Keropok lekor tepung sagu ni memang jadi kegemaran ramai, terutamanya bagi pencinta makanan tradisional Pantai Timur. Teksturnya yang kenyal lembut, tidak keras dan rasa ikan yang lebih menyerlah menjadikan hidangan ini sangat istimewa. Sama ada direbus atau digoreng, keropok lekor tetap sedap dimakan panas-panas bersama sos cili kegemaran.
Resipi keropok lekor tepung sagu ini sangat mudah diikuti dan sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba buat sendiri di rumah. Bahan-bahannya ringkas dan langkah penyediaannya tidak rumit. Sekali buat, memang boleh rasa seolah-olah sedang menikmati keropok lekor asli dari Terengganu. Jom cuba resipi homemade ini!
Apa Istimewanya Keropok Lekor Tepung Sagu
Berbanding keropok lekor yang menggunakan campuran tepung gandum, penggunaan tepung sagu memberikan tekstur yang lebih kenyal dan lembut. Rasa ikan juga lebih menonjol kerana tidak ditenggelami oleh rasa tepung. Inilah rahsia utama kenapa ramai memilih untuk menyediakan keropok lekor tepung sagu di rumah.
Selain itu, keropok lekor jenis ini lebih sedap dimakan panas-panas. Sama ada anda suka versi rebus atau goreng rangup di luar dan lembut di dalam, kedua-duanya memberikan kepuasan yang berbeza.
Bahan-Bahan Keropok Lekor Tepung Sagu
- 2 cawan isi ikan (selayang atau kembung), buang tulang
- 1 1/2 cawan tepung sagu (simpan sedikit untuk menabur)
- 1 cawan ais batu (kisar bersama isi ikan)
- 2 sudu kecil garam (atau ikut cita rasa)
- Sedikit gula (jika suka)
- Sedikit ajinomoto (jika suka)
- Air secukupnya jika perlu
Cara Memasak Keropok Lekor Homemade
1. Kisar Isi Ikan
Satukan isi ikan, ais batu dan garam. Kisar sehingga halus dan menjadi pes. Jika tiada mesin pengisar atau chopper, isi ikan boleh ditumbuk sehingga lumat.
2. Gaul Adunan
Masukkan pes ikan ke dalam mangkuk besar. Campurkan tepung sagu, gula dan ajinomoto. Gaul sehingga sebati. Tambahkan sedikit air jika adunan terlalu kering. Adunan sepatutnya lembik dan mudah dibentuk.
3. Bentuk Keropok Lekor
Taburkan sedikit tepung sagu di atas permukaan menguli dan pada tangan supaya adunan tidak melekat. Ambil sedikit adunan dan gentel memanjang mengikut saiz yang diinginkan.
4. Rebus Hingga Masak
Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan keropok lekor yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus sehingga keropok timbul ke permukaan, menandakan ia telah masak. Angkat dan toskan.
5. Sedia Untuk Dimakan
Keropok lekor yang telah direbus boleh dimakan terus bersama sos pencicah atau digoreng terlebih dahulu sehingga keemasan. Jika suka lebih rangup, goreng seketika sebelum dihidangkan.
Petua Supaya Keropok Lekor Lebih Sedap
Gunakan ikan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan tidak hanyir. Elakkan menambah terlalu banyak tepung sagu kerana ia boleh mengurangkan rasa ikan. Pastikan adunan tidak terlalu keras supaya tekstur keropok lekor tepung sagu kekal kenyal dan lembut.
Penutup
Resipi keropok lekor tepung sagu ini sangat sesuai untuk hidangan keluarga atau minum petang. Rasanya yang asli dan tekstur yang memuaskan pasti membuatkan semua orang suka. Cubalah buat sendiri di rumah dan nikmati keenakan keropok lekor homemade yang terasa seperti dari Terengganu.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
