini.

Jom cuba tiga resipi ni…memang lah renyah sikit tapi bila menjadi… tersangatlah puas hati kan.

OREO CHOCOLATE BUN

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

• 330 gm tepung roti
• 8 gm yis
• 16.6gm susu tepung
• 50 gm gula
• 30 gm mentega
• 6 gm garam
• 45gm telur
• 167 ml susu segar

BAHAN INTI :
Coklat ganache :

• 125 gm krim putar
• 125 gm coklat masakan (baking chocolate)
• 50 gm mentega

Krim kastad :

• 250 gm tepung kastad
• 1/2 liter susu segar
• 1 liter krim putar

50 gm serbuk biskut Oreo

‘Topping’:
100 gm serbuk biskut Oreo

CARA MEMASAK :
Cara masak inti (chocolate ganache):
1. Masakkkan krim putar di atas api sederhana hingga mendidih sedikit dan tutupkan api.
2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga sebati.
3. Kemudian masukkan mentega dan sebatikan. Biarkan dalam suhu bilik.
Cara masak inti (krim kastad) :
1. Masukkan tepung kastad, susu segar dan krim putar di dalam periuk.
2. Masakkan di atas api sederhana
3. Tutup api dan biarkan seketika dalam suhu bilik.

Cara membuat oreo bun :
1. Masukkan bahan bahan A ke dalam mixer dan bancuh dengan kelajuan rendah selama 1 minit
2. Selepas 1 minit, bancuh dengan kelajuan sederhana selama 10 minit
3. Tutup mixer dan periksa jika doh lembut dan licin
4. Keluarkan doh dari mixer dan timbang 60 gm untuk setiap doh
5. Rehatkan pada suhu bilik selama 10 minit
6. Uli doh memanjang untuk dililit ke acuan
7. Sesudah siap semua celup ke oreo hancur untuk topping dan letak ke dulang pembakar
8. Rehatkan selama 1 jam sebelum bakar
9. Panaskan oven dengan suhu 190 darjah celcius, kemudian masukkan dulang pembakar berisi bun.
10. Bakar hingga coklat keemasan, keluarkan dan sejukkan selama 30 minit dan isi dengan bahan inti ke dalam bun

Saiz hidangan : 10 biji
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Rasa coklat berkrim dan keenakan biskut Oreo

INFO CHEF : Pastikan coklat masakan tidak dimasak ‘langsung’ atas api. Tutupkan api dan anda boleh tuangkan krim putar atas coklat masakan hingga cair.

BANANA ROLL PUFF

BAHAN-BAHAN :

• 400 gm tepung gandum
• 1/8 sudu teh garam
• 220 ml air
• 350 gm mentega
• Sedikit tepung untuk ditabur

Bahan Isi :

• 6 biji pisang raja yang sudah masak
• 50 gm mentega

Bahan untuk glaze :

• 1 biji kuning telur | dipukul ringan
• 1 sudu teh air kosong | dipukul ringan

CARA MEMASAK :
Cara buat puff pastri :
1. Gaul rata tepung gandum, garam dan 50 gram mentega. Tuang air sedikit demi sedikit sambil menggaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk, jika air habis dan doh sedikit melekit, tabur sedikit tepung. Rehatkan doh 15 minit.
2. Tabur tepung pada permukaan meja kerja. Canai doh sehingga mendapat bentuk seakan akan huruf “T”. Letakkan 300 gm mentega ditengah-tengah dan bungkus kemas (dari bahagian kanan dan kiri, kemudian bahagian atas dan bawah). Tabur sedikit tepung dan terbalikkan doh.
3. Canai doh sehingga mencapai ketebalan 0.5 cm. Berhati-hati nanti mentega terkeluar.
4. Lipat dan rehatkan 15 minit.
5. Canai perlahan-lahan sehingga mendapat ketebalan 0.5 cm juga, lipat sekali lagi. Rehatkan 15 minit lagi
6. Ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 2 kali lagi dan rehatkan 15 minit setiap kali selesai proses melipat.
7. Canai doh tadi sehingga mendapat ketebalan 0.5 cm. Masukkan inti pisang yang sudah dicampur mentega dalam pastri puff ini, lebihkan hujung inti pisang sehingga masih terlihat pisangnya.
8. Sapu dengan glaze. Bakar dengan suhu oven 200 Celcius selama 20 minit hingga keperangan.

PUFF KARI AYAM

BAHAN-BAHAN :

• 400 gm tepung gandum
• 1/8 sudu teh garam
• 220 ml air
• 350 gm mentega
• Sedikit tepung untuk ditabur

Bahan isi :

• 2 keping dada ayam | dihiris kecil
• 3 biji kentang | kupas dan potong dadu
• 2 biji bawang besar | dipotong dadu atau racik halus
• 3 ulas bawang putih | cincang
• 2 sudu makan rempah kari ayam | dicampur dengan sedikit air jadikan pes
• 1/2 -3/4 cawan air
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan glaze :

• 1 biji kuning telur – pukul ringan
• 1 sudu teh air kosong – pukul ringan

CARA MEMASAK:
Cara sediakan puff :
1. Gaul rata tepung gandum, garam dan 50 gram mentega. Tuang air sedikit demi sedikit sambil menggaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk, jika air habis dan doh sedikit melekit, tabur sedikit tepung. Rehatkan doh 15 minit dalam peti sejuk.
2. Tabur tepung pada permukaan meja kerja. Canai doh sehingga mendapat bentuk seakan2 huruf “T”. Letakkan 300 gm mentega di tengah-tengah dan bungkus rapi (dari bahagian kanan dan kiri, kemudian bahagian atas dan bawah).
3. Tabur sedikit tepung dan terbalikkan doh.
4. Canai doh sehingga mencapai ketebalan 0.5 cm. Berhati-hati nanti mentega terkeluar.
5. Lipat dan rehatkan 15 minit.
6. Canai perlahan -lahan sehingga mendapat ketebalan 0.5 cm juga, lipat sekali lagi. Rehatkan 15 minit lagi
7. Ulangi proses mencanai dan lipat sebanyak 2 kali lagi dan rehatkan 15 minit setiap kali selesai proses melipat.
8. Canai doh tadi sehingga mendapat ketebalan 0.5 cm.

Cara memasak inti :
1.Tumiskan bawang putih bersama bawang dadu hingga layu dan berbau harum masukkan pula rempah kari yang dijadikan pes tadi, kacau hingga agak garing masukkan pula ayam.
2. Balik-balikkan ayam masukkan anggaran 1/2 cawan air dan kentang, masakan hingga kentang agak empuk jika belum empuk masukkan sedikit lagi air diikuti dengan gula dan garam secukup rasa.
3. Balik-balikkan hingga inti agak sedikit kering dan matikan api, sejukkan dahulu sebelum digunakan.
4. Potong puff pastri dileperkan sedikit dan letakkan inti, tutupkan dengan sekeping lagi pastri yangg dileperkan sedikit dan dikelar sedikit diatasnya dengan garisan serong sahaja, tekankan tepi pastri dengan garfu sedikit supaya tidak terbuka.
5. Setelah pastri siap dimasukkan inti sapukan glaze dan bakar di dalam ketukar dalam 20 – 25 minit pada suhu 180 darjah Celcius.

Saiz hidangan : 10 biji
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Inti ayam berempah sama bertambah lazat dengan pasti puff yang gebu

Info chef: Membuat pastri puff memang renyah dan mengambil masa agak lama. Jadi pastri puff ini lebih baik dibuat awal dan masukkan ke dalam beg plastik berzip dan simpan di dalam peti sejuk untuk menjimatkan masa . Nak cepat boleh aje beli pastri siap di pasaraya.

RESEPI : CHEF RAJA KAMAROSZAMAN RAJA ZAINAL, MUHAMMAD HANIFF, MUHAMMAD AKMAL MOHD NOOR & CHEF MUHAMMAD FAIZAL ARIFFIN

TERIMA KASIH : ROYALE CHULAN BUKIT BINTANG, 17-21 Jalan Bukit Bintang, Kuala Lumpur

Sangat menarik Perisa PERi PERi kali ini, selalunya sos berperisa tapi kali ini Kicap pula! PERi-PERi Kicap baharu Nando’s ialah adunan lazat Sos PERi-PERi yang pedas dengan rasa biasa Kicap Malaysia. Dengan rempah ratus yang dimasak pada tahap sederhana, Nando’s ingin memastikan semua orang dapat menikmati rasa baharu tetapi biasa, sama seperti masakan nenek kita. Dengan slogan #MadeWithFeeling, Nando’s menyampaikan kelazatan dan nostalgia semuanya pada sesuap ayam yang dipanggang dengan penuh kasih sayang dan perhatian.

Dengan pelancaran perisa baharu yang eksklusif ini, Nando’s juga menawarkan tawaran hidangan menarik untuk dinikmati oleh rakyat Malaysia untuk masa yang terhad! Sebuah keluarga yang terdiri daripada 4 orang boleh menikmati hidangan dengan harga kurang daripada RM24 seorang.

Nikmati hidangan pinggan pesta (party platter) bersama rakan dan keluarga anda pada harga kurang daripada RM24 seorang apabila anda menjamu selera di mana-mana kedai Nando’s! Pinggan pesta termasuk:

1x Ayam seekor

1x Kerepek Keledek dengan PERinaise

4x Hidangan Sampingan

4x Minuman ringan tanpa had

Harga: RM95 (RM23.75 seorang)

Tidak mahu makan di kedai? Pinggan Tapau (Taupau Platter) sesuai untuk anda! Ambilnya dari salah satu cawangan kami, atau pesan Pinggan Keluarga (Family Platter) melalui mana-mana rakan kongsi penghantaran kami. Semua pinggan promosi bukan makan di kedai termasuk:

1x Ayam seekor

4x Nata Portugis

4x Hidangan Sampingan

4x Minuman

Harga: RM99 (RM24.75 seorang)

Anda juga boleh menggunakan kod ini mendapat diskaun sebanyak 15%

Kod Promosi “Chicken15” untuk Diskaun 15%

Dapatkan diskaun 15% apabila anda membawa pulang atau pra-pesanan Ayam seekor secara atas talian dengan menggunakan kod promosi “Chicken15”.

Kod Promosi: Chicken15

Harga: RM44.97 (Harga biasa RM52.90)

Perisa PERi-PERi Soya Nando’s kini boleh didapati di cawangan Nando’s di seluruh negara untuk masa terhad dari 6 Disember 2021 hingga 27 Februari 2022. Untuk maklumat lanjut, sila layari www.nandos.com.my atau ikuti laman Facebook Nando’s Malaysia di www.facebook.com/NandosMY.

Nando’s mengeluarkan video promosi yang menggambarkan cara mereka membuat makanan mereka dengan perasaan, dan dengan begitu banyak rasa! Tonton video itu di sini: