Suka makan Kuih Peria? Kuih tradisional ni memang punya peminatnya yang tersendiri. Ramai yang beranggapan kuih ni susah nak buat. Tapi sebenarnya mudah je. Jom cuba resipi perkongsian saudari Aida Syuhada ni. Nampak mudah dan tidak renyah. Nanti anda boleh cuba. Sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Kuih Peria merupakan salah satu kuih tradisional yang unik dan digemari ramai. Walaupun namanya “peria”, rasanya tidak pahit seperti sayur peria sebenar. Sebaliknya, Kuih Peria ini mempunyai tekstur lembut dengan inti manis yang cukup memikat selera.
Ramai yang menyangka Kuih Peria sukar untuk dibuat kerana bentuknya yang cantik dan berlekuk. Namun dengan teknik yang betul, sebenarnya ia sangat mudah dan sesuai dicuba walaupun untuk pemula. Resipi ini juga menggunakan bahan asas yang mudah didapati di dapur.
500gm tepung pulut
1 cawan tepung gandum
Santan cair secukupnya – empunya resipi campur sedikit garam dalam santan
Inti kacang merah secukupnya
Pewarna makanan – ikut kesukaan
1. Campurkan tepung pulut dan tepung gandum. Gaul sebati.
2. Masukkan santan cair sedikit demi sedikit sambil uli tepung hingga jadi doh.
3. Jika mahu buat kuih berwarna, tambahkan sedikit pewarna makanan.
4. Cubit doh dan leperkan. Letak inti secukupnya dan bentukkan menjadi bentuk kuih peria.
5. Sapu sedikit minyak masak supaya kuih tidak melekat. Kemudian lorekkan corak pada kuih dengan menggunakan garpu.
6. Letak kuih ke dalam periuk kukusan yang telah dialas dengan plastik atau daun pisang. Kukus kuih dengan api sederhana selama 10-15 minit.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Untuk mendapatkan bentuk Kuih Peria yang kemas dan menarik, pastikan doh tidak terlalu lembik. Doh yang terlalu lembik akan menyukarkan proses membentuk dan menghasilkan corak yang jelas.
Gunakan garpu atau alat kecil untuk menghasilkan efek lekuk seperti peria. Jangan tekan terlalu kuat supaya bentuk kekal cantik selepas dikukus. Selain itu, sapuan minyak yang nipis membantu mengelakkan kuih melekat antara satu sama lain.
Kuih ini sangat sesuai dijadikan hidangan minum petang atau sebagai kuih tradisional untuk majlis. Rasanya yang lembut dengan inti kacang merah manis memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Ia juga sesuai dinikmati oleh semua peringkat umur dan boleh dihidangkan pada bila-bila masa. Dengan resipi yang mudah ini, anda tidak perlu lagi membeli di luar kerana boleh hasilkan sendiri di rumah.
Jika anda peminat kuih tradisional, resipi Kuih ini memang wajib dicuba. Sekali buat, pasti anda akan lebih yakin untuk mencuba lagi dengan pelbagai variasi warna dan inti.
Kredit resipi & foto: Aida Syuhada
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak petua dapur yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
