Ni dia kue negro daripada tepung pulut dan tepung jagung yang sedap dikunyah. Berperisa koko dan pandan sedap makan sejuk dari peti ais.
Resipi yang dikongsi Farisha Sofea ni memang unik namanya Kue Negro asalnya dari tanah seberang, Indonesia. Di sana kuih dieja Kue yang Negro tu dah namanya macam ni..hee
CARA MEMASAK : 1.Satukan semua bahan bahagian coklat . 2.Kacau sebati . tapiskan . 3.Tuangkan adunan ke dalam acuan lompang yang telah digris . 4.Kukus selama 10 – 12 minit . 5.Di dalam bekas lain , satukan semua bahan bahagian hijau . 6.Kacau sebati dan tapis . 7. Apabila adunan coklat sudah masak , tuang pula adunan bahagian hijau hingga memenuhi acuan 8. Kukus lagi selama 10 – 12 minit . 9. Ulang sehingga habis . 10.Apabila sudah sedikit suam , keluarkan kuih .
Nasi Tumis Pandan ini seakan nasi lemak namun ia tidak menggunakan santan. Rasanya enak, lebih wangi dan tahan lama. Sesuai dijadikan pengganti bagi nasi lemak bahkan boleh dinikmati dengan anek lauk pauk lain.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras | dibersihkan
3 1/2 cawan air
3 biji bawang merah | dimayang
2cm halia | dihiris
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan
Secubit garam
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak masak dan tumis bawang merah, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan hingga wangi.
Kemudian masukkan air diikuti beras serta garam. Kacau rata.
Masukkan ke dalam bekas periuk elektrik dan biarkan nasi hingga masak.
Boleh dinikmati bersama telur rebus dan juga sambal bilis.
Bila sebut sate, sate ayam dan daging antara yang paling digemari ramai. Malah hidangan ini juga sangat sinonim dengan raya. Bagi anda yang rasa nak makan sate yang sedap dan mudah, resipi yang RASA kongsi ni boleh dicuba. Boleh buat awal dan sangat jimat berbanding yang dibeli. Jom cuba!
1. SATE AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dibersihkan
5 sudu makan madu
BAHAN KISAR:
15 ulas bawang merah
8 ulas bawang putih
2cm halia
10 tangkai cili kering – ikut kepedasan sendiri
7 batang serai
2cm kunyit hidup
1 sudu teh garam
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
150gm gula
Lidi sate secukupnya
CARA MEMASAK:
Ayam dibersihkan dan diambil isinya. Potong dadu dan masukkan ke dalam bekas besar.
Kemudian tuang bahan kisar. Gaul rata.
Tuangkan madu. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Perap selama 2 jam.
Cucu isi ayam pada lidi dan bakar hingga masak.
Sedia untuk dinikmati.
2. SATE DAGING
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | dihiris nipis
30 ulas bawang merah | dikisar
15 ulas bawang putih | dikisar
20 tangkai cili kering | dikisar halus
5cm kunyit hidup | dikisar halus
3 batang serai | dikisar halus
3cm lengkuas | dikisar halus
3cm halia | dikisar halus
3 sudu teh jintan manis | dikisar halus
3 sudu teh jintan putih | dikisar halus
3 sudu makan gula
Garam secukup rasa
Sedikit minyak sapi | dicairkan
1 batang serai | dititik
Lidi sate secukupnya
CARA MEMASAK:
Bersihkan daging dan perapkan bersama bahan yang telah dikisar halus. Tambahkan garam serta gula secukupnya. Perap semalaman.
Cucuk daging pada lidi sate dengan kemas. Jangan susun terlalu rapat kerana akan menyebabkan sate masak tidak sekata.
Bakar sate sehingga masak. Ambil serai dan celup pada cairan minyak sapi dan sapu pada daging supaya tidak kering semasa dibakar .
Kata orang Thailand syurga makanan, terutamanya manisan . Ternyata orang Thai memang kreatif dalam mempelbagaikan manisan. Ini RASA kongsikan empat menu manisan yang kalau korang ke sana wajib cuba. Sedap, sejuk dan memang puas makan.
RED RUBY
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk sengkuang cina | dipotong dadu
20 titis warna merah
1 mangkuk tepung ubi
1 mangkuk santan |kelapa putih
100gm nangka | hiris panjang direbus dengan air gula
Air secukupnyan untuk merebus
Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
Rendam sengkuang cina di dalam air yang bercampur dengan warna merah. Biarkan sejam.
Kemudian buangkan air dan tapiskan.
Masukkan ketulan sengkuang ke dalam tepung ubi hingga semua ketulan sengkuang bersalut dengan tepung ubi.
Buangkan tepung ubi yang berlebihan dengan bakul jarang.
Semburkan dengansedikit, kemudian ulangi proses mengaul dengan tepung ubi sekali lagi.
Setelah selesai langkah gaul tepung ubi, ketepikan.
Panaskan air dalam periuk hingga mendidih, kemudian masukkan sengkuang yang telah disalut dengan tepung ubi tadi sehingga timbul.
Keluarkan dan rehatkan dalam bekas air sejuk.
Untuk menghidangkannya , masukkan sengkuang cina ke dalam mangkuk tambahkan di atasnya
Akhir sekali tambahkan dengan dua sudu makan air gula dan tiga sudu makan santan.
Masukkan air sebelum dihidangkan.
CENDOL THAI
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung beras
200gm tepung
12 mangkuk air pandan
BAHAN-BAHAN KUAH:
500gm gula Thai (Palm Sugar)
300gm gula pasir
1 kg santan
Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
Bancuh tepung beras dan tepung ubi dalam air pandan yang disediakan, tuang dalam periuk kacau atas api perlahan sampai pekat.
Kemudian masukkan ke dalam acuan cendol.
Sediakan bekas berisi air berasingan.
Picit sedikit demi sedikit untuk membentuk Lodchong atu cendol.
Untuk menyediakan kuahnya, campurkan santan dan gula Thai dalam periuk.
Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
Masukkan gula pasir secukup rasa dan biarkan kepada suhu bilik,
Untuk menghidangkannya, masukkan kepalan ais dalam mangkuk, diikuti cendol.
Akhir sekali tuangkan kuah santan dan sedia dinikmati.
SIRA UBI KAYU THAI
BAHAN-BAHAN:
1500 gm ubi kayu
500 gm gula
BAHAN KUAH SANTAN:
250 gm santan
1/2 sudu teh garam
1 sudu makan tepung beras1 sudu teh gula
1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
Masukan tepung beras, gula, garam dan santan ke dalam periuk kecil.
Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak berketul.
Setelah sebati rehatkan sebentar sambil sediakan ubi kayu.
Kopek ubi kayu dan potong size sederhana 4-5cm masukkan ke dalam periuk bersama gula dan masukkan air hinggga meliputi ubi kayu.
Masak dengan api sederhana selama 1-2 jam atau sehingga ia empuk.