Salah satu kuih lejen yang tetap ramai peminatnya adalah kuih lapis. Anys Idayu Zakaria dalam facebooknya berkongsi resipi kuih lapis yang menjadi kegemaran dalam keluarganya.
CARA MEMBUAT
1. Panaskan periuk kukus. Bagi air mendidih.
2. Campur semua bahan. Kacau bagi rata. Guna blender supaya cantik bancuhannya tak berketul.
3. Bahagi bancuhan ikut berapa warna nak guna.
4. Sapu loyang dengan marjerin atau sedikit minyak
5. Tuang bancuhan warna pertama. Sukat guna cawan. Setiap bancuhan tuang ikut sukatan cawan tu.
6. Kukus 5 minit.
7. Ulang lagi untuk color bancuhan seterusnya sampai habis.
8. Last sekali kukus 30 minit bagi betul-betul masak.
9. Dah masak, tutup api, biarkan sejuk.
10. Sebaiknya buat waktu malam untuk makan esok. Barulah senang potong.
3. Bahagikan adunan ikut corak yang kita akan buat (mengikut anggaran). 4. Masukkan adunan ke dalam acuan dan lukis mengikut corak yang diingini (boleh tonton video DI SINI)
Sedapnya Apam Kampung Gula Merah resipi perkongsian saudari Imah Halimah ni. Bahan-bahannya ringkas malah senang nak sukat sebab guna sukatan cawan je. Tak payah susah-susah nak timbang bagai. Lebih istimewa, resipi kuih ni juga tidak terlalu manis. Sesuai sangat bagi anda yang tak suka guna gula banyak dalam penyediaan kuih. Nanti bolehlah buat untuk sarapan atau minum petang. Jom lihat cara-caranya.
CARA MUDAH BUAT APAM KAMPUNG GULA MERAH KURANG MANIS
BAHAN A:
BAHAN B:
BAHAN C:
BAHAN D:
CARA MEMASAK:
1. Campurkan bahan A dan rendam selama 10 minit sehingga yis naik.
2. Masak bahan B hingga mendidih. Biarkan sejuk dan tapis. Pastikan dapat 2 cawan air gula.
3. Dalam bekas berlainan, gaul bahan C dan buat lubang di tengah. Masukkan bahan A ke dalam bahan C. Gaul rata.
4. Kemudian masukkan bahan B (air gula) ke dalam campuran tadi.
5. Kacau rata sehingga tiada tepung yang berketul.
6. Masukkan 1/2 cawan air (bahan D) pada adunan. Kacau rata.
7. Perap adunan sekurang-kurangnya 1 jam. Tutup bekas semasa perap. ( Empunya resipi perap selama 1 jam 30 minit)
8. Adunan akan naik 2 kali ganda selepas diperap. Semakin lama diperap, adunan akan jadi semakin mengembang dan ringan.
9. Ambil loyang bersaiz 9 atau 10 inci dan oleskan dengan minyak. Kukus selama 45 minit – 1 jam. Pastikan air kukusan telah mendidih sebelum letak loyang.
10. Bila sudah masak, biarkan seketika. Potong semasa suam.
11. Sedia untuk dinikmati bersama kelapa parut yang telah dikukus dan dicampur dengan sedikit garam.
Kuih Lapis merupakan sejenis kuih yang berasal dari Indonesia. Kuih ini terdiri daripada beberapa lapisan dan boleh didapati dalam pelbagai warna. Teksturnya yang lembut dan warna yang menarik, pasti anak-anak suka. Kuih lapis simple yang biasa kita makan waktu minum petang, makan dengan kopi ‘O’ pun sedap. Resipi Kuih Lapis yang dikongsi Azmalaini Abd Rahman ini, diolah daripada resipi orang lain dan dipermudahkan cara membuatnya. Anda boleh cuba.
1. Masak gula bersama dengan air yang telah disukat. Kalau nak wangi, masukkan daun pandan (ambil dalam 2 cawan). 2. Satukan semua bahan, kacau dan tapis. 3. Alas loyang 10 x 10 dengan plastik 16x 16/14×14. 4. Guna api yang sederhana kuat.
5. Sebelum masukkan tepung, panaskan loyang/letakkan loyang dalam kukusan. 6. Mula melapis. Lapisan 1 saya guna 400 ml. Banyak sedikit untuk cover tepung dalam kukusan, kadang kukusan kita tak sama bila berada di atas dapur. 7. Lapisan ke-2 dan seterusnya, saya guna 300 ml bancuhan tepung.
8. Penggunaan api; untuk lapisan pertama, dalam 4 minit, jangan lama kerana nanti dia mengelembung/terlebih masak. Tekan dengan jari atau tengok warna tepung dah berubah jadi cerah. 9. Lapisan seterusnya 5 minit/6 minit sahaja.
10. Resipi ini akan dapat 8 layer. Setiap satu warna tu, saya buat 2 lapisan. Akan ada sedikit lebihan tepung, jika tidak mahu membazir anda sukat siap-siap ye. 11. Bila dah faham dengan rentak kuih anda, dengan resepi yang sama kita boleh buat jadi 10 layer. 12. Dari segi penggunaan warna, terpulang pada pilihan masing-masing.
sekarang!
