Kurang Sihat? Sup Ikan Merah Ni Boleh Hangatkan Badan. Sedap & Memang Tak Bau Hanyir.

Bagi peminat industri seni tempatan, nama Michael Ang sudah tidak perlu diperkenalkan lagi. Pernah mendapat pendidikan dalam bidang penyiaran di salah sebuah universiti di Australia, beliau memulakan karier dalam bidang pengarahan melalui penerbitan iklan komersial sekitar tahun 2000. Kemudian, beliau mengambil keputusan untuk menerbitkan sebuah filem menggunakan duit poketnya sendiri dan filem pertamanya ialah Anak yang telah membelanjakan hampir RM1 juta.

Michael kemudian mendapat peluang dan terus diberi kepercayaan untuk menghasilkan beberapa buah drama bagi stesen televisyen berbayar. Antara drama hasil karya dan terbitan Michael Ang yang mendapat sambutan penonton ialah Suri Hati Mr Pilot, Dia Semanis Honey dan terbaru, Rahsia Hati Perempuan.

Pengarah dan penerbit ternama yang dikatakan peramah itu juga telah terlibat dalam bidang perniagaan baju Melayu baru-baru ini dimana beliau telah mengeluarkan koleksi baju Melayu sempena Hari Raya Aidilfitri yang lepas dengan tujuan untuk menarik perhatian masyarakat Cina menggayakan baju Melayu dalam perayaan atau majlis-majlis perkahwinan.

Tapi siapa sangka selain daripada kerjayanya di belakang tabir dalam industri seni tanah air, beliau juga sebenarnya pandai memasak! Terbaru Michael berkongsi cara-cara memasak masakan Cina,  Teow Chew Steam Fish dan Steam Egg menerusi akaun Instagramnya. Nampak sangat menarik!

Jom kita lihat video langkah demi langkah yang diajarkan oleh Michael.

Resipi Teow Chew Steam Fish

Bahan-Bahan

• Sayur masin*
• Halia*
• Cili padi* (dipotong kecil)
• Cendawan (sudah direbus)*
• Ikan bawal emas
• Daun bawang*
• Tomato*
• Tahu putih*
• Soya sos (1 ½ tbs)
• Sour plum (4 biji)
• Semua bahan bertanda * diletakkan mengikut citarasa masing-masing

Cara Penyediaan

1. Masukkan sayur masin, halia, cili padi, cendawan ke dalam satu bekas.
2. Masukkan ikan yang telah disumbat dengan halia dan daun bawang ke dalam bekas tersebut.
3. Taburkan semula sayur masin, cili padi, cendawan, tomato, tahu putih, halia ke atas ikan.
4. Masukkan sour plum lebih kurang 4 biji dan kemudian letakkan 1 ½ tbs soya sos.
5. Kukus selama lebih kurang 10-15 minit bergantung kepada saiz ikan.
6. Siap dan sedia untuk dihidangkan!

INFO: Untuk menonton video langkah demi langkah Teow Chew Steam Fish, boleh pergi ke akaun Instagram Michael Ang

Resipi Steam Egg

Bahan-Bahan A

• 4 biji telur

Bahan-Bahan B

• 1 ½ cawan air
• ½ tsp lada putih
• ½ tsp serbuk halia
• ½ serbuk bawang putih
• Sedikit sesame oil

Bahan-Bahan C

• Century egg (jika suka)

Bahan-Bahan D (Soya Sos)

• Soya sos
• 3@4 tangkai daun bawang
• Sedikit halia (dihiris)
• 4@5 ulas bawang putih (diketuk)

Cara Penyediaan

1. Pukul bahan A iaitu 4 biji telur dan letak ke tepi.
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan semua bahan B dan kacau sebati.
3. Campurkan bahan A dan B kemudian pukul hingga rata.
4. Tapis bahan yang dicampurkan itu ke dalam bekas yang telah diletakkan century egg.
5. Wrap dan kukus selama 15-20 minit.

Cara Penyediaan Sos

1. Campurkan semua bahan D dan gaul rata.

Cara penyediaan Steam Egg  

1. Setelah telur siap dikukus, sediakan 1spf minyak yang telah dipanaskan dan curahkan ke atasnya, diikuti dengan sos soya.
2. Taburkan daun bawang yang telah dihiris halus.
3. Siap!

INFO: Sukatan telur dan air hendaklah tepat jika tidak resipi steam egg tidak akan menjadi

https://www.instagram.com/p/BmLRN-jnK5O/?hl=en&taken-by=michaelang38

Ini pula hidangan-hidangan menarik lain yang disediakan oleh Michael. Boleh lah korang cuba nanti ya!

Chicken herbal soup with mushroom n abalone

https://www.instagram.com/p/Bj4g0exni4c/?hl=en&taken-by=michaelang38

https://www.instagram.com/p/Bi6snELHpCR/?hl=en&taken-by=michaelang38

https://www.instagram.com/p/Bii_jzinLS-/?hl=en&taken-by=michaelang38

Terliur melihat hidangan-hidangan hasil masakan Michael Ang ni. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah, malah cara penyediaannya sangat ringkas dan senang. Sedap sudah pasti! Selamat mencuba!

Sumber: IG Michael Ang

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Setiap kali menjelang Ramadan, masakan yang sering menjadi sebutan pastinya masakan kampung terutamanya air tangan bonda tercinta. Setiap kali itulah anak rantau mula mengimbau keenakan masakan kampung air tangan bonda.  Teringat zaman kanak-kanak, tak kala menjelang petang sibuk menunggu atau membantu  ibu menyiapkan juadah berbuka puasa. Kali ini, Hotel Armada berkongsi menu istimewa warisan bonda.

GULAI TUMIS DARAT IKAN TALANG MASIN  BERSAMA JERING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan masin talang
• 200gm buah jering
• 300ml santan
• 2 peket kecil rempah kari ikan
• 1-2 cawan air

BAHAN TUMIS:

• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• ½ sudubiji sawi
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Sediakan periuk, masukkan isi dan  tulang ikan talang bersama serbuk rempah kari. Tambahkan sedikit air.
2. Masak  seketika supya rempah masak dan sehingga tulang ikan tersebut lembut.
3. Masukkan jering dan isi ikan talang. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan santan dan kacau sehingga rata. Masak sehingga mendidih dan kuah menjadi mesra. Rasakan garam.
5. Tumiskan bahan tumis di dalam kuali yang berasingan bersama sedikit minyak. Tumis sehingga garing dan wangi.
6. Tuang bahan tumisan  ke dalam periuk yang berisi ikan masin tadi. Minyak yang ditumis jangan di masukkan semua.
7. Kacau sehingga rata dan tutup periuk rapat supaya bau tumis meresap ke dalam kuah.
8. Siap untuk di hidang.

INFO CHEF:  Untuk mengurangkan rasa masin ikan masin, anda rendam ikan masin sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dimasak. Kemudian cuci bersih.

SAMBAL UDANG PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang putih | saiz XL
• 2 biji bawang merah | hiris bulat
• 100gm isi petai | bersihkan
• 2 batang serai | titik
• 100gm belacan
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 200gm minyak masak
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

BAHAN KISAR:

• 200gm bawang merah
• 200gm bawang putih
• 100gm halia
• 300gm cili giling

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang, kemudian tapis.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng udang hingga kemerahan, Ketepikan.
3. Panaskan  minyak dalam kuali lain.
4. Masukkan bahan-bahan  kisar.
5. Tums hingga naik bau,  masukkan petai dan tunggu sehingga mendidih.
6. Barulah masukkan udang dan bawang besar yang telah dihiris tadi.
7. Kacau perlahan-lahan. Masukkan air asam jawa, serbuk perasa dan gula secukupnya.
8. Kecilkan api, apabila timbul minyak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:
Untuk mengurangkan rasa petai yang kuat, goreng dahulu petai separuh masak.

KETAM BERLADO BONDA

BAHAN-BAHAN:

• 1kg  ketam bunga | potong dua
• 4 sudu makan pes cili kering
• 5 ulas bawang merah | hiris halus
• 3 ulas bawang putih | hiris halus
• 1/2biji bawang besar dipotong bulat
• Daun bawang dan daun  ketumbar secukupnya | hiris halus
• Air asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak Masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, diikuti dengan bawang merah yang di hiris halus.
2. Masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak, kemudian kacau sehingga sebati.
3. Masukkan bawang besar. Biar sehingga bawang besar layu. Barulah masukkan ketam dan air asam jawa. Kacau rata.
4. Tutup kuali supaya ketam masak dengan sekata.
5. Kemudian, buka penutup kuali dan kacau hingga pecah minyak dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa..
6. Hiaskan hidangan dengan hirisan daun bawang dan daun ketumbar.

INFO CHEF:  Jika suka boleh goreng dahulu ketam, kemudian masukkan selepas bahan tumisan pencah minyak.Dan tidak perlu tunggu lama.

TULANG LEMBU GULAI KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tulang lembu
• 500ml santan pekat
• 500gm cili giling
• 2 keping asam gelugor
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN KISAR:

• 6-8 ulas bawang merah
• 3-4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 3cm kunyit
• 1 sudu teh  jintan putih
• 1 sudu  teh jintan manis
• 1 sudu makan ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan tulang, kemudian rebus hingga empuk.
2. Kemudian masukkan semua bahan kisar, kacau rata.
3. Masak seketika di atas api sederhana beberapa minit atau hingga mendidih seketika.
4. Seterusnya masukkan serai,santan pekat dan asam gelugor.
5. Kacau rata dan biarkan ia mendidih lebih kurang 3-4 minit.
6. Akhir sekali masukkan garam, gula dan perasa secukupnya.
7. Setelah secukup rasa,angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Jika anda tidak suka cili kering giling boleh tukar dengan cili padi.

AYAM KAMPUNG DAUN MAMAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor Ayam Kampung | potong kecil
• 300gm daun maman  | ambil daun dan pucuknya sahaja
•  1helai daun kunyit | simpul
• 3 batang serai | titik
• 500gm santan pekat
• 200gm asam gelugor

BAHAN KISAR:

• 10 biji cili padi
• 3 biji cili merah
• 3cm kunyit hidup
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam dan toskannya .
2. Masukkan dalam periuk bersama bahan kisar. Gaul rata.
3. Seterusnya masukkan sedikit air, serai dan asam gelugor, biarkan ia mendidih dan sekali sekala kacau.
4. Setelah empuk, masukkan daun kunyit dan maman serta santan pekat.
5. Biarkan seketika, setelah mendidih perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup.
6. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Lebih lama diperangatkan gulai ini ia lagi sedap.

IKAN MERAH MASAK KUAH LADA

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan merah | potong besar
• 500ml santan pekat
• 1 sudu makan kerisik kelapa
• 1 sudu makan ketumbar | kisar kasar
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
•  2 sudu makan cili giling
•  2 sudu makan kari ikan
• 3 sudu makan air asam jawa
• 2 tangkai daun kari
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN KISAR:

• 6-8 ulas bawang merah
• 3-4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 4cm kunyit hidup
• 3cm belacan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan masukkan daun kari.
2. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik baunya.
3. Masukkan cili giling. Apabila sudah naik bau, masukkan lada hitam, ketumbar dan rempah kari. Biarkan masak seketika.
4. Kemudian masukkan ikan merah, santan dan air asam jawa.
5. Kacau sehingga rata dan biarkan mendidih
6. Seterusnya masukkan kerisik, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
7. Kecilkan api dan biarkan mereneh 3-4 minit.
8. Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain ikan merah,anda boleh gunakan ikan lain, ikut citarasa.

SINGGANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging lembu | potong kecil
• 3 keping asam gelugor
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis
• 3 batang serai | titik
• 3-4 batang kacang bendi | potong dua

BAHAN KISAR:

• 6-8  ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 4cm kunyit hidup
• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Daging dibersihkan dan ditoskan.
2. Tumiskan kesemua bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga naik baunya.
3. Masukkan sedikit air dan dan asam gelugor  biar sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan daging yang dipotong tadi dan masak sehingga empuk.
5. Bila sudah masak, masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya.
6. Siap untuk dihidang.
7. Enak dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Sesetengah negeri, singgang daging tidak ditumis atau dicampur dengan kunyit.

SOTONG MASAK KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 1kg sotong putih | buang kulit arid an hiris bulat
• 2 biji bawang besar | hiris
• 2 biji cili merah dan cili hijau | hiris
• 2 biji tomato | belah 4
• 50 gm serbuk kunyit
• 1 sudu teh biji sawi
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 10 gm bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar hingga  naik bau.
3. Masukkan sotong, bawang besar, cili padi dan serbuk kunyit.
4. Kacau lebih kurang dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
5. Setelah sotong masak dan cukup rasa, taburkan sedikit biji sawi, cili merah, cili hijau dan tomato sebagai hiasan hidangan.
6. Tutup api, sotong sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jangan masak sotong terlalu lama,ia akan menjadi keras semula.

RESIPI:   CHEF ZANARIAH HUSIN

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Miang Pla Pao adalah sajian yang tidak asing lagi di Thailand. Jika ke Kelantan, ada restoran yang menyajikan sajian ini. Sangat sedap. Selain ikan tilapia, boleh juga menggunakan ikan siakap, aneka makanan laut seperti sotong, udang, kerang dan bermacam-macam lagi. Paling penting, sosnya harus sedap. Makan pula dengan aneka ulam dan sayur segar, cukup mengenyangkan. Cubalah. Saudari Noor Hayato Tukey Emas ada kongsikan resipinya.

RESIPI MIANG PLA PAO & SOS HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia – dibersihkan ( boleh ganti dengan ikan siakap)
• 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 inci halia – beli online DISINI
• Garam secukup rasa – beli online DISINI
• Serbuk kunyit secukupnya – beli online DISINI

BAHAN SOTONG, UDANG & KERANG:

• Udang secukupnya
• Sotong secukupnya
• 4 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 1/2 inci halia – beli online DISINI
• Garam secukupnya
• Kerang rebus

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang putih, halia, garam dan kunyit.

2. Lumurkan pada ikan tilapia yang sudah dibersihkan hingga rata.

3. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.

4. Jika tidak suka tilapia, boleh juga guna ikan siakap.

5. Untuk perapan sotong dan udang, tumbuk bawang putih, halia dan garam.

6. Gaulkan pada sotong dan udang. Perap seketika.

7. Kemudian bakar sotong dan udang hingga masak. Angkat dan ketepikan.

8. Untuk menikmati, susun ikan, sotong bakar, udang bakar, kerang rebus, bahan-bahan sampingan dan juga semua sos di dalam dulang atau bekas besar.

9. Sedia untuk dinikmati.

BAHAN SOS HIJAU THAI

• 10 tangkai cili padi hijau 
• 5 biji limau nipis dan limau kasturi
• 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 2 sudu makan sos ikan – beli online DISINI
• 2 sudu makan sos plum – beli online DISINI
• 1 akar ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan semua bahan dan tumbuk hingga lumat.

2. Rasa dan tambah garam serta gula untuk menyedapkan rasa. Boleh ubah suai bahan ikut cita rasa masing-masing.

BAHAN SOS THAI (boleh juga dimakan bersama daging bakar)

• 5 tangkai cili merah 
• 5 tangkai cili hijau 
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji limau nipis
• 1 biji limau kasturi
• 1/2 gula melaka – beli online DISINI
• 1 sudu gula pasir – beli online DISINI
• 1 sudu sos ikan – beli online DISINI
• 1 sudu sos plum – beli online DISINI
• 1 sudu air suam
• 1/2 chili flakes @ emping cili – beli online DISINI

CARA MEMBUAT:

1.Satukan semua bahan kemudian kisar. Sedia untuk dihidangkan.

BAHAN SAMPINGAN:

• Daun ketumbar – dihiris
• Mihun@Suhun Siam – beli online DISINI
• Salad

Kredit resipi & foto: Noor Hayato Tukey Emas

Nak beli PEMANGGANG ELEKTRIK? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-odading-dari-indonesia-ni-memang-sedap-patutlah-viral/

Kek Coklat Kukus Moist Sukat Guna Cawan. Lembut Dan Gerenti Jadi!

Resipi Roti Bun Manis Homemade Yang Sangat Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.

Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang