Ada tanam pucuk ubi kat belakang rumah, kalau ada memang sedap dimasuk dalam lauk kerang masak lemak dengan cili api.Ni lauk tradisi memang senang dibuat.
Jome semak resipi dari Sweety Rose Cafe, yang disumbangkan oleh pemilik kafe ini Mohd Azmi dan Atie. Untunglah rumah yang ada pucuk ubi kat laman belakang rumah Azmi. Yang takde kenalah beli kat pasar tani.
KERANG MASAK LEMAK PUCUK UBI CILI API :
Ads
BAHAN-BAHAN :
1kg kerang segar
2 batang serai
2inci halia
2inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cili merah dan hijau
Perencah secukup rasa
Garam secukup rasa
Garam secukup rasa
Pucuk ubi secukupnya
Sedikit air
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MASAK: 1. Bawang kunyit halia serai dikisar. 2. Tumis bahan-bahan di atas, Masukkan sedikit air. 3. Masukkan santan, kacau perlahan-lahan sehingga mendidih. Kemudian masukkan kerang. 4. Akhir sekali masukkan pucuk ubi 5. Siap untuk dihidangkan.
Ads
Ads
Dari : Azmi & Atie FB : Mohd Azmi. Pemilik Sweety Rose Cafe
Tak tau nak masa kapa tengahari ni, apa kata korang masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat masa cuti sekolah ni. Buat lebih boleh bag ikat jiran sebelah. Kalau takda bahan sempata lagi nak le pasar pagi ni…Tak salahkan sesekali berubah rasa makan.
.
DAGING TUMIS KERISIK BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
BAHAN KISAR:
CARAMEMASAK: 1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak. 2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk. 3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi. 4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut. 5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah. 6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan. 7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
.
UDANG MASAK JINTAN BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya. 2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit. 3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris. 4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi. 5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes. 6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah. 7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat. 9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.
.
NASI UDANG KUNYIT BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi penggemar Rojak Ayam, resipi perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni boleh dicuba. Tak perlu bereblanja lebih membeli sajian ini keran anda sendiri boleh hasilkan menu enak secara homemade. Sekali buat, satu keluarga boleh menikmati malah juga lebih jimat. Pendek kata memang puas makan. Bagi anda yang nak cuba keenakan Rojak Ayam ni, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan. Selamat mencuba!
RESEPI ROJAK AYAM YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN KUAH: 1 1/2 cawan kacang tanah – goreng, buang kulit dan kisar halus – beli online disini 2 keping nisan / nise Kelantan/gula melaka – beli online disini 2 biji bawang besar holland – kisar – beli online disini 3 ulas bawang putih – kisar – beli online disini 2 senduk nasi cili giling – beli online disini 4 keping biskut marie dikisar (untuk pekatkan kuah) -optional. boleh ganti dengan bancuhan tepung jagung – beli online disini Sedikit air asam jawa – beli online disini Sedikit garam dan gula Air secukupnya (anggaran pekat kuah) Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK KUAH: 1. Kisar bawang putih dan bawang besar hingga halus. 2. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar dan cili giling. Tumis hingga pecah minyak. 3. Kemudian masukkan air, air asam jawa, kacang yang dikisar dan nise. 4. Masukkan kisaran biskut marie. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya. 5. Masak hingga dapat kepekatan kuah yang dikehendaki.
BAHAN-BAHAN CUCUR: 3 senduk tepung gandum – beli online disini Air secukupnya 1 sudu teh soda bikarbonat – beli online disini 1 ikat kangkung – hiris halus Sedikit garam Sedikit serbuk kunyit Air secukupnya
CARA MEMASAK CUCUR: 1. Masukkan semua bahan ke dalam bekas bersesuaian. Gaul rata. Perap selama 1/2 jam. 2. Panaskan minyak dan sudukan adunan ke dalam ke dalambta. Buat besar-besar sebab cucur akan dipotong. 4. Bila cucur sudah masak, angkat dan potong.
BAHAN-BAHAN ROJAK: 1 ekor ayam – potong empat 1 batang timun – hiris nipis 1 biji sengkuang – hiris nipis 1 pokok daun salad – hiris nipis 2-3 biji ubi kentang – rebus hingga lembut kemudian goreng sekejap 4 keping tauhu – goreng dan potong 4 biji telur – rebus keras dan goreng sekejap 1 bungkus mee kuning – dicelur sekejap
DapatkanSHOGUN SAKURA IH CASSEROLE SETdengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan codeRASGSP5sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK ROJAK: 1. Ayam dipotong empat. Gaulkan dengan kunyit, garam dan sedikit kicap manis. 2. Rebus ayam dengan sedikit air sahaja sampai kering air ayam. Angkat dan goreng sekejap. 3. Potong ayam kecil-kecil dan campur bersama bahan-bahan rojak dan juga cucur tepung. Tuang kuah rojak secukupnya. Sedia untuk dinikmati.
Pernah cuba makan Gulai Pede? Pasti ramai yang tidak biasa dengan menu ini bahkan nak menyebut namanya juga agak susah. Cara sebutan huruf e adalah guna ‘e’ pepet. Contohnya sebutan huruf e dalam perkataan ’emak’.
Menurut empunya resipi, makanan ini popular dan boleh didapati di daerah Jerantut. Tempat lain di negeri Pahang pun banyak juga sebenarnya seperti di daerah Pekan dan juga Temerloh.
Menerusi perkongsian Salam Tewkesbury, beliau menunjukkan resipi Gulai Pede yang dimasak cara ibunya. Kata beliau lagi, andai ke majlis kenduri yang menghidangkan menu Gulai Pede ini, pasti lauk lain orang tak pandang dah kecuali ayam goreng dan ikan masin. Kerana dua lauk ini sesuai dipadankan dengan Gulai Pede.
Gulai Pede mempunyai iras-iras Gulai Daun Kayu tapi tidak menggunakan tempoyak. Ia diganti dengan budu. Ada sesetengah tempat memanggil sajian ini dengan nama ‘masak budu’. Rasanya pula ada masam-masam, manis dan pedas. Memang sedap.
Anda nak cuba resipi istimewa orang Pahang ni? Jom lihat bahan-bahan dan cara memasaknya.
RESIPI GULAI PEDE ISTIMEWA ORANG PAHANG
BAHAN KISAR:
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan kisar kemudian kisar halus. Cili jika letak lebih banyak, lagi sedap.
2.Dalam periuk yang bersesuaian, satukan kesemua bahan. Masak sekali harung sampai mendidih.
3.Jika ada letak ubi dalam gulai ini, teruskan masak sehingga ubi empuk dan enak dimakan. Selain yang dinyatakan, gulai ini juga enak jika dicampur dengan batang keladi, batang lambuk, ubi keledek, ubi keladi, petai dan jering.
4.Rasa gulai. Tidak perlu letak garam kerana budu sudah masin. Jika kurang masin, tambah lagi budu. Lebih sedap guna budu yang warna merah.
Ada perkara lain yang perlu diambil berat sewaktu membersihkan ikan siakap iaitu lebihan organ dalaman, darah beku dan urat di atas tulang perut. Ini bagi mengurangkan bau dan rasa hanyirnya yang boleh mempengaruhi rasa isi ikan dan kuah masakan nanti.
sekarang!
