Tentu sekali anda mendapat banyak daging korban daripada rakan-rakan dan saudara-mara. Apa hidangan yang hendak dimasak agaknya? Terdapat pelbagai masakan berasaskan daging korban yang boleh anda cuba. Misalnya 12 jenis resipi yang kami kongsikan ini. Mudah tapi sedap! Sila cuba ye…

1. UNGKEP DAGING BERKERISIK

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 6 biji bawang merah | kisar
• 3 ulas bawang putih |  kisar
• 2 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu makan  serbuk jintan manis
• 1 sudu makan serbuk jintan putih
• 1 batang serai | titik
• 1 inci halia | kisar
• 1 sudu makan kerisik
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan serai. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Gaul sekata.
2. Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan daging dan sedikit air.
3. Masukkan kerisik dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit pekat.
4. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF : Kerisik membuatkan masakan ini lebih pekat dan wangi kelapa yang disangai.

2.  KARI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | potong dan bersihkan
• 1 mangkuk santan
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 1 inci halia
• 1 tangkai daun kari
• 3 sudu makan rempah daging
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• Minyak masak untuk menumis secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan kayu manis.
2. Masukkan daun kari dan rempah daging. Apabila tumisan sudah  garing dan pecah minyak, masukkan air. Kacau sebati
3. Masukkan daging dan sedikit air lagi
4. Kemudian masukkan santan dan biarkan mendidih.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

INFO CHEF : Boleh cuci daging dengan tepung gandum untuk mengurangkan bau.

3. MASAK LEMAK DAGING SALAI DAN MANGGA MUDA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | disalai
• 1 mangkuk santan
• 2 batang serai
• 2 inci kunyit hidup
• 1 biji mangga muda | dihiris
• Garam dan gula secukupnya 

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali mangga muda. Masak di atas api sederhana besar. Kacau perlahan.
2. Setelah mendidih, masukkan mangga muda.
3. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF : Mangga muda beri rasa masam pada hidangan.

4. DAGING GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
• 4 batang kacang panjang | dipotong 2 inci
• 2 biji cili padi | dihiris
• 2 labu bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih |  dihiris
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris dan kacau sekejap.
2. Masukkan pula daging yang telah digoreng tadi.
3. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan garam serta gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Boleh tambah cili padi untuk lebih pedas bila digigit.

5. DAGING MASAK SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 2 biji cili besar merah | dihiris
• 2 biji bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 inci halia | hiris
• 3 sudu makan sos tiram
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris. Bila sudah naik baru, masukkan daging dan sedikit air. Gaul sebati.
2. Masukkan pula sos tiram dan biar ia masak seketika. Gaul sekata.
3. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF : Tidak perlu garam kerana sos tiram sudah masin.

6. RENDANG DAGING PEGAGA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 7 biji bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 ½ inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 5 batang serai | dihiris halus
• 2 inci kunyit hidup | dikisar
• 2 sudu makan kerisik
• Sedikit hirisan daun kunyit
• 1 ikat daun pegaga
• 2 mangkuk santan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali kerisik, daun pegaga dan daun kunyit. Kacau perlahan.
2. Bila kuah sudah agak kering dan pekat, masukkan kerisik.
3. Akhir sekali masukkan daun pegaga dan daun kunyit. Gaul seketika.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF : Hidangan ini tidak perlu ditumis.

7. RENDANG DAGING DAN HATI BERKUAH 

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging
• 300gm hati
• 7 biji bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 ½ inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 5 batang serai | dihiris halus
• 2 inci kunyit hidup | dikisar
• 2 sudu makan kerisik
• Sedikit hirisan daun kunyit
• 2 mangkuk santan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali kerisik dan daun kunyit. Kacau perlahan.
2. Bila kuah sudah agak pekat, masukkan kerisik.
3. Akhir sekali masukkan daun pegaga dan hirisan daun kunyit.
4. Masak dan biar mereneh namun pastikan ianya masih berkuah.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

8. DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
• 10 biji cili padi | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 2 biji kentang  |potong wedges dan digoreng
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF : Boleh tambah jumlah cili padi jika mahu lebih pedas.

9. DAGING GORENG KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 5 batang kacang panjang | potong serong
• 1 sudu kerisik
• 1 batang serai | dititik
• 1 mangkuk santan
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bahan kisar dan juga serai.
2. Setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging, diikuti sedikit air. Setelah daging kecut, masukkan santan. Kacau perlahan.
3. Biarkan kuah agak pekat sedikit, masukkan kerisik dan kacang panjang.
4. Akhir sekali, perasakan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Tidak perlu goreng kacang panjang terlalu lama agar ia rangup bila kunyah.

10. RENDANG DAGING MADURA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 7 biji bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 ½ inci halia | dikisar
• 3 sudu makan  cili kering kisar
• 2 batang serai | dikisar
• 7 sudu kicap manis
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 2 tangkai daun kari
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Perap daging bersama semua bahan kisar dalam ½ jam.
2. Panaskan minyak, masukkan perapan daging tadi.
3. Masukkan sedikit air untuk pastikan daging lembut. Kacau sebati.
4. Setelah kuah sudah kering dan sedikit pekat, masukkan daun kari, kicap manis dan hirisan bawang besar.
5. Biarkan tiga minit dan angkat. Sedia dinikmati.

INFO CHEF : Rendang ini tidak menggunakan santan.

11.  PERUT MUDA ALA PADANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
• 7 biji bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 ½ inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 3 sudu cili kering kisar
• 2 batang serai | dititik
• 1 mangkuk santan
• 2 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut.
3. Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
5. Akhir sekali garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF : Kerisik membuatkan masakan ini lebih pekat dan wangi kelapa yang disangai.

12. PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 1 biji limau nipis | perah air
• 5 biji cili padi | dipotong kecil
• 1 biji buah tomato | potong dadu
• 1 sudu makan kerisik
• 1 helai daun limau purut | dihiris
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit air suam
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
2. Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.

INFO CHEF : Boleh tambah lebih potongan cili padi jika mahu lebih pedas.

Dekat rumah belum ada PRESSURE COOKER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. Nanti barulah mudah masak menu daging ni. 

Nak lebih banyak resipi best untuk Raya Haji? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Ni Dia 4 Jenis Gulai Lemak , Kesedapannya Melekat Di Ingatan

Daging Harimau Meraung & Sambal Pencicah Paling Sedap, Cikgu Afy Kongsi Rahsia.

Resipi Daging Masak Hitam Paling Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi memikat suami yang kaum isteri kena cuba. Mudah, sedap dan persis hidangan yang disediakan di restoran. Pasti si dia lebih ‘jatuh hati’ kali ni.

BAHAN – BAHAN:

• 1 keping  dada ayam
• 50gm serbuk roti
• Tali untuk mengikat

BAHAN PERAPAN:

• 1 sudu makan madu
• 2 tangkai herba thymes
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

BAHAN SOS:

• 2 ulas bawang merah | dicincang halus
• 1 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 helai daun bay
• 3 sudu makan mentega
• 300ml susu
• 3 keping keju cheddar
• 1 sudu teh keju parmesan
• 2 sudu makan roux
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ketuk dada ayam bagi menipiskan dan memudahkan proses menggulung dan mengikat. Lumur bahan perapan dan biarkan seketika.
2. Letakkan serbuk roti pada ayam dan gulung ayam dengan kemas. Ikat dada ayam supaya serbuk roti tidak keluar.
3. Bakar ayam dengan suhu 180C selama 30 minit.
4. Untuk menghasilkan sos, cairkan mentega dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga wangi.
5. Kemudian masukkan susu dan daun bay.
6. Setelah sedikit mendidih, masukkan  keju cheddar dan parmesan.
7. Pekatkan sos dengan sedikit roux dan perasakan dengan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya.
8. Sedia dihidangkan bersama ayam tadi.

Info chef: Roux adalah campuran mentega cair dan tepung yang dipanaskan sehingga menjadi bahan pemekat.

Sumber Gambar: Google Image

Menu aneka cucur yang mudah dibuat untuk hidangan minum petang bersama keluarga.

Cucur yang lembut, gebu dan garing dekat luar, cicah pula dengan sos atau kuah kacang, memang sedap.

CUCUR KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

400gm tepung naik sendiri – beli online di sini
150ml air
100gm filemen ketam @ crabstick | dihancurkan
3 tangkai kucai | dipotong kecil
1 biji cili merah | dicincang halus – beli online di sini
1 biji bawang besar | dimayang halus – beli online di sini
1 biji telur
5gm soda bikarbonat
Garam secukup rasa

TONTON Ayam Masak Bali | Dapur Rasa Live

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
2. Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
3. Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.

CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

300gm tepung gandum – beli online di sini
2 sudu makan tepung beras – beli online di sini
300gm udang kecil
2 biji bawang besar dihiris
1 ikat kucai | dihiris
¼ biji lobak merah | dihiris nipis – beli online di sini
1 putih telur
¼ sudu makan serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Air dan minyak masak secukupnya

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan kesemua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
4. Balikkan cucur dan goreng hingga masak. Angkat dan sedia dinikmati.

Info Chef: Penambahan tepung beras menambah lagi kerangupan cucur udang sebenar.

CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

300gm tepung gandum
100gm ikan bilis – beli online di sini
8 tangkai cili kering
½ cawan cincangan daun kucai
Garam secukupnya
Air panas secukupnya

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.
3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.
5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan. Hidangkan panas dengan sos pilihan.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

CUCUR SOSEJ BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung gandum
1 biji ubi kentang | dihiris kecil
1 biji bawang besar | dimayang
1 biji telur
2 batang sosej | dihiris nipis
1 cawan air sejuk
1 batang lobak merah | dihiris halus
Sedikit daun kucai | dihiris
Garam secukup rasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan sosej, kentang, bawang, lobak merah, daun kucai, tepung dan telur ke dalam mangkuk besar. Gaulkan dan tambah air sedikit demi sedikit.
2. Gaul adunan supaya sebati dan masukkan garam mengikut cita rasa.
3. Panaskan minyak dan sudukan adunan tepung ke dalam minyak panas. Balik-balikkan cucur dan goreng sehingga kekuningan.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

CUCUR UDANG MAK TUN

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung gandum
250gm tauge
150gm daun bawang | potong kecil
150gm bawang besar | hiris
1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk kunyit
2 biji telur
Udang | buang kulit
Lobak merah | optional
Cili merah | optional

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan bahan bersama air sedikit demi sedikit sehinga sebati.
2. Biarkan batter (adunan) selama 30 minit sebelum digoreng.

NOTA:

Goreng dengan api perlahan supaya cucur yang dihasilkan mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Garang #daporchefgarang

CUCUR KENTANG (POTATO FRITTERS)

BAHAN-BAHAN:

4 biji ubi kentang | kupas kulit dan parut
4 sudu makan tepung jagung
3 sudu makan tepung gandum
1 biji telur
Daun sup atau daun bawang secukupnya
Sedikit emping cili (chilli flakes)
Serbuk lada putih secukupnya
Serbuk pati ayam secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian. Gaul rata.
2. Biarkan adunan selama 5 minit dan gaul sekali lagi hingga sebati dan adunan menjadi basah. Adunan tidak perlu ditambah air kerana air dari ubi kentang akan keluar.
3. Panaskan minyak dan goreng adunan mengikut saiz dan ketebalan yang disukai.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Natasya Tasya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Tumis Petola Dengan Bebola Ikan, 10 Minit Dah Siap!

Lempeng Lembut Gebu Sampai Esok Pagi, Wanita Ini Kongsi Petuanya 

Resipi Mudah Buat Apam Paddlepop Gebu, Mesti Anak-Anak Suka 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: