Kangkung selalunya dimasak tumis belacan, dibuat kerabu atau dicelur sebagai ulam. Namun jika anda mahukan kelainan, apa kata cuba Kangkung Goreng Crispy yang semakin menjadi kegemaran ramai. Bukan sahaja mudah disediakan, malah teksturnya yang rangup dan garing menjadikannya sesuai dinikmati sebagai snek, lauk sampingan atau kudapan ketika menonton televisyen.
Menariknya, hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang sangat ringkas dan mudah didapati di dapur. Dengan sedikit teknik yang betul, kangkung yang biasanya lembut boleh bertukar menjadi kudapan rangup yang sukar untuk berhenti mengunyah.
Resipi Kangkung Goreng Crispy Yang Mudah Disediakan
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 cawan tepung beras
- ½ cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk cili (jika suka pedas)
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak
- Potong kangkung mengikut saiz yang sesuai dan basuh hingga bersih. Toskan sehingga kering.
- Dalam mangkuk, satukan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk cili dan garam.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi bancuhan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
- Masukkan kangkung ke dalam adunan dan gaul sehingga semua bahagian kangkung disaluti tepung.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali.
- Ambil sedikit demi sedikit kangkung yang telah disalut tepung dan goreng hingga keemasan serta garing.
- Angkat dan toskan minyak sebelum dihidangkan.
Kenapa Kangkung Goreng Crispy Jadi Kegemaran Ramai?
Ramai yang terkejut apabila sayur hijau seperti kangkung boleh menjadi begitu rangup selepas digoreng. Rahsianya terletak pada gabungan beberapa jenis tepung yang membantu menghasilkan tekstur yang ringan dan garing.
Tepung beras berfungsi memberikan kerangupan yang tahan lebih lama, manakala tepung gandum membantu adunan melekat dengan baik pada kangkung. Sedikit tepung jagung pula menjadikan hasil gorengan lebih ringan dan tidak terlalu keras.
Apabila digoreng dalam minyak yang cukup panas, lapisan tepung akan mengembang dan membentuk tekstur rangup yang sangat memuaskan setiap kali digigit. Inilah sebab utama mengapa Kangkung Goreng Crispy semakin popular dalam kalangan penggemar makanan ringan.
Petua Kangkung Goreng Crispy Kekal Rangup Lebih Lama
Ramai yang mengadu kangkung goreng cepat lemau selepas beberapa minit. Sebenarnya terdapat beberapa petua mudah yang boleh diamalkan untuk memastikan hasil gorengan kekal rangup.
Pastikan kangkung ditoskan sehingga benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam bancuhan tepung. Kangkung yang masih basah boleh menyebabkan adunan menjadi terlalu cair dan sukar melekat.
Selain itu, gunakan minyak yang benar-benar panas sebelum mula menggoreng. Jika minyak belum cukup panas, kangkung akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembik.
Jangan masukkan terlalu banyak kangkung dalam satu masa kerana ia boleh menurunkan suhu minyak. Goreng secara berperingkat untuk mendapatkan hasil yang lebih garing dan sekata. Teknik ini sangat membantu menghasilkan Kangkung Goreng Crispy yang sempurna setiap kali.
Perisa Tambahan Yang Menjadikan Hidangan Lebih Menarik
Walaupun sudah sedap dimakan begitu sahaja, hidangan ini boleh dipelbagaikan dengan pelbagai perisa mengikut cita rasa masing-masing.
Antara pilihan yang popular ialah serbuk cheese, serbuk cili pedas, serbuk barbecue atau serbuk lada hitam. Taburkan perencah ketika kangkung masih panas supaya ia melekat dengan baik pada permukaan gorengan.
Jika mahu versi yang lebih tempatan, cuba cicah dengan sos cili, sambal kicap atau mayonis pedas. Gabungan ini menjadikan Kangkung Goreng Crispy lebih istimewa dan sesuai dijadikan hidangan ketika berkumpul bersama keluarga atau rakan-rakan.
Sesuai Untuk Anak-Anak Yang Kurang Gemar Sayur
Bagi ibu bapa yang mempunyai anak-anak sukar makan sayur, resipi ini boleh menjadi salah satu cara kreatif untuk memperkenalkan sayuran kepada mereka.
Teksturnya yang rangup seakan-akan kerepek membuatkan ramai kanak-kanak tidak menyedari bahawa mereka sebenarnya sedang menikmati sayur hijau. Malah ada yang meminta tambah kerana rasanya yang sedap dan tidak pahit.
Selain kangkung, teknik yang sama juga boleh digunakan pada sayur lain seperti bayam, daun selom atau daun pegaga untuk menghasilkan snek yang lebih menarik. Kaedah penyediaan yang mudah menjadikan Kangkung Goreng Crispy pilihan ramai ibu bapa yang mahu menyediakan kudapan berasaskan sayuran.
Ringkas, Murah dan Memang Ketagih
Kangkung Goreng Crispy membuktikan bahawa hidangan yang sedap tidak semestinya memerlukan bahan mahal atau teknik yang rumit. Dengan hanya beberapa bahan asas dan masa penyediaan yang singkat, anda sudah boleh menghasilkan kudapan rangup yang sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Jika ada lebihan kangkung di rumah dan tidak tahu mahu dimasak apa, cubalah resipi ini. Sekali rasa, pasti ramai yang berebut dan meminta dibuat lagi. Memang rangup, sedap dan paling penting, sangat mudah disediakan.
Bagi pencinta makanan yang gemar mencuba sesuatu yang berbeza, resipi ini wajar dimasukkan ke dalam senarai hidangan wajib dicuba. Gabungan rasa, tekstur dan kemudahan penyediaannya menjadikan Kangkung Goreng Crispy sebagai salah satu idea snek yang berbaloi untuk dinikmati bersama keluarga.
Anda mungkin berminat dengan
Kredit resipi & foto: Saida Wati Nordin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Bakwan Sayur Rangup, Resipi Mudah Pikat Selera Anak Yang Cerewet Makan
Resipi Kubis Gulung Kukus Ayam, Menu Diet Rendah Kalori Yang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
