Jika menyebut kuih talam, siapa saja tidak menyukainya. Rasanya lemak manis memang tidak cukup sepotong. Namun membuat kuih talam ini tidak semua orang pakar. Ada yang berkali-kali membuatnya, baru menjadi. Buat yang suka sangat dengan kuih talam, bolehlah cuba buat. Ada rezeki menjadilah kuihnya boleh diberi pada jiran tetanga untuk merasa.
TALAM LABU Bahan-bahan untuk lapisan bawah:
2 cawan labu yang telah direbus(kisar saja senang bersama santan)
1 cawan tepung gandum -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu tepung ubi -BELI ONLINE DI SINI
1 cawan santan
1 cawan gula
secubit garam
Bahan lapisan atas:
2 cawan santan
2 cawan air suam
1/1/2 cawan tepung gandum(kalau nak keraskan sikit bahagian atas jadikan 2 cawan)
2 sudu besar tepung ubi
2 sudu teh gula
1 sudu teh garam
Cara memasak: 1.Satukan semua bahan lapisan bawah kacau hingga sebati. 2.Masukkan ke dalam loyang saiz 9. 3.Panaskan terlebih dahulu pengukus bila dah panas masukkan loyang ke dalam pengukus, kukus selama 10 minit. 4.Selepas itu masukkan semua bahan lapisan atas ke dalam loyang tadi dan dikukus selama 25 minit hingga 30 minit atau sampai masak dengan api yang sederhana perlahan.
Salah satu jenis kacang yang banyak khasiatnya adalah badam atau almond. Rasanya sedap. Badam mempunyai kulit yang cukup keras sehingga susah untuk dipecahkan. Harga badam juga agak mahal berbanding kacang lain. Hal ini membuatkan kita tertanya-tanya apa khasiat yang ada pada sebiji badam sehingga harganya agak tinggi?
Kacang badam mempunyai peminatnya yang tersendiri. Walau mahal, ada yang gemar membelinya untuk dijadikan sebagai kudapan. Ini kerana khasiatnya yang tinggi untuk tubuh. Sama ada dijadikan kudapan begitu sahaja, mahukan dikisar untuk dijadikan sebagai minuman berbentuk susu.
1) Kacang badam dipercayai boleh membantu menguatkan jantung. Ini kerana kandungan magnesium, kalsium dan zat yang bagus-bagus ada pada sebiji badam. Paling penting cara memasak badam tersebut. Jangan digoreng kerana jika sudah bercampur dengan minyak, khasiatnya sudah tidak seperti asal.
2) Kadang badam juga membantu mengurangkan kolesterol dalam badan. Kandungan vitamin E dalam kacang ini boleh menambah kolesterol baik dalam badan.
3) Bagi anda yang mempunyai masalah tekanan darah tinggi, elok makan kacang badam bagi membantu menurunkan kadar tekanan darah. Malah kacang badam juga boleh membantu menstabilkan kadar gula dalam darah.
4) Bagi anda yang sedang berdiet pula, elok jika amalkan menu yang mempunyai badam. Malah boleh turut membantu meningkatkan imunisasi badan kerana mempunya kandungan vitamin E, B1, B2 dan B3.
BAHAN-BAHAN
30 gram tepung jagung*
250 gram tepung naik sendiri*
250 gram mentega
140 gram gula perang
1 biji telur ayam gred B
1 sudu teh esen vanila
BAHAN HIASAN
150 gram butterscotch
150 gram badam (cencang dan hiris disangai)
CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung jagung dan tepung naik sendiri. Ayak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati.
3. Masukkan telur ayam dan esen vanila. Pukul sebati.
4. Masukkan tepung yang sudah diayak tadi. Gaul guna spatula sehingga doh jadi lembut.
5. Masukkan butterscotch dan badam cencang. Gaul sebati.
6. Kemudian sudukan dalam cawan kertas.
6. Bakar pada suhu 170°c api atas dan bawah selama 20 minit. Hiaskan dengan badam hiris di bahagian atas.
BAHAN-BAHAN
1 cawan badam mentah
4 cawan air masak
1 sudu esen vanila
Sedikit garam
CARA MEMBUAT
1. Badam dibasuh bersih dan kemudian direndam semalaman.
2. Bilas badam dan kisar halus bersama air.
3. Tapis bahan kisaran tadi dalam periuk. Kemudian masak atas api sederhana sehingga mendidih. Masukkan esen vanila dan garam.
4. Selepas mendidih, sejukkan dahulu. Boleh minum ketika suam.
CARA MEMBUAT
1. Pukul mentega dan gula kastor sehingga kembang dan putih.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder. Kacau secara kaup balik. Masukkan susu cair dan esen vanila. Kacau sebati.
4. Masukkan ke dalam dulang pembakar. Tabur badam ke atasnya. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.
BAHAN-BAHAN
2 cawan badam (jangan buang kulit)
1/4 cawan gula halus
1 sudu besar garam
2 sudu besar madu
2 sudu besar air
2 sudu besar minyak masak
CARA MEMBUAT
1. Bakarkan badam dalam oven pada suhu 180’C selama 15 minit atau sampai badam masak. Ketepikan dan biarkan sejuk.
2. Gaulkan gula halus dan garam dalam mangkuk.
3. Dalam kuali, panaskan madu, air dan minyak masak. Didihkan dengan api yang kecik.
4. Masukkan badam bakar tadi dan terus kacau sampai kering lebih kurang 5 minit. Terus masuk dalam campuran gula dan garam tadi. Gaul dan salut rata. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ni dia lauk pauk kampung yang mampu mengembalikan nostalgia masakan oleh bonda tercinta di desa. Resipi ever green ni memang mudah dimasak dan menjadi sajian warisan yang rasanya terpahat di ingatan.
Jom masak sendiri lauk pauk ni mudah aje dan boleh diwariskan pada anak-anak nanti.
1. PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING
.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
2. KARI TULANG BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
3. KERABU PERUT BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI
.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
5. GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT
.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN TUMIS DARAT:
CARA MEMASAK:
INGIN MENUMIS DAN MENGGORENG MAKANAN DENGAN AIR FRYER, LAYARINYA DI SINI.
Kini tiba untuk jemputan rumah terbuka! Pasti ada yang pening nak hidangkan menu apa ya untuk tetamu yang akan datang.
Selain daripada menu nasi, juadah pasta pastinya boleh dipertimbangkan. Selain mudah dimasak, boleh menjimatkan masa tuan rumah dalam menyediakan persiapan. Jom kita tengok 10 resipi pelbagai pasta yang dikongsikan ini.
SUP MAKARONI DAGING BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
200gm makaroni | rebus dan tos 200gm daging | rebus & simpan airnya 1/2 batang seleri 3-4 biji padi | hiris Sedikit hirisan daun bawang & daun sup 1 batang serai | titik Rempah penumis (kulit kayu manis, bunga lawang, & buah pelaga) 1 sudu makan rempah sup 1 sudu makan rempah kurma 1 sudu teh serbuk lada sulah 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja Garam & gula secukup rasa 1 sudu makan minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
2 cm halia 2 cm lengkuas 5 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih
1. Hiris daging yang telah direbus nipis-nipis. Ketepikan. 2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, rempah penumis dan bahan kisar hingga wangi. 3. Setelahnya masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air. 4. Tumis hingga pecah minyak, tambahkan air rebusan daging. Jika tidak cukup kuah tambah sedikit air. 5. Setelah kuah sup mendidih, masukkan hirisan daging dengan hirisan batang seleri. 6. Perasakan dengan lada sulah, hirisan cili padi, garam dan gula secukup rasa. Tutup api. 7. Masukkan makaroni yang telah direbus dalam mangkuk. Tuangkan sup dalam mangkuk macaroni tadi. 8. Kemudian tabur hirisan daun bawang dan sup di atasnya. Sup macaroni sedia dihidangkan.
FETTUCINE KARI UDANG
BAHAN KUAH KARI:
100gm isi dada ayam | hiris nipis & kecil 500ml santan Air secukupnya 1 batang serai | titik 4-5 biji cili padi | hiris 2 keping asam gelugor Rempah penumis (kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga) 3 sudu rempah kari daging 1 sudu teh serbuk kunyit 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai Garam & gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 2 cm halia
300gm pasta fettucine | rebus & tos 200gm udang saiz XL | bersih dan goreng 1 keping fish cake | rebus dan hiris nipis 1 keping tauhu | hiris nipis ½ batang lobak merah | hiris batang mancis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis bersama daun kari. Masukkan bahan kisar dan kacau lagi. 2. Seterusnya masukkan pula bancuhan campuran rempah kari dengan serbuk kunyit. 3. Tumis hingga pecah minyak, masukkan isi ayam dan hirisan cili dan kacau lagi. Masukkan santan, sedikit air dan asam gelugor. 4. Setelah mereneh, masukkan serai dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah cukup rasa, tutup api. 5. Masukkan pasta fettucine dalam mangkuk, kemudian tuang kuah dan hias atasnya dengan udang goreng termasuk bahan hirisan lainnya. Fettucine kari udang sedia dihidangkan.
FETTUCINE RENDANG DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
200 gm pasta fettucine | rebus dan tos 150gm daging kisar 200ml santan pekat 1 sudu makan kerisik 2 sudu makan pes cili kering 1 sudu kecil serbuk kunyit Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar 4 ulas bawang putih 3 hirisan lengkuas 2 hirisan halia 3 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi. 2. Kemudian masukkan pes cili dan serbuk kunyit, terus kacau hingga timbul minyak. 3. Seterusnya masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna. 4. Masukkan pula santan, kacau rata dan biarkan mereneh seketika. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Bila kuah hampir pekat masukkan kerisik. Kecilkan api dan terus kacah hingga kuah pekat dan timbul minyak. 6. Setelah cukup rasa. Tutup api. Masukkan fettucine dalam pinggan dan hias di atasnya dengan kari daging kisar. Sedia dihidangkan.
PASTA HALUS LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus dan tos 150gm daging salai | hiris nipis 300ml santan pekat Sedikit air 1 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
10 biji cili padi 3cm kunyit hidup 2 ulas bawang merah 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Kemudian masukkan air, gaul rata dan renehkan di atas api sederhana. 2. Setelah mendidih tambahkan asam gelugor dan hirisan daging salai. 3. Seterusnya masukkan santan, kacau rata, jika agak pekat tambah sedikit air. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan bersama pasta.
PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus & tos 10-12 biji bebola daging 150ml susu segar Garam dan gula secukup rasa 1 sudu makan sos tomato 1 sudu makan sos cili 3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
3 biji cili merah 1 biji tomato 5 biji cili padi 3 ulas bawang putih 1 biji bawang besar 2 tangkai daun ketumbar 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. 3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata. Masukkan bebola daging, kacau lagi. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta. Pasta sedia dihidangkan.
PASTA SAMBAL UDANG TOMATO
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus & tos 200 gm udang saiz XL | buang kulit & bersihkan 1 biji tomato | buang biji & dadu halus 1 sudu makan sos tomato Garam & gula secukup rasa 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 3 tangkai cili merah 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. 2. Masukkan udang, kacau 2-3 minit. Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa. 3. Kacau seketika, setelah cukup rasa tutup api. 4. Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuangkan sambal di atas pasta. Pasta sedia dihidangkan.
SUP PASTA AYAM PELANGI
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta sayur-sayuran kanak-kanak 100gm isi dada ayam | hiris kecil 50 gm sayur campur (jagung, lobak merah & kacang hijau) 1 kiub pati ayam 1 sudu makan sos tomato ½ sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos cili Garam & gula secukup rasa 1 sudu makan minyak masak 1 sudu teh lada sulah 1 mangkuk air rebusan pasta
BAHAN CINCANG HALUS:
1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan cincang hingga wangi. 2. Masukkan air rebusan pasta. Setelah mereneh, masukkan ayam dan kuib pati ayam (telah dihancurkan). 3. Apabila ayam masak, masukkan pula dengan sos tiram, tomato dan cili. 4. Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukupnya. Tutup api. 5. Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuang sup di atasnya. Pasta sedia dihidangkan.
PASTA CENGKERANG GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
250gm pasta cengkerang | rebus & tos 100gm isi dada ayam | hiris kecil 100gm udang | buang kulit & cincang 1 biji bawang besar | cincang halus 3 ulas bawang putih | cincang halus 10 biji cili padi | hiris 2 batang serai | hiris halus 3 helai daun limau purut | hiris halus 2 sudu makan pes tomyam Garam dan gula secukup rasa 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 2. Masukkan hirisan cili, serai dan daun limau purut. Kacau seketika masukkan pes tomyam. 3. Tambahkan sedikit air dan masukkan hirisan isi ayam dan udang. 4. Perasakan dengan serbuk pati ayam. garam dan gula secukup rasa. 5. Akhir sekali masukkan pasta cengkerang, gaul rata. Tutup api, pasta sedia dihidangkan.
PASTA SPIRAL GORENG KARI
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta spiral | rebus & tos 1 cawan sayur campur 1 keping fish cake | hiris kecil 100gm isi ayam | hiris kecil 1 kiub pati ayam | hancurkan 2 sudu makan rempah kari 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos tomato 1 sudu makan sos cili 2 sudu makan yogurt Garam dan gula secukup rasa Sedikit air rebusan pasta 3-4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 2. Setelah wangi masukkan bancuhan rempah kari bersama serbuk cili. 3. Setelah timbul minyak tambah di dalamnya sos tomato, cili dan tiram. 4. Kacau rata, kemudian masukkan hirisan ayam dan fish cake. Seketika kemudian tambahkan dengan sayur campur dan sedikit air rebusan pasta. 5. Setelah sekata, masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 6. Akhir sekali masukkan pasta, gaul rata dan tutup api. Pasta goreng sedia dihidangkan.
PASTA PENNE GORENG TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta panne | rebus & tos 50gm isi dada ayam | hiris kecil 50g udang | buang kulit & potong kecil 50gm sotong | hiris bulat 50gm hirisan cili benggala merah 50gm hirisan cili benggala hijau 50gm hirisan lobak merah 50gm hirisan kacang buncis 8 biji cili padi | hiris 2 sudu makan tauchu 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan pes cili kering 1 biji bawang besar | cincang halus 4 ulas bawang putih | cincang Garam dan gula secukup rasa 3-4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 2. Masukkan pes cili, kacau rata, kemudian tambah tauchu. Kacau rata, masukkan pula hirisan isi ayam, udang dan sotong. 3. Seterusnya tambahkan sayur campur dan hirisan cili. 4. Perasakan dengan pati ayam yang telah dihancur, gula dan garam jika kurang masin. 5. Setelah cukup rasa, masukkan pasta dan hirisan cili benggala dan lobak merah, 6. Gaul rata, seketika kemudian tutup api. Pasta sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
RASA Bubur Lambuk Rewang Abang Bomba 2026 bakal berlangsung di Dataran Merdeka dengan penghasilan 16,000 pek bubur lambuk bersama anggota bomba dan komuniti sebagai percubaan rekod Malaysia.
sekarang!
