Percaya atau tidak, rasa buah yang terlalu masam memang membantukan selera makan. Jangan cepat putus asa, ada cara senang nak kurangkan rasa masamnya hanya dengan menggunakan garam je.
Selama ni tak tahu, rupanya sangat mudah, taburkan sedikit garam pada buah yang masam seperti buah mangga muda, buah kedondong, limau dan kundang. Selain rasa masam berkurangan, ia menimbulkan sedikit rasa manisnya. Inilah rasionalnya mengapa orang makan mangga muda dengan garam.
IKLAN
IKLAN
Selain itu, dengan sedikit taburan garam pada buah, ia membantu buahberubah warna dan menjadi lebam, sangat sesuai untuk buah-buahan seperti apel yang midah lebam bila dipotong. Oleh itu, selepas potong apel rendam seketika dalam air yang dicampurkan dengan sedikit garam.
IKLAN
Secara tidak langsung garam membantu mengurangkan asid dalam masam buah yang anda makan. Selain itu, segala bahan kimia yang melekat pada buah juga boleh hilang dengan merendam dengan air garam.
Macam mana? Senangkan petua ni, lepas ni bolehlah amalkan. Sesiapa yang tak berani jamah buah masam boleh cuba ye…
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Sotong kering memang sedap jika dibuat sambal tumis. Dimakan pula dengan nasi lemak, memang gabungan yang padu. Tetapi, dalam menyediakan sambal sotong kering, anda perlu tahu teknik untuk melembutkan sotong terlebih dahulu. Jika tidak, sotong kering akan jadi liat. Kami kongsikan beberapa tip untuk melembutkan sotong. Semoga bermanfaat!
Tip Melembutkan Sotong Kering
1. Rendam air paip semalaman.
2. Rendam air panas semalaman.
3. Rendam air basuhan beras semalaman.
4. Rendam sotong kering bersama abu chang. Abu chang juga dikenali sebagai kapur/ubat sotong, ubat mi & dipanggil tawas bagi sesetengah tempat. Terdapat jenis serbuk & juga dijual dalam bentuk ketulan kecil. Pastikan sotong tenggelam dalam air sepenuhnya, tambah abu chang yang dihancurkan jadi ketulan kecil. Biarkan melarut dalam air, tambah hingga air terasa licin dijari. Rendam semalaman. Basuh beberapa kali hingga bersih & hilang lendir sebelum dimasak.
TIP: Jangan letak abu chang berlebihan supaya baunya tak terlalu kuat/tak rasa pahit. Untuk hasil yang cepat, boleh lebihkan penggunaan abu chang dan rendam 3 – 4 jam.
5. Rendam dalam air yang ditambah air abu soda (lye water). Air abu ni adalah larutan pekat abu chang. Tambah air abu hingga air rendaman terasa licin di jari.
6. Rendam sotong kering dalam air yang dicampur soda bikarbonat 1-2 sudu kecil (bergantung pada kuantiti air) selama 2-3 jam atau sehingga sotong kembang. Rendam semalaman untuk hasil yang lebih baik. Dengan gunakan cara ni, air rendaman sotong kurang berlendir & berbuih.
7. Rendam dalam air yang dicampur 1-2 sudu kecil kapur makan bergantung pada sukatan air. Biarkan sotong kering terendam semalaman sebelum cuci.
8. Masak dalam pressure cooker. Tak kisahlah jenis periuk yang perlu dimasak atas dapur ataupun electric pressure cooker, dua-dua tetap akan hasilkan sotong yang lembut.
Ni extra tip dari mak saya..
Tip supaya sotong kekal lembut:
Jangan rebus/masak sotong terlalu lama, supaya sotong tak liat
Masukkan garam & asam akhir sekali, sebab garam/asam ni boleh menyebabkan sotong jadi liat. Lepas perasakan dengan asam & garam, biarkan merenih seketika sebelum tutup api.
Anda mencari barangan dapur yang berkualiti tapi pada harga yang murah? Boleh klik DISINI.
Selalu bila anda ingin buat mi rebus, kari dan sup mi akan dicelur dahulu sebelum sedia digunakan. Tapi masalahnya, mi yang dicelur itu melekat selepas ditoskan. Ini menyebabkan tekstur mi tidak sempurna seperti diinginkan. Jangan risau, untuk menangani masalah ini anda boleh cuba tip berikut:-
Gaulkan Dengan Minyak
Selepas mi ditoskan, masukkan satu atau dua sudu minyak sayur dan sebaiknya minyak zaitum. Kemudian gaul rata, cara ini menghindari mi dari melakat .
Gaulkan Dengan Perencah
Atau anda boleh cuba kaedah ini, panaskan satu sudu minyak masak, tumis dua ulas bawang putih yang dititik . Kemudian tambahkan satu sudu makan sos tiram dan sedikit air. Seterusnya masukkan mi, gaul rata sambil pisahkan mi yang melekat.
Tambah Mingak Dalam Air Rebusan
Ini cara paling mudah, anda hanya perlu masukkan satu atau dua sudu makan minyak sayur atau zaitun dalam air rebusan. Apabila air mendidih, masukkan mi. Kacau rata dan mi tidak akan melekat selepas ia ditoskan.
Setelah sakan beraya, makan banyak lauk pauk berdaging, pedas dan berempah, pastinya perut pun rasa kurang selesa dan sebu. Usah risau kerana anda boleh atasinya dengan cara-cara berikut.
1. Air Lemon Suam
Mulakan pagi anda dengan minum segelas air suam yang dicampur dengan perahan jus lemon. Masukkan sediit madu jika anda tidak suka terlalu masam. Ia akan membantu mengembalikan sistem imunisasi anda, mengimbangkan kadar PH dah menyahkan toksin dalam badan.
2. Air Halia Suam
Halia memang mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan kita. Halia dapat mengeluarkan angin dan menyingkirkan lemak. Hanya hiriskan beberapa keping halia dan rendamkan bersama air panas. Jika suka boleh tamabahkan madu dan perahan jus lemon.
3. Banyakkan Minum Air Kosong
Elakkan minum air yang bergas, manis dan berkafien. Ini kerana badan anda memerlukan cecair yang secukupnya untuk melancarkan proses penghadaman. Jadi pastikan minum air kosong dengan banyak.
4. Rehatkan Sistem Penghadaman
Jangan makan makanan yang berat, ini kerana sistem penghadaman anda perlu berehat. Makan makan yang ringan seperti sup dan aiskrim. Kunyah makanan anda dengan perlahan-lahan dan hancur, jika tidak makanan yang tidak hancur akan tersimpan dalam perut dan menyebabkan gas gerlaku.
5. Senaman Ringan
Bila perut tidak berasa selesa, ia bukan alasan untuk anda tidak bersenam. Pilihlah jenis senaman yang anda suka seperti berjoging, yoga, atau berjalan. Bila badan anda bergerak, toksin dalam badan anda dapat dikeluarkan.
Makan memang sangat penting untuk kita memperoleh tenaga seharian. Seharusnya makan 6 kali sehari tetapi dalam jumlah yang kecil. Amalkan ‘Makan sebelum lapar, Berhenti sebelum kenyang.