Sebut je sambal cili padi tidak kiralah untuk apa masakan apa sekalipun, ia  memang sedap dan terbaik. Apa lagi kalau dipadankan dengan ikan goreng. Cukup asam garamnya, memang terangkat sedap, biarpun pedas ia tetap menjadi pilihan  sebagai hidangan pemikat selera. Tak Percaya kena cuba.

 KERISI GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
•  Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 20 biji cili padi | hiris

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 2cm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
8. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

SAMBAL  KERING IKAN SELAR

BAHAN-BAHAN:

• 8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 15 biji cili padi
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. 1.Gaulkan  ayam dengan  garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.
7. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai

CAR MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
6. Gaul rata dan tutup api.
7. Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.

IKAN BILIS BESAR GORENG CILI BAWANG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis besar | basuh dan toskan
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih titik
• 2 biji  cili merah
• 8 biji cili padi
• Sedikit gula
• Garam jika perlu
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit, tumis bawang putih, bawang merah serta cili merah dan cili padi.
3. Tumis hingga wangi dan layu.
4. Masukkan ikan masin. Kacau rata.
5. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam bersama gula secukupnya.

Bosan dengan mee hoon goreng biasa tu bolehlah cuba resipi mee hoon goreng tomyam mudah dan sedap ni! Tip mudah kalau nak rasa tomyam yang kaw beli je pes tomyam yang terkenal tu nanti admin kongsikan gambarnya di bawah. Kalau nak buat menu potluck pun sangatlah sesuai menu mee hoon goreng tomyam ni. Resipi ini telah dikongsikan oleh Rozmaliza Omar di Facebook. Jom kita cuba resipi ini.

Nak masak Mee Hoon Goreng Tomyam ni guna kuali besar baru puas nak menggaul! Contoh macam guna Shogun Twister 40cm Jumbo Wok beli dengan harga istimewa guna code RASGSP5 DISINI!

MEE HOON GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus bihun – rendam hingga lembut – BELI DISINI 

6-7 ulas bawang putih** – BELI DISINI

5 biji cili padi** – BELI DISINI

3 sudu besar pes tom yum

2 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tiram – BELI DISINI

1 sudu besar sos ikan – BELI DISINI

Kobis dan lobak merah

1 ikat sawi

3 helai daun limau purut -dikoyak² – BELI DISINI

Isi ayam, udang dan sotong (saya letak ayam je)

1 cawan air

Garam dan sedikit gula

Minyak untuk menumis

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak tumis bahan² bertanda ** yang ditumbuk kasar hingga wangi.

2. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak kemudian masukkan pes tom yum. Tumis lagi.

3. Masukkan isi ayam masak hingga empuk diikuti udang dan sotong.

4. Masukkan garam, gula, sos ikan dan sos tiram. Masukkan air. Biarkan mendidih

5. Masukkan bihun, sayur²an dan daun limau purut. Gaul rata² hingga semua lembut masak sekata.

6. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat dan dihidangkan. Tabur daun bawang dan bawang goreng.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Rozmaliza Omar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Makaroni Bakar Sedap! Boleh Ganti Kek Hari Jadi

Resipi Lauk Berasaskan Ayam Untuk Seminggu Yang Mudah

Resipi Nasi Serai Memberi Aroma Yang Pasti Membangkitkan Selera

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:

Bagi peminat puding, pastinya berasa geram dan tak sabar nak cuba bila melihat aneka puding yang cantik ni diatas meja. Comel sangat malah rasanya juga sangat sedap. Bagi anda yang terasa nak hasilkan manisan ini untuk keluarga, seleksi resipi yang dikongsi di bawah ini antara yang boleh dicuba.

1. PUDING SUSU LAPIS STRAWBERRY

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar-agar tali – rendam dengan air 1 jam dan toskan
• 5 cawan air
• 1 cawan gula
• 1 tin susu cair – sukat 2 cawan. Jika tidak cukup, tambah air.
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 2 sudu makan tepung kastad – bancuh dengan sedikit air
• Secubit garam
• 10 biji strawberi – hiris nipis
• Sedikit pewarna merah
• Sedikit perisa strawberi

CARA MEMASAK:
1. Masak air dengan agar-agar hingga larut. Masukkan gula. Kacau rata.
2. Kemudian masukkan susu cair, susu pekat manis, tepung kastad dan secubit garam. Masak hingga mendidih. Padamkan api.
3. Susun strawberi dalam loyang bersaiz 8×8. Boleh juga guna loyang bulat.
4. Ambil 1 cawan campuran agar-agar, tuang dalam loyang berisi strawberi perlahan-lahan. Biar hingga sederhana beku.
5. Ambil 2 cawan adunan agar-agar dalam periuk, tuang dalam bekas lain.
6. Kemudian ambil 1 cawan adunan agar-agar dan kisar dengan 1 biji buah strawberi hingga hancur. Tuang dalam bekas berisi campuran 2 cawan agar-agar tadi.
7. Masukkan pewarna merah dan perisa strawberi. Kacau sebati.
8. Ambil 1 cawan agar-agar strawberi dan tuang atas puding di dalam loyang.
9. Ulang proses melapis puding dengan menuang agar-agar yang asal dan agar-agatr strawberi secara berselang seli. Lakukan hingga habis.
10. Simpan dalam peti sejuk selama 3-4 jam sehingga beku.
11. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zura Zul

2. PUDING MANGGA

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar-agar tali
• 7 cawan air
• 1 cawan gula
• Sedikit gula batu
• 3/4 cawan susu tepung
• 1 sudu makan tepung kastard
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna kuning telur
• 3 biji buah mangga manis – lagi banyak lagi sedap

CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar bersama air hingga larut. Tuang gula dan gula batu. Kacau lagi hingga larut.
2. Masukkan susu tepung dan sedikit garam. Kacau lagi hingga sebati dan mendidih. Tutup api.
3. Ambil 2 cawan campuran agar-agar, tuang dalam blender. Masukkan 1 biji isi mangga yang dipotong, tepung kastard dan sedikit pewarna kuning telur. Kisar halus.
4. Basahkan loyang dan tuang 2 cawan agar-agar bersusu ke dalam loyang. Biar hingga sedikit keras.
5. Susun separuh mangga yang dipotong dadu pada permukaan agar-agar tadi. Tuang sedikit agar-agar. Kemudian susun lagi baki potongan mangga dan tuang lebihan agar-agar hingga habis. Biarkan mengeras seketika.
6. Bila agar-agar dah sedikit beku, tuang pulanagar-agar yang dikisar bersama mangga tadi perlahan-lahan.
7. Biarkan sejuk dalam peti sejuk selama 3 jam sebelum dipotong.

Kredit resipi & foto: Zura Zul

3. PUDING ROTI COKLAT PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 keping roti putih
• 2 biji telur
• 1/2 cawan susu pekat
• 170ml susu cair
• 10gm serbuk agar-agar
• 1/2 cawan gula
• 2 sudu makan mentega/marjerin – cairkan
• 3 1/2 cawan air
• 2 sudu makan serbuk koko @ 1/2 sudu makanChocolate Emulco
• 1/2 sudu makan perisa pandan (empunya resipi guna 3 sudu makan jus pandan)
• Sedikit pewarna hijau dark green

CARA MEMASAK:
1. Carik-carikkan roti. Kisar roti bersama 1/2 cawan air, telur, susu pekat & susu cair. Ketepikan.
2. Masak serbuk agar-agar bersama 3 cawan air dan gula di dalam periuk hingga mendidih.
4. Masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk agar-agar. Kacau hingga sebati.
5. Masukkan mentega atau marjerin yang telah dicairkan. Kacau hingga sebati.
6. Masak dengan api perlahan sehingga agar-agar mendidih. Tutup api.
7. Bahagikan agar-agar kepada 2 bahagian. 1 bahagian letak pewarna hijau dan perisa pandan (empunya resipi guna jus pandan & pewarna “dark green”) dan 1 bahagian lagi masukkan serbuk koko atau Chocolate Emulco.
8. Tuang bahagian coklat ke dalam loyang. Biarkan sejuk dan keras sedikit.
9. Kemudian tuang bahagian hijau ke atas bahagian coklat tadi. Perlu dibuat dengan cepat sebab puding ini cepat membeku.
10. Sejukkan dalam suhu bilik. Apabila telah sejuk, baru simpan dalam peti sejuk. Enak dimakan ketika sejuk.

Kredit resipi & foto: Hamidah HA

4. PUDING OREO LAPIS MILO

BAHAN-BAHAN:
10 gm serbuk agar-agar
1 tin susu cair (400ml)
1 bungkus oreo – patah empat
750ml air
150gm gula
3/4 cawan milo

CARA MEMASAK:
1. Masak serbuk agar-agar dan air sehingga larut.
2. Kemudian, masukkan gula dan masak hingga larut guna api sederhana.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati hingga mendidih.
4. Bila dah sebatikan semua bahan-bahan tadi, bahagikan kepada dua bahagian.
5. Satu bahagian dicampurkan dengan milo dan kacau hingga sebati. Pastikan tidak berketul. Campuran milo ini juga kena bahagikan jadi 2 bahagian.
6. Tuang bahagian pertama (milo) ke dalam loyang untuk dijadukan dasar.
7. Bila mengeras sedikit, tuangkan pula adunan agar-agar putih tadi.
8. Taburkan biskut oreo mengikut kreativiti masing-masing. Kemudian tunggu lagi sehingga bancuhan mengeras sedikit .
9. Kemudian tuangkan balik baki adunan milo. Sejukkan sekejap dengan suhu bilik, kemudian masukkan dalam peti sejuk.
12. Bila dah beku sepenuhnya, potong dan hidangkan.

Kredit resipi & foto: Coret Coret Nina

5. PUDING ROTI KARAMEL

BAHAN KARAMEL:

• 2 sudu makan gula – masak dalam loyang 8 atau 9 inci atas api perlahan. Jadikan gula hangus. Bila gula dah cair, ratakan dalam loyang. Ketepikan.

BAHAN A:

• 20gm agar-agar bertali
• 5 1/2 cawan air
• 3/4 cawan gula

BAHAN B:

• 5 keping roti gardenia – carikkan
• 1 tin susu cair
• 1 biji telur
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 2 sudu makan mentega/marjerin
• 1 sudu makan tepung kastard – bancuh dengan sedikit air
• 1 sudu makan esen vanilla
• Pewarna ungu, pink & kuning secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masak (bahan A) agar-agar bersama air hingga larut. Kemudian masukkan gula. Kacau rata & perlahankan api
2. Kisar bahan B kecuali tepung kastard hingga halus. Tuang dalam periuk agar-agar ( Bahan A) tadi. Besarkan api semula. Kacau rata.
3. Masukkan tepung kastard. Kacau sebati hingga mendidih. Tutup api.
4. Ambil 2 cawan agar-agar dan tuang dalam loyang berisi karamel tadi. Biarkan sedikit beku.
5. Ambil lebihan agar-agar dan bahagikan kepada 3 bekas sama banyak.. Warnakan ungu, pink dan kuning.
6. Tuang agar-agar ungu ke atas lapisan agar-agar dalam loyang yang telah sedikit beku secara perlahan-lahan hingga habis.
7. Kemudian tuang pula campuran agar-agar berwarna pink dan seterusnya warna kuning. Kena buat dengan cepat sebab puding roti ni cepat beku.
8. Jika rasa agar-agar terlalu beku sebelum dituang, panaskan sekejap menggunakan api perlahan.
9. Bila agar-agar beku sepenuhnya, simpan dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dikeluarkan dari acuan dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zura Zul

6. PUDING FRUIT DELIGHT

BAHAN A:
• 15gm serbuk agar-agar
• 600ml air
• 150gm gula
• 2 biji putih telur

BAHAN B:
• 10gm serbuk agar-agar
• 600ml air
• 120gm gula

UNTUK HIASAN:
• Sedikit buah strawberi dipotong nipis
• Sedikit buah blueberi, pic atau buah-buahan lain

CARA MEMASAK:
1. Atur hirisan buah strawberi di sekeliling bekas atau acuan plastik bersegi. Ketepikan.
2. Masak bahan A sehingga mendidih kecuali putih telur. Ketepikan seketika dan biarkan suam.
3. Putar putih telur sehingga kembang. Masukkan adunan agar-agar tadi sedikit demi sedikit sambil diputar dengan kelajuan sederhana.
4. Tuang agar-agar putih telur ke dalam bekas atau acuan sehingga paras hirisan strawberi. Biarkan beku.
5. Susun buah-buahan yang anda sukai di atas permukaan lapisan yang telah beku tadi.
6. Masak bahan B hingga mendidih, biarkan suam dan tuang ke atas buah-buahan sehingga penuh.
7. Sejukkan terlebih dahulu dan enak dinikmati ketika sejuk.

7. PUDING COKLAT

BAHAN-BAHAN:
• 50gm gula
• 400ml susu penuh krim
• 30gm krim putar (pekat/thicked) | dipukul sehingga kembang
• 1 sudu makan serbuk agar-agar
• 1 sudu makan serbuk koko | dibancuh dengan sedikit air panas
• ½ sudu makan coklat Hershey’s

UNTUK HIASAN:
• Sedikit krim putar
• Sedikit kepingan coklat

CARA MEMASAK:
1. Didihkan susu, gula dan serbuk agar-agar. Kacau sehingga larut.
2. Campurkan serbuk koko dan coklat Hershey’s.
3. Tapis dan tuang adunan ke dalam mangkuk. Masukkan krim putar dan kacau sehingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam bekas kaca kecil dan sejukkan di dalam peti sejuk.
5. Selepas adunan keras, tuangkan sedikit coklat Hershey’s cair di bahagian atasnya bersama krim putar.
6. Sedia dinikmati ketika sejuk.

8. PUDING AISKRIM OREO

BAHAN-BAHAN :
• 8gm serbuk agar-agar
• 100gm gula
• 500gm air
• 250gm krim putar
• 200gm susu segar
• 4 sudu makan aiskrim vanila
• 200gm biskut Oreo | buang krim dan hancurkan bahagian biskut

CARA MEMASAK :
1. Serbuk agar-agar, gula dan air dimasak sehingga serbuk agar-agar larut.
2. Tutup api dan masukkan krim putar, susu segar, aiskrim vanila dan serpihan biskut Oreo.
3. Tuangkan ke dalam bekas dan sejukkan