Biasanya, ikan siakap dimasak kukus atau tiga rasa. Anda juga boleh ubah citarasa dengan mencuba resipi Siakap Pedas Rasa ni. Pedas sungguh! Ada bau harum serai dan manis bawang. Memang kena cuba.

SIAKAP PEDAS RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | dibersihkan
• Garam secukup rasa
• 15 biji cili padi | dihiris
• 2 batang serai | dihiris
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang putih | tumbuk kasar
• Sos cili secukupnya
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk emnggoreng
• Daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Lumur ikan bersama garam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan hingga garing. Angkat.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis cili padi, serai, bawang putih dan bawang besar hingga layu.
4. Kemudian masukkan sos cili. Gaul rata.
5. Perasakan dengan garam secukupnya. Jika perlu, masukkan juga gula mengikut citarasa.
6. Tuang sos pada ikan yang telah digoreng tadi. TAburkan daun ketumbar secukupnya.
7. Sedia untuk dinikmati.

Bunga kantan adalah antara herba Melayu yang menjadi kegemaran ramai. Mana tidaknya, bahan ini memang pelbagai guna. Ia merupakan bahan penting dalam penghasilan kuah laksa, nasi kerabu, asam pedas, air asam dan banyak lagi. Malah letak dalam nasi goreng pun sedap. Berikut adalah dua resipi yang menggunakan bunga kantan yang anda boleh cuba. Happy cooking!

1. ASAM REBUS IKAN SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg Ikan Susu | buang sisik, bersih dan toskan
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 hirisan lengkuas | titik
• 3 keping asam gelugor
• 1 batang bunga kantan | belah dua
• 5 tangkai daun kesum
• 4 biji kacang bendi
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air di dalam periuk secukupnya,masukkan asam gelugor, hirisan lengkuas dan bawang besar.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata.
3. Renehkan atas dapur, apabila kuah mendidih masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum.
4. Selepas dua minit perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, masukkan kacang bendi.
6. Apabila sudah layu, tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF:  Asam Rebus ini sangat sesuai untuk anda yang berdiet kerana tidak menggunakan minyak langsung.

2. AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos
• 2 batang bunga kantan | hiris
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 2 batang serai | hiris halus
• 8 biji cili padi | hiris halus
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
5. Kemudian masukkan ayam yangtelah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.
6. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.
7. Tutup api, hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Enak, pedas dan kaya dengan aroma bunga kantan. Selain ayam, anda boleh juga menggunakan daging.

Resipi sarok ikan Terengganu yang mudah, sedap dan cepat disediakan.

Resipi Sarok ikan Terengganu yang dikongsi saudara Muliadi Ramli ini, memang takkan boleh jumpa di tempat lain.

SAROK IKAN TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ikan kembung saiz sederhana (dibersihkan dan dibuang tulang dan dikikis isi seperti dalam gambar, isinya campur dengan isi ikan selayang)

4 ekor ikan Selayang (diambil isi sahaja, lepas tu tumbuk lumat isinya)
½ biji kelapa parut (ambil putih sahaja, ditumbuk halus sikit)

TONTON Ayam Masak Bali | Dapur Rasa Live

TONTON Wantan Goreng | Dapur Rasa Live

BAHAN TUMBUK:

4 biji bawang merah – beli online di sini
3 biji bawang putih – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
1 sudu besar lada hitam – beli online di sini
1 sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk jintan manis & putih
* semua bahan ditumbuk halus
Garam, gula & perasa secukupnya
Air asam jawa & sedikit belacan
2 sudu besar cili boh

Dapatkan Muzy Microfiber Towel Set 2.0 dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Campurkan isi ikan, kelapa parut dan bahan tumbuk. Gaul rata hingga sebati semuanya dan perasakan.

2. Kemudian, sumbat adunan tadi dalam ikan seperti dalam gambar.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Panaskan kukusan.
4. Lepas tu, masukkan ikan dalam kukusan. Kukus selama 10 hingga 15 minit (bergantung kepada kukusan dan api). Bila masak, tutup api.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

*Kalau nak ikan masak atau tidak, boleh tengok bahagian matanya. Kalau dah putih, masaklah tu.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Buat Labu Sira Manis, Lauk Popular Di Kelantan

Lempeng Lembut Gebu Sampai Esok Pagi, Wanita Ini Kongsi Petuanya 

10 Menu Lauk Pauk Yang Sedap, Mudah Dimasak & Cepat Siap 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: