Sajian menu tradisional kuih lapis labu untuk hidangan pagi atau petang. Jarang sekali dilihat di gerai kecuali dengan tempahan baru dapat merasa. Warnanya sangat menarik, tanpa pewarna tiruan dan rasanya sungguh sedap berlemak. Rugi jika tak cuba!
RESIPI KUIH LAPIS LABU
BAHAN-BAHAN:
1/2 biji labu | di potong kecil
2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
3/4 cawan gula | terpulang jika suka manis boleh di lebihkan
1/4 sudu teh garam
4 cawan santan segar
CARA MEMASAK:
Mula² kupas labu, basuh dan kukus.
Ads
Kemudian di blend halus.. anggaran setengah cawan
Dalam 1 bekas besar, masukkan 2 cawan tepung beras
Kemudian masukkan setengah cawan tepung gandum
Masukkan pula setengah cawan tepung jagung
Ini gula pasir.. saya kisar halus supaya senang larut.. Disebabkan saya tak berapa suka manis, saya cuma gunakan 3/4cawan gula sahaja
Tambahkan sedikit garam..Anggaran 1/4 sudu teh kfc tu ☺
Kemudian gaul rata semua bahan tu
4cawan santan segar.. Dipanaskan atas api perlahan sambil dikacau.. Panaskan hingga suam² kuku sahaja
Ads
Kemudian tuangkan santan suam ke dalam adunan tepung dan kacau sebati
Tapis.. supaya takda yang berketul² tinggal
Bahagikan adunan sama banyak.. Satu bahagian dimasukkan labu
Kukus selapis demi selapis dengan api sederhana.. 5minit setiap lapisan..
Lapisan terakhir, kukus selama 20-25minit
Ads
Pastikan loyang disapu minyak terlebih dahulu, dan loyang dah betul² panas baru tuang adunan
Potong pun elok ja cantik
Guna loyang bulat saiz 9”
TIP: Untuk jadikan kuih tahan lebih lama dari basi, lepas siap kukus, bukak penutup kukusan dan biarkan atas api dalam 5minit.. supaya wap air atas kuih kering, kuih tak cepat basi
Kongsi resipi: Marlia Lia
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Menu ringkas untuk masak sotong yang sedap tentunya Sotong Masak Asam. Hanya guna bahan-bahan yang ada di dapur. Ingat tau, masak sotong ni kejap saja. Kalau terlebih masak sotong ni boleh jadi liat. Jadi, kekalkan rasa berjus dan lembutnya dengan memasukkan sotong kemudian dan dimasak sebentar. Jom cuba.
SOTONG MASAK ASAM
Bahan-bahan:
Sotong – dipotong 2 atau kecil bulat-bulat
1 inci halia | dihiris halus
3 ulas bawang merah | dihiris halus
3 ulas bawang putih | dihiris halus
1 biji bawang besar | dihiris besar dan tebal
1 tangkai cili merah | dipotong serong
Asam jawa sebesar ibu jari | dibuat air asam
Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Masukkan bawang merah, halia dan bawang putih.
Bila sudah wangi boleh masukkan sotong. Goreng sotong hingga hampir garing.
Kemudian, masukkan sedikit air perahan asam jawa, bawang besar, cili merah dan sedikit garam.
Tambah air jika suka berkuah.
Kacau sebati hingga mendidih.
Angkat dan sedia untuk dihidang.
INFO:
Jika suka pedas boleh tambahkan cili padi.
Boleh juga masukkan daun limau purut untuk bau wangi.
Telur bungkus antara lauk mudah dan menjadi kegemaran ramai terutamanya kanak-kanak. Kalau ke kedai makan, menu ni antara yang paling banyak dipesan pelanggan. Terasa nak masak menu telur Bungkus hari ni atau hujung minggu nanti? Ini resipi step by step mudah perkongsian saudari Nor Shakinah Md Zainal yang boleh dicuba.
TELUR BUNGKUS SEDAP
BAHAN INTI:
Isi ayam – dipotong kecil
2 ulas bawang putih – dicincang
1/2 biji bawang besar – dipotong dadu
1/4 batang lobak merah – dipotong dadu
1/2 biji tomato – dipotong dadu
Sedikit cili merah
BAHAN LAIN:
2 biji telur
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos Thai
1 sudu makan sos tiram
Secubit garam
Sedikit air
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih.
2. Masukkan ayam dan kacau seketika.
3. Seterusnya masukkan sos cili, sos Thai, sos tiram. Kacau sebati. Tambahkan juga sedikit air dan secubit garam.
4. Masukkan lobak merah dan bawang besar. Biarkan masak selama 1-2 minit.
5. Tambahkan tomato dan cili. Kacau rata. Siap.
6. Pecahkan telur dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan pukul sebati.
7. Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan masukkan telur yang dipukul tadi.
8. Lenggang telur hingga nipis dan memenuhi kuali.
9. Isikan inti yang dimasak tadi. Bungkus dengan kemas.
10. Ambil pinggan dan letakkan seperti ini. Terbalikkan.
Hidangan Agar-Agar Santan ni antara manisan kegemaran ramai. Malah kanak-kanak pun suka sebab rasanya memang sedap dan enak dimakan sejuk. Walaupun nampak ringkas dan mudah, kadang-kala tak menjadi juga. Nak cuba buat Agar-Agar Santan yang sangat sedap ni untuk hidangan keluarga? Siap dengan hirisan isi kelapa muda tau. Memang lain dari yang lain. Saudari Anisah Connie ada kongsikan resipinya. Jom cuba.
CARA MEMASAK LAPISAN BAWAH: 1. Dalam periuk, masukkan air dan didihkan. Bila dah mendidih,baru letak agar agar tali. Kacau dan biarkan hingga betul-betul hancur. 2. Kemudian masukkan gula bersama garam. Kacau lagi. 3. Bila seudah sudah sebati, tutup api dan biar suam barulah ditambah santan dan kacau manja. 4. Tuang adunan lapisan bawah ini ke dalam bekas dan biar membeku sekitar 30 minit. Kita teruskan membuat lapisan atas.
BAHAN LAPISAN ATAS: 10 helai daun pandan 1/2 cawan air 2 biji isi kelapa muda 4-6 sudu makan gula 1/2 agar agar tali (6 gm) 350ml air
CARA MEMASAK LAPISAN ATAS: 1.Kisar daun pandan bersama air. Tapis dan ambil jusnya. Ketepikan. 2. Didihkan air dalam periuk hingga berbuih. Masukkan agar-agar tali dan kacau hingga betul-betul sebati. 3. Tambahkan jus pandan, gula dan kacau sebati. Tutup api dan suamkan. 4. Lorek dengan garpu permukaan lapisan bawah yang mulai membeku tadi. Tujuan dilorek untuk bolehkan dua lapisan bercantum elok dan tidak pecah bila diangkat.
5. Susun isi kelapa muda di atas permukaan lapisan bawah. Kemudian barulah tuangkan adunan lapisan atas yang suam tadi. 6. Biarkan di suhu ruang sekitar 30 minit dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeraskan agar-agar dalam anggaran masa 2-3 jam.
Cinnamon roll memang sedap jadi hidangan waktu petang. Memang boleh buat sendiri tapi mengenangkan nak membuatnya kena uli doh bagai ramai yang lebih suka...