Masak lemak labu digandingkan dengan fucuk memang antara lauk kampung yang ringkas tetapi kaya rasa. Kuah santan yang lemak berkrim, labu yang manis dan lembut serta fucuk yang menyerap kuah menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Walaupun nampak sederhana, gabungan bahan-bahan ini mampu menghasilkan satu lauk yang susah untuk ditolak.
Masakan ini sangat sesuai dijadikan menu harian kerana tidak menggunakan terlalu banyak rempah dan tidak muak walaupun kerap dihidangkan. Paling sedap dinikmati panas-panas bersama nasi putih. Sekali cuba, confirm licin satu pinggan.
Kupas labu dan potong sederhana besar. Masukkan labu ke dalam periuk supaya mudah dimasak sekata dan tidak hancur.
Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk bersama labu. Jika suka warna kuah lebih cantik, boleh tambahkan sedikit serbuk kunyit.
Masukkan air dan masak dengan api sederhana sehingga labu menjadi lembut. Pastikan labu tidak terlebih masak supaya tidak hancur dalam kuah.
Apabila labu sudah lembut, masukkan santan. Kacau perlahan dan pastikan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.
Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Rasa kuah dan laraskan mengikut selera masing-masing.
Masukkan fucuk dan suhun yang telah direndam. Kacau perlahan supaya fucuk menyerap kuah santan dengan sempurna.
Masukkan kucai dan biarkan masak seketika sehingga semua bahan sebati. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Rahsia keenakan masak lemak labu fucuk terletak pada keseimbangan rasa lemak santan, manis semula jadi labu dan tekstur fucuk yang lembut. Masakan ini tidak menggunakan rempah berat, menjadikannya sesuai untuk semua peringkat umur dan boleh dinikmati pada bila-bila masa.
Jika dipanaskan semula, rasanya akan menjadi lebih sedap kerana kuah semakin meresap ke dalam fucuk dan suhun.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
