Bila tiba musim perayaan, kaum ibu pastinya sibuk di dapur menyediakan juadah buat keluarga dan juga tetamu yang datang berkunjung. Dari pagi hingga ke petang, tak henti memasak tanpa rasa penat. Kegembiraan menyambut Syawal bersama sanak saudara dan sahabat handai, mengatasi segalanya.

Namun ada ketika, pasti tercari-cari juadah apa lagi yang nak dimasak kan? Nak ulang menu yang sama, rasa jemu pula. Jom cuba seleksi resipi di bawah yang Sedap, Senang & Shiok dengan AJI-SHIO®!

1. UDANG MASAK DIRAJA
BAHAN-BAHAN:
1/8 cawan minyak masak
1 batang serai – dititik
10 ekor udang bersaiz besar
½ asam keping
50ml air
50ml santan pekat
1 helai daun kunyit – dihiris halus
½ sudu besar AJI-SHIO® Lada Berperisa
½ sudu kecil gula

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 ½ bawang merah
1 ½ ulas bawang putih
2 biji cili merah – dipotong
1 ½ biji cili api merah
½ inci halia
½ inci kunyit hidup
½ inci lengkuas
½ cawan air

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak, masukkan serai, bahan kisar (A) dan tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan udang, asam keping, air, santan pekat dan daun kunyit. Gaul rata dan biarkan udang masak.
3.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan gula. Gaul rata.
4.Sedia untuk dihidang.

2.DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:
600gm daging – dipotong dadu
1/2 cawan minyak masak
3 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 helai daun pandan – diikat simpul
500ml air
2 sudu besar kerisik
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa

BAHAN-BAHAN (A): BAHAN PERAPAN
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap manis
50gm gula melaka – dicincang halus
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar cili kisar

BAHAN-BAHAN (B): DIKISAR
3 batang serai
1 inci lengkuas
1 biji bawang besar
7 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 cawan air

CARA MEMASAK:
1.Gaul daging bersama bahan perapan (A) dan bahan kisar (B) selama 30 minit.
2.Panaskan minyak, masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis, tumis sehingga naik bau.
3.Masukkan daun pandan dan daging yang telah diperap. Kacau sebati dan biar masak sehingga daging empuk. Tambahkan air sekiranya air daripada daging sudah kering dan daging belum empuk. Kacau dengan kerap supaya tidak hangit.
4.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Gaul rata.
5.Masukkan kerisik dan masak sehingga kuah pekat. Sedia untuk dihidang.

3. BIHUN SUP UTARA

BAHAN-BAHAN: SUP DAGING
2.5 liter air
300 g daging lembu – dipotong kiub
1/4 cawan minyak masak
1 sudu besar serbuk rempah sup
2 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu besar AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
1/2 inci halia
2 biji buah keras
1/4 cawan air

BAHAN-BAHAN: SAMBAL MERAH
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
½ biji bawang besar
1/4 cawan air
½ cawan minyak masak
4 sudu besar serbuk cili dicampur 2 sudu besar air
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
1/2 sudu besar gula

BAHAN SAMPINGAN:
500gm bihun, direndam air + 1 sudu kecil serbuk kunyit dan dicelur
100gm lobak masin – dicelur dan dicincang
2 tangkai daun bawang – dicincang
3 tangkai daun sup – dicincang
4 sudu besar bawang goreng

CARA MEMASAK: SUP DAGING
1.Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan daging lembu. Rebus sehingga empuk, biarkan sejuk dan hiris nipis. Simpan air rebusan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak masak, bahan kisar (A) dan serbuk rempah sup, kemudian tumis sehingga naik bau dan kekuningan.
3.Masukkan air rebusan daging lembu dan kacau hingga sebati dan didihkan selama 20 minit.
4.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa.
5.Sedia untuk dihidangkan bersama bihun, sambal merah dan bahan sampingan.

CARA MEMASAK: SAMBAL MERAH
1.Kisar bawang putih, bawang merah, bawang besar dengan air.
2.Panaskan minyak masak di dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar dan campuran serbuk cili sehingga naik bau.
3.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa dan gula, kacau hingga sebati.
4.Sedia untuk dihidang.

4. ASAM LAKSA

BAHAN-BAHAN: KUAH
3 liter air
600gm ikan tongkol
400gm ikan sardin putih
10 keping asam keping
7 sudu besar asam jawa – digaul bersama sedikit air dan ditapis
8 tangkai daun kesum
2 kuntum bunga kantan
1 batang serai – diketuk
4 sudu kecil AJI-SHIO® Lada berperisa
3 sudu kecil garam
6 sudu kecil gula
2 sudu besar petis udang

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
7 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
16 tangkai cili kisar – direbus
1 inci lengkuas
10gm belacan
1/2 cawan air

BAHAN-BAHAN B: IRINGAN
1 kg laksa basah – dicelur
½ biji timun – dihiris panjang
3 biji bawang merah – dihiris nipis
½ biji nanas – dipotong dadu
3 tangkai daun pudina – dipotong kasar
3 biji telur rebus – dibelah dua
2 tangkai cili merah – dihiris serong
Sedikit petis udang (pilihan)

CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan sardin dan ikan tongkol bersama asam keping sehingga masak.
2. Keluarkan ikan dari air rebusan, asingkan isi ikan dari tulang ikan.
3. Kisarkan tulang ikan dan tapis ke dalam air rebusan.
4. Kisar kasar 2/3 isi ikan dan tuang semula kedalam air rebusan.
5. Racikkan 1/3 isi ikan, dan masukkan ke dalam air rebusan bersama bahan kisar (A), daun kesum, bunga kantan dan serai.
6. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada berperisa, garam, gula dan petis udang. Biarkan mendidih.
7. Untuk menghidang, letakkan sedikit laksa basah, sedikit bahan-bahan iringan dan tuangkan kuah. Sedia dimakan

AJI-SHIO® JADIKAN MASAKAN JADI LEBIH SEDAP, SENANG & SHIOK!

Memasak tentunya jadi lebih mudah dengan adanya AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Kedua-duanya adalah bahan perasa yang perlu ada di rumah anda di musim perayaan ini. Penggunaan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa menaikkan lagi keenakan dan aroma masakan. Semuanya cukup rasa. Bila makan, terasa nikmatnya.

AJI-SHIO® Lada Putih Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa memberikan rasa “omm” kepada masakan menjadikannya lebih sedap, beraroma, cukup rasa lada pedas dan juga masinnya. Sesuai digunakan untuk memasak Ayam Bakar, spageti, Ayam Paprik, Mi Goreng, Salad, sup, burger, telur goreng, bubur dan bermacam-macam lagi. Sesuaikan sahaja mengikut selera anda.

Kedua-duanya produk ini sangat membantu kerja memasak kerana ia senang digunakan. Cuma taburkan sahaja ke dalam masakan anda sama ada untuk perapan, semasa masak atau sebagai topping selepas masak. Dalam sekelip mata sajian enak sudah tersedia. Sangat senang. Malah anda juga boleh kurangkan penggunan garam.

Sesuai sangatlah guna AJI-SHIO® Lada Putih Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa bila masak juadah untuk tetamu yang datang beraya. Masakan tradisional atau moden, semuanya boleh guna. Hanya tambah sedikit sahaja dalam masakan, hidangan enak sudah tersedia.

Nak tahu dengan lebih lanjut mengenai resipi dan aktiviti AJI-SHIO®, Layari media sosial
https://www.facebook.com/AJISHIO.Cooking
https://www.instagram.com/ajishiocooking/
Smart Cooking (Recipe): https://smartcooking.com.my/en/

Hari Raya Korban pasti banyak daging yang disedekahkan. Jadi bolehlah fikirkan menu-menu yang enak untuk hidangan sekeluarga. Singgang daging ni pun sedap sangat. Gabung pula dengan ikan goreng.

Singgang Daging

250gm daging
1 inci halia – dititik
2 inci lengkuas – dititik
4 ulas bawang putih -hiris
4 ulas bawang merah -hiris
2 sudu makan budu
1/2 sudu makan biji ketumbar -tumbuk kasar
4 biji cili kering – direbus dan tumbuk kasar
Gula
Garam
3-4 asam keping
Ajinomoto

Cara memasak:

1.Panaskan air secukupnya dalam periuk.

2.Masukkan daging,halia,lengkuas, bawang putih dan bawang merah,biji ketumbar
cili kering. Masak hingga daging empuk.

3.Bila dah agak empuk masukkan garam, gula, asam keping dan serbuk aji.
Masak seketika lagi sehingga asam keping agak layu.

4.Sedia untuk dihidang. Memang nampak mudah tetapi kena pandai seimbangkan rasa agar singgang rasa sedap bila dinikmati.

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak Yang Sedap, Seminggu Sekali Mesti Masak

Asam Pedas Daun Kesum Meletop Rasa

Asam Pedas Johor, Buat Pekat-pekat Makan Dengan Nasi Putih. Kuah Banjir Boleh Hirup Sampai Licin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Daging goreng cili padi ini sesuai untuk mereka yang sukakan masakan pedas. Kalau rasa nak lagi pedas, boleh tambah lagi banyak cili padi.

Tapi, kalau tak suka pedas sangat, boleh campur cili padi dengan cili merah besar.  Cuma hiris cili besar dan campurkan dengan cili padi. 

Resipi ini juga sangat mudah dan bahan yang digunakan juga tak banyak. Tapi, yang penting ia sedap. Makan dengan nasi panas pun boleh buat bertambah tau. Cubalah ye!

Resipi Daging Goreng Cili Padi

BAHAN-BAHAN:

• 300gram daging – hiris nipis
• 1 labu bawang Holland – hiris
• 2 tangkai kacang panjang – potong
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 2 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah
• 10 – 15 biji cili padi

CARA MEMASAK DAGING GORENG CILI PADI:

1. Pertama, rebus daging dan hiris nipis. Kemudian gaul dengan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Sediakan kuali dan panaskan minyak di dalam kuali. Goreng daging yang telah dilumur dengan kunyit tadi hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan yang telah ditumbuk hingga terbit bau.
4. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong.
5. Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan hirisan bawang besar. Masak sehingga kering. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Boleh cuba resipi ini juga: Daging Dendeng

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official